八山梨八岳、清里和小渊泽推荐的荞麦面店
在山梨八岳村，这个著名的水源和著名的荞麦面生产区，你可以找到美味的荞麦面餐厅。
每家店都有自己的个性，比如老私人住宅里的店铺、住宅区的店铺，以及被绿树环绕的隐蔽店。
1一一
在怀旧的空间中尽情享用新鲜蔬菜和荞麦面
从国道141号线出发，进入一条小路，进入一个田园诗般的村庄，田野林立。 在那里，您会发现一家独特的荞麦面店，一旦您访问就永远不会忘记。 它位于一栋明治时代的建筑内，菜单只有“磨碎的炸蔬菜荞麦面”和“炸蔬菜山药荞麦面”。 盛有荞麦面汤的碗慢慢煎20~30分钟，里面装满了炸好的时令蔬菜和萝卜泥。 您可以享受每种蔬菜的味道，例如湿润饱满的红薯和甜度浓郁的胡萝卜。 让我们交替使用香喷喷的 10% 荞麦面和蔬菜。
一个忘记智能手机的空间
蔬菜是下单后油炸的，所以等待时间很长。 进入商店后，首先会被带到右边的等候室。 店主希望人们偶尔把智能手机放在一边，享受阅读和通话的乐趣，因此禁止使用拍照以外的智能手机。 候诊室两旁摆满了书架，提供各种类型的书籍和写真集。
店里摆放着古老的工具和手工制作的铁器，看起来就像一个小型博物馆。 这是一个可以同时享受历史建筑氛围和田园风光的美妙地方。
- 一一
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山梨县北斗市高根町箕轮 1830 MAP
从JR长坂站开车大约20分钟
11：00~15：00
星期三
0551-47-4173
自由
2冲名
使用自产荞麦面精心挑选的味道
这是一家非常受荞麦面爱好者欢迎的餐厅。 招牌菜单是 28 条荞麦面，配上 2 个小麦粉和 8 个荞麦粉。 这是一道美丽的荞麦面，将荞麦面去皮，然后磨成粉末制成，颜色很浅，可以享受清新顺滑的喉咙。 此外，稍厚的乡村荞麦面是一道结实而令人满意的菜肴，您可以咀嚼。 正如店主所说，“我尽量把荞麦面打得突出，让荞麦面的香气突出”，荞麦面的香气在吃之前飘进你的鼻子里，回味无穷。
在绿树成荫的店内感受季节的变化
最大的特点是他们在附近的田地里自己种植荞麦面。 收获的荞麦面种子在室温仓库中管理，是自制的，但碾磨、打荞麦面和煮面条的过程由店主亲自进行。 因此，一天能做好的荞麦面是有限的，下午2点左右就卖光的情况并不少见。
这也是品尝日本清酒的奢华时光，一边吃着烤味噌和酱油腌芥末，等待荞麦面。 还有时令荞麦面，夏季还有“荞麦袖荞麦面”，即将荞麦果烤熟，然后在上面撒上果冻制成。
3荞麦面
现磨现制的荞麦面，每天限量18餐
一家位于长野县諏访县藤见富士的28年老店。 富士镇的当地荞麦面每天早晨在石磨机中新鲜研磨打制，因此每天限量供应18餐。 Sarashina的日八荞麦面外观洁白优雅，但弹性恰到好处，口感良好。
菜单包括普通份量的荞麦面和大份单人份，以及“荞麦面套餐”，包括米饭、荞麦面、小碗和甜点，还有“荞麦面套餐”，菜品丰富。 7月~9月的旅游旺季开放预订，但由于餐厅受欢迎，建议其他时间也预约。
在时尚的餐厅尽情享用美味的荞麦面和蛋糕
入口是日式的，内部是西式的，这也是这家餐厅独有的。 荞麦面店很少见的砖墙和店主手工制作的红色壁炉给人一种时尚的氛围。 另外，荞麦面套餐和荞麦面套餐附带的甜点基本上是黑糖果子露，但你可以从隔壁的糖果店“Confectionery Workshop Le Cattle Saison”换成蛋糕，你可以从几种类型中选择。 由于是一家由店主的女儿经营的糕点店，因此作为一家“可以吃到美味蛋糕的时尚荞麦面店”，越来越受到女性的欢迎。
4白州手工荞麦面久保田
哪里有好水，哪里就有美味的荞麦面
山梨县北杜市白州町是日本最著名的水乡之一。 在县内一家荞麦面店接受培训的丈夫独立后，他选择了这个小镇，因为制作荞麦面所必需的美味水。 荞麦面无论产地如何，都经过精心挑选，质量上乘。 我们以“圆形”状态购买，只去除外壳，我们只为当天自制面粉。 现磨、打、煮的28条荞麦面，真是新鲜可口。 略带干劲的肉汤收紧了味道。
此外，不使用粘合剂的10%荞麦面也很受欢迎。 28% 和 10% 都会在售罄后立即结束。
一边享用美食，一边享受老路的氛围
该店位于旧甲州公路沿线，位于一栋江户时代的古老民宅内。 柔和的阳光透过障子屏风进入店内，可以感受到日本民居的平静氛围，让您享受轻松的用餐。 除了 28% 或 10% 的 zaru 荞麦面外，天妇罗荞麦面和虾天妇罗磨碎荞麦面也很受欢迎。 还有作为酒下小吃的天妇罗盖饭，以及深受山梨当地美食家欢迎的炖鸡内脏等米饭菜肴。 饭后甜点一定要吃荞麦面布丁。 香喷喷的荞麦茶布丁上面撒上荞麦籽，是一道口感宜人的菜肴。
- 白州手工荞麦面久保田
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- 山梨县北斗市白州町大原 2273 MAP
- 从JR长坂站开车大约15分钟
- 11：00~14：30（最后点餐时间14：00）17：00~20：00（最后点餐时间19：00）
*周二仅供应午餐 - 星期三
- 0551-35-5335
- 自由
