会津若松和猪苗代地区的清酒酿酒厂之旅。 6 家推荐啤酒厂
会津地区拥有得天独厚的优质大米和水源，被誉为日本领先的日本清酒产地之一。 在 “全国新清酒评鉴会 ”上，福岛县继续打破金奖获得者数量最多的记录，会津地区的酿酒厂占其中一半以上。 其中，会津若松有许多酿酒厂，也有可以在直销店享受旅游和购物的酿酒厂。 在会津若松和猪苗代地区，何不参观推荐的酿酒厂呢？
1天镜
用万代名水酿造的纯日本清酒
该公司成立于1869年（明治2年），位于会津若松，1989年（平成1年）为寻找适合酿造清酒的优质水源，将工厂迁至现址。 这家酿酒厂使用来自日本百大名水之一的万代西山山麓泉水组的纯净地下水酿造清酒。
旗舰品牌“荣志郎”顺迈大吟酿使用100%会津种植的清酒米“宫山锦”，抛光比例达40%，堪称酿酒大师打造的杰作。 口感中，浓郁果香浓郁，随后是美妙的甜味和优雅的香气，最后是悠长的余韵。 其他受欢迎的选择包括“坂江川顺米银酿”优雅香气浓郁米饭味浓郁“，以及酿酒厂独家的顺迈银租那间原有”万代绞“。
通过工厂参观和品尝来了解日本清酒
我们提供酿酒厂参观，主要通过监控视频介绍清酒酿造。 如果人数少于10人，可申请当天访问。 10人及以上的团体需提前预约以便指导。 酿酒期间，啤酒厂参观活动从十月持续到次年五月，六月至九月则暂停参观。
参观结束后，我们前往工厂入口处的“Yukzo”商店。 在一座拥有酿酒厂的迷人建筑内，你可以品尝并选择自己的清酒。 有许多原创商品，如带有“坂江川”标志的茶茶和特栗（tokkuri），是送给爱酒者的美味礼物。
2末广清酒酿造厂 Kaeizo
历史悠久的啤酒厂，继续保护原始山区废弃物酿造
成立于1850年（Kaei 3）。 大正初期，被誉为“山海式”清酒酿造法创始人的加木喜一郎受邀试验并酿造“末广酒藏”酿造厂。 这款“山海顺迈末广”清酒继承了嘉敷山海酿造传统，是著名的清酒，曾在众多国内外比赛中获得金奖，彰显了酿造厂的起源。 其他概念清酒包括大吟酿“玄才”，内含玄州，曾获得比赛金奖;以及“山海顺迈银酒末广”，甜酸平衡完美，推荐作为餐点清酒。
不要错过直销店，在那里您还可以买到酿酒厂限定的日本清酒。
在凯酿酒厂，清酒采用传统手工酿造方法，并由服务员带领的免费酿酒参观。 你可以无需预约加入，参观旧清酒储存设施和酿造工具。
在前往直销店之前深入了解清酒酿造，能让体验加倍。 在品酒区，您可以仔细挑选清酒，包括酿酒厂独家品牌，并在观察香气和风味的差异时仔细挑选。
场内的“清酒酿造咖啡厅”也是一个隐秘的疗愈场所。 在这座由最古老清酒酿造厂翻新的复古空间里，你可以品尝用末广清酒茶叶制作的大银条和甘酒制作的糕点。
- 末广清酒酿造厂 Kaeizo
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福岛县会津若松市日新町12-38 MAP
从JR会津若松站开车约6分钟
从JR会津若松站出发，乘坐环线巴士，在“奈野町中央”下车，步行约5分钟
9：30~16：30（最后入场时间16：00），咖啡厅10：00~16：30（最后点单16：00）
清酒酿酒厂：12月31日第二个星期三，1月1日;咖啡馆：每周三，第一个和第三个星期四
0242-27-0002
免费
3鹤江清酒酿造厂
以资深和女性酿酒师精心酿造清酒而闻名
它起源于“荣宝屋”，他曾任会津藩官方供应商负责人，成立于1794年（感性6卷）。 这里还以罕见的母女酒酿酒厂闻名，其中包括曾于2022年和2024年获得“县知事奖”的资深酒厂。 菜单专注于传统手工艺，包括由资深东寺酿造的浓郁风味“会津中上”系列，以及由母亲制作、女儿制作的干型“百合”系列，都是完美的餐用清酒。 他们对故乡怀有深厚的感情，同时也从事酿造清酒，使用会津种植的清酒品种，如“五百宗国”和梦之香织，以及福岛县的酵母。
一边品尝，一边倾听制作者的想法
