安昙野受欢迎的手工荞麦面。 4家讲究芥末和食材的推荐餐厅
在北阿尔卑斯山流淌的水滋养芥末田和田地的梓野，这里有许多著名的荞麦面店，主要集中在穗高站。 作为环境部评选的百大名水之一，用浓郁软水制成的荞麦面极为精致。 此外，当地特色菜芥末和新秀核桃进一步提升了荞麦面的风味。 这里有一些推荐的热门餐厅，你可以在这里找到用著名水和特色食材烹制的美味荞麦面。
1荞麦面餐厅 Tokiyuan Asakawa
在“常源浅川”，你可以吃到用荞麦粉手工制作的荞麦面，这些面粉是从当地、北海道和茨城县精心挑选和搅拌而成。 受欢迎的“芥末花蕾扎鲁扎尔”使用芥末花蕾作为调味品，芥末花蕾是阿豆野的特色。 辣度温和，味道清爽。 我们还推荐“雪花扎鲁”，上面有芥末花蕾和融化的米饭，放在荞麦上。 从外观来看，它让我想起了阿澄野北阿尔卑斯山的山脉。 还有多种原创菜单，如手工腌菜，可以品尝当季蔬菜，以及用自家有机蔬菜制作的荞麦面。
等待时间，悠闲地漫步在 1,000 坪的花园中。
在餐厅内，你可以一边享用美食，一边欣赏生长着季节性花卉和植物的花园。
许多宾客来自县外，等待时间也常常存在。 因此，候车区可以欣赏“安美野民间故事”的视频作品，在1000坪场地的花园中，您可以欣赏荞麦田和野花，从而有意义地度过时光。 此外，周边设施的原始地图也发放得很清楚，你可以根据等待时间进行游览。
荞麦面一吃完就会卖完，建议早点去。
- 荞麦面餐厅 Tokiyuan Asakawa
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长野县安昙野市有明8053-4 MAP
从JR穗高站出发，乘坐安住旅游巴士（西行），在“维夫穗高”下车，步行约6分钟。
11：30-14：00 *荞麦面用完即止
周三（周一为节假日则照常营业）
0263-83-3637
自由
2安昙野
“安之野园”位于高濑川东侧的一座山丘上。 荞麦面直接从北海道、茨城和长野县的农民处购买，并与精心制作的自制荞麦粉混合，口感、口感和香气都极佳。 这得益于店主的工艺，他是高桥邦弘的弟子，高桥是一位“荞麦大师”，曾开设过许多知名荞麦面店。
汤用北阿尔卑斯山的地下水制成，和荞麦面一样，味道略带浓郁，融合了鹿儿岛县的鲣鱼干、北海道的真海带、伊豆的茶花豆子，以及松松本大久保酿造厂的酱油。 浓郁的汤汁提升了细腻的荞麦面。
我们推荐简单的“zaru soba”。 此外，“鸭肉生路”，即用热水煮制冷荞麦面，味道也非常精致。
安昙野的典型景色也是盛宴之一。
由于餐厅位于山丘上，餐厅的大窗户可以俯瞰北阿尔卑斯山脉和山脚下的乡村风光。 商店周围是一个公园，你可以欣赏周围的树木和植被，像春天的樱花和秋天的落叶，四季交替呈现色彩。
基本上，这家餐厅主要卖扎鲁荞麦面，但冬天也会供应“加荞麦面”和“鸭南蛮”。
3荞麦面店上条
这家餐厅以江户时代传承的本地风味“押堀荞麦面”非常美味。 自约20年前开业以来，这里深受当地居民喜爱。 长野县的特色菜“押取荞麦面”用味噌蘸辣鼠萝卜的辣味萝卜汤蘸酱。 在“上条”，你可以品尝来自新州山梨八岳山脚下的荞麦面，用石磨拉的荞麦粉和来自梓野的地下水，蘸着手工制作的荞麦面，口感坚实。 微酸的辣味与荞麦面交织，创造出绝佳的口感。
同样受欢迎的是“天克荞麦面”，上面铺有烟熏虾、鸭肉和温泉蛋等10种配料。 这是一道老板通过反复试验“适合配荞麦面的食材”做出的菜肴。
“押出荞麦面”和“天克荞麦面”配有“水荞麦面”，让你能直接感受到荞麦面的风味，再次感受到餐厅荞麦面的美味。
附属的画廊提供长野的风景照片
在附属的画廊中，您可以欣赏到店主拍摄的长野四季照片，他也是一名活跃的摄影师。 在安昙野工作多年，展出了捕捉日常生活中遇到的令人心动的美丽瞬间的风景照片。 从照片中，您可以重新发现观光无法了解的长野县的魅力。
此外，由于店主原本是法国厨师，因此还提供苹果派、荞麦茶冰淇淋等西式甜点。 苹果派可以外卖。
4安昙野荞麦面餐厅 Ikyuan
一家著名的荞麦面馆，距离穗高站不远。 目前，第二代人使用他的手臂。 为了最大化荞麦面细腻的香气，用石磨机提取荞麦粉的水是地下水，全年温度不会变化。 用不太冷的水收紧荞麦面，能让荞麦面的口感和风味更加突出。
最受欢迎的菜单是“阿尔卑斯山芥末荞麦面”。 上面铺有当地特色“芥末茎腌菜”，荞麦面则带有酸味，适合喉咙。 此外，菜单上还能品尝“一九套餐”的本地风味，包括荞麦面、新香味、小麦片和迷你三文鱼碗，也很受欢迎。
店铺统一民间艺术风格
店内拥有令人印象深刻的大横梁，充满了当地色彩，包括熟人传下来的书法作品，以及不寻常的动物角和蜂巢。 在宽敞的榻榻米房间、大单板桌椅和壁炉等充满怀旧感的空间中度过时光，会让您平静下来。 无论是荞麦面还是空间，都可以享受“一源”特有的“热情好客”。
- 安昙野荞麦面餐厅 Ikyuan
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- 5957-4 Hotaka， Azumino-shi， 长野 MAP
距离JR穗高站步行约1分钟- 11：00~17：00（最后点餐时间16：50）
- 周一（如遇节假日则照常营业，次日休息）、9月、1月连续假日
- 0263-82-8000
- 自由
