会津若松和猪苗代地区的清酒酿酒厂之旅。 6 家推荐啤酒厂
会津地区拥有得天独厚的优质大米和水源，被誉为日本领先的日本清酒产地之一。 在 “全国新清酒评鉴会 ”上，福岛县继续打破金奖获得者数量最多的记录，会津地区的酿酒厂占其中一半以上。 其中，会津若松有许多酿酒厂，也有可以在直销店享受旅游和购物的酿酒厂。 在会津若松和猪苗代地区，何不参观推荐的酿酒厂呢？
1永川清酒酿酒厂
用万代名水酿造的纯日本清酒
该工厂于 1869 年（明治 2 年）在会津若松成立，1989 年（平成 1 年）为了寻找适合酿造清酒的优质水源而迁至现址。 这家酿酒厂使用来自日本 100 个名水 “磐梯西山麓泉水群 ”的清澈地下水酿造清酒。
代表品牌大吟酿 “荣四郎 ”是在 “全国新酒鉴定 ”中获得金奖的入剑东次的菜肴。 它具有让人联想到哈密瓜的香味和醇厚、柔软的口感。 此外，仅限酿酒厂的纯米吟酿原酒 “Bandai Shibori ”和日本梅酒和利口酒也很受欢迎。
通过工厂参观和品尝来了解日本清酒
工厂还提供导游服务，非团体当天可申请。 平日，您可以从过道上看到瓶子的灌装和标签，在 5 月~10 月的酿造中断期间，我们主要通过监控视频介绍清酒酿造。
参观结束后，我们去了工厂门口的商店“Yukzo”。 在一栋使用啤酒厂的古色古香的建筑中，您可以在品尝时选择饮品。 还有带有“Eikawa”标志的Ochoko和Tokuri等各种原创商品，看来它们会作为礼物送给喜欢喝酒的人。
2末广清酒酿造厂 Kaeizo
历史悠久的啤酒厂，继续保护原始山区废弃物酿造
创建于 1850 年（嘉永 3 年）。 大正初期，据说是日本清酒酿造方法之一“山废酿造”的始祖的加木金一郎受邀在“末广清酒酿造厂 Kaeikura”开始试酿。 继承了这种樫山废酒酿造的日本清酒“Tradition Yama Waste Junmai Suehiro”，是在国内外众多比赛中获得金牌的著名清酒，可以说是酿酒厂的起源。 此外，还有其他具有概念的日本清酒，例如在鉴定中获得金奖的大吟酿“Genzai”，以及用福岛县的清酒米“Yume no Kaori”酿制的纯米大吟酿“Yume Kaori”。
不要错过直销店，在那里您还可以买到酿酒厂限定的日本清酒。
凯伊酿酒厂以传统方式手工酿造清酒，导游和服务员还提供免费的酿酒参观。 你可以无需预约参与，参观酿酒厂和清酒酿造工具。
如果你在深入了解清酒酿造后去直销办公室，乐趣会加倍。 在品鉴区，你可以选择日本清酒和梅酒，包括酿酒厂独家品牌，同时感受香气和口感的差异。
馆内的“清酒酿造馆Cafe An”也是一个隐秘的疗愈场所。 在由最古老的清酒酿造厂翻新而成的复古空间里，你可以品尝用大银酿做的蛋糕和用冲泡水泡的咖啡。
- 末广清酒酿造厂 Kaeizo
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福岛县会津若松市日新町12-38 MAP
从JR会津若松站开车约6分钟
从JR会津若松站出发，乘坐旅游巴士，在“大和町”下车，步行约1分钟
9：00~17：00（最后入职时间16：00）、咖啡厅10：00~17：30
清酒酿酒厂 第 2 个星期三 12 月 31 日 1 月 1 日 咖啡厅星期三
0242-27-0002
自由
3鹤江清酒酿造厂
以资深和女性酿酒师精心酿造清酒而闻名
它是从会津藩主的“永托屋”分支出来的，创建于 1794 年（宽政 6 年）。 它还以拥有 2019 年秋季获得 “黄丝带奖章 ”的资深杜氏和日本罕见的母女杜氏而闻名。 有各种各样的日本清酒，您想作为餐酒来享受，包括由老杜氏酿造、由老杜氏酿造的浓郁美味的“会津中将”系列，以及由母亲制作、女儿准备的干“尤里”系列。 他还对家乡有着深深的热爱，还致力于使用会津清酒酿造米 “500 万石 ”和 “梦之花 ”以及福岛县的酵母酿造日本清酒。
一边品尝，一边倾听制作者的想法
会津若松面向七中町通的木造建筑建于大正末期。 里面是直销处，您可以在店内品尝从标准清酒到时令清酒的各种酒。 如果幸运的话，您可以一边听酿酒师的讲解一边选择清酒，这是小型酿酒厂独有的。 每件产品都标明了饮用时使用的大米、酵母、味道和温度范围，让您感受到对每一瓶的爱。