会津若松面向奈野町街的木结构建筑建于大正晚期。 店内是直销店，你可以品尝一些推荐的产品，从经典清酒到季节限定饮品应有尽有。 如果幸运的话，你可以一边听酿酒师讲解一边选择清酒——这是小型酿酒厂的独特特色。 每款产品都展示了所用米、酵母、风味和最佳饮用温度，展现了对每瓶的用心。
4中仓山清酒酿造厂
一家受欢迎的酿酒厂，拥有种类繁多的名酒，在国内外都享有盛誉
成立于1918年（大正7号）。 这家技艺高超的酿酒厂以其精致的酿造工艺著称，追求“美妙的甜味”，曾13次获得全国新清酒鉴定金奖。
“中山大吟酿”，被誉为酿酒厂的代表，采用最优质的原料、工艺和条件酿造，拥有甜、咸、酸、苦和鲜味的果香。 福岛的清酒米“香织”和顺迈清酒“月美”，采用福岛县培养的酵母酿制，兼具优雅与饱满感，带来美妙的甜味。
清酒酿酒厂之旅揭示了有价值的酿酒厂
对于低于金奖得主清酒和吟酒的酿酒，酿造厂会单独进行，并通过严格的温度控制来突出风味。 明治时代建造的仓库也具有独特的魅力。
由于长仓山修藏80%的产品在县内运输，建议在当地购买。 它精选了许多在国内外比赛中获奖的著名清酒，也是清酒爱好者的理想纪念品。
5宫泉名城
修改清酒品质设计，打造世界级清酒
酿酒厂成立于1955年（昭和30年），位于会津若松市鹤贺城前。 主要品牌“Sharaku”和“会津宫泉”享有全国知名度。 这家酿酒厂的一个重大转折点出现在2002年，当时现任第四代老板回国。 当我辞去系统工程师的工作回到酿酒厂时，我亲眼目睹了现有技术和设备的不成熟。 我们彻底审视了清酒酿造方法、酿造过程和酿酒环境，并全面更新了酿造设备。 通过不断追求技术，2014年，被称为全球最大清酒比赛的“清酒比赛”在顺米清酒和顺迈吟酒类别中均获第一，使Sharaku成为全国瞩目的焦点。
不仅第四代推出的“Sharaku”面向全国观众，“会津宫泉”也曾在“SAKE大赛”中获得纯米清酒类别第一名，并在多项比赛中获得大奖。
使用优质水和大米进行彻底的清酒酿造，毫不妥协
在与合同农民共同种植的稻田中，生产本地生产的清酒品种，如“五百万国”和梦之香织。 除了本地种植的稻米外，我们还使用全国范围内难以买到的稀有清酒米，如“清酒未来”和“宇州本邩”，这些都是全国顶级A级清酒品种，如“清酒未来”、“乌州本”、“赤和尾镇”、“东条山田锦”和“吉川山田锦”，并始终致力于提升清酒品质。 关于储存，大多数酿酒厂将清酒以室温储存在大型酒槽中，宫千名城则不使用罐储以防止空气氧化和室温劣化，而是采用整瓶冷藏方式。 虽然啤酒厂内部不允许参观，但由石膏和木材构成的外观足够令人印象深刻。
6稻川清酒酿造厂
一家老字号商店，以其强大的日本清酒和未经过滤的原酒而深受喜爱
这家酿酒厂于 1848 年（嘉永元年）在猪苗代町成立，是一家讲究未经过滤的原酒的酿酒厂。 招牌产品 “Nanaero ”是一种日本清酒，以一家之主代代相传的古老名字命名，正在开发一个专门生产未经过滤的纯米系列。
令人印象深刻的名字 “百寿 ”是东次从酒米种植中创造的宝石，因国道 115 号线经过种植水稻的稻田而得名。
在“全国新清酒鉴定”中多次获得金奖的“稻川大吟酿”也是一个拥有众多粉丝的品牌。
作为猪苗代唯一的啤酒厂，我们重视本地分销
“稻川”这个名字来源于稻米，稻米是日本清酒的生命，“河流”则源自磐梯山的地下水。 所有服务员，包括东寺，都来自稻苗代町及其周边地区，他们重视当地特色的清酒酿造，尤其是米水。 稻苗代町曾经有5到6家酿酒厂，但现在只剩下一家“稻川清酒厂”。 酿酒厂不对公众开放，但你可以在办公室和商店购买酒类。 大多数品牌都是本地分销的，因此很多产品在县外难以找到，品尝起来非常愉快。
地图
- 星星野集团设施
本文的当地旅游小助手
- 小野博子日本清酒大师
磐梯山温泉酒店 by 星野集团
福岛县山地区
会津磐梯山脚下俯瞰猪苗代湖的酒店。 您可以享受丰富的自然风光和会津文化。
交通 从JR万代町站乘出租车约15分钟
- 住宿示例价格
- 每人一晚 ¥12,000〜