清酒酿酒厂之旅需要提前预约，旺季我们往往无法接待，建议尽快咨询。
4中仓山清酒酿造厂
一家受欢迎的酿酒厂，拥有种类繁多的名酒，在国内外都享有盛誉
创建于 1918 年（大正 7 年）。 这是一家才华横溢的酿酒厂，以“美丽的甜味”为目标的细致清酒酿造而闻名，截至 2019 年，已连续 11 年获得 “全国新清酒鉴定 ”金奖。
可以说是酿酒厂的代言人 “Nakurayama Daiginjo”是一种日本清酒，采用最好的原材料、技术和条件酿造，拥有一种协调了甜味、咸味、酸味、苦味和鲜味五种口味的果味饮料。 福岛的清酒米“香织”和福岛县开发的酵母“月汤”是一瓶结合了华丽和饱满的瓶子，您可以体验到美丽的甜味。
清酒酿酒厂之旅揭示了有价值的酿酒厂
金奖清酒和吟酿清酒以下的日本清酒是与酿酒厂分开准备的，通过彻底的温度控制来带出风味。 啤酒厂全年开放预约参观，最棒的是近距离观看储罐。 建于明治时代的酿酒厂内部也很古色古香。
Nakurayama Sake Brewery 80% 的产品在县内发货，因此建议在当地购买。 我们精选了在国内外比赛中屡获殊荣的清酒，使其成为日本清酒爱好者的完美纪念品。
5宫泉名城
修改清酒品质设计，打造世界级清酒
1955年（昭和30年）在会津若松市“敦贺城”前创建。 虽然它是一家相对年轻的啤酒厂，但它在全国范围内享有盛誉。 这家啤酒厂的一个重大转折点出现在 2003 年，当时现在的第四代啤酒厂回到了家乡。 当他辞去系统工程师的工作，作为第四代人回到酿酒厂时，他回顾了清酒酿造工艺并翻新了清酒酿造设备。 由于不断追求技术，2014年，“清酒大赛”在评选世界上最美味的商业清酒的比赛“SAKE COMPETITION”中获得了纯米清酒和纯米吟酿两个类别的第一名，一下子在全国范围内成为众人瞩目的焦点。
第四代全国推出的新品牌“写乐”，以及主要在福岛县发货的“会津宫泉”，也曾在各种比赛中获得大奖。
使用优质水和大米进行彻底的清酒酿造，毫不妥协
与合同农户共同耕种的稻田生产出适合清酒酿造的当地生产的大米，如“500万石”和“梦之花”。 除了当地生产的大米外，我们还致力于酿造始终致力于提高清酒质量的清酒，使用全国范围内很少处理的大米，如适合全国清酒酿造的 “清酒未来”、“八州汤”、“赤岩大町”、“东条山田锦 ”和 “吉川山田锦”。 至于储存，一般清酒酿酒厂通常在室温下储存在大罐中，而宫泉啤酒厂不使用罐式储存来防止空气氧化和防止室温变质，而是通过装瓶彻底冷藏全部量。
不允许参观工厂，但由石膏和木头制成的仓库外观值得一看。
6稻川清酒酿造厂
一家老字号商店，以其强大的日本清酒和未经过滤的原酒而深受喜爱
这家酿酒厂于 1848 年（嘉永元年）在猪苗代町成立，是一家讲究未经过滤的原酒的酿酒厂。 招牌产品 “Nanaero ”是一种日本清酒，以一家之主代代相传的古老名字命名，正在开发一个专门生产未经过滤的纯米系列。
令人印象深刻的名字 “百寿 ”是东次从酒米种植中创造的宝石，因国道 115 号线经过种植水稻的稻田而得名。
在“全国新清酒鉴定”中多次获得金奖的“稻川大吟酿”也是一个拥有众多粉丝的品牌。
作为猪苗代唯一的啤酒厂，我们重视本地分销
“稻川”这个名字来源于稻米，稻米是日本清酒的生命，“河流”则源自磐梯山的地下水。 所有服务员，包括东寺，都来自稻苗代町及其周边地区，他们重视当地特色的清酒酿造，尤其是米水。 稻苗代町曾经有5到6家酿酒厂，但现在只剩下一家“稻川清酒厂”。 酿酒厂不对公众开放，但你可以在办公室和商店购买酒类。 大多数品牌都是本地分销的，因此很多产品在县外难以找到，品尝起来非常愉快。
<俯瞰磐梯山的高原度假酒店>
享受完观光后，何不在磐梯山脚下的度假酒店放松一下呢？ 在酒店内，您可以在入住期间感受到会津的历史和文化。
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可以充分享受会津文化并全年保持活力的旅馆
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