享受金泽的冬季螃蟹。 五家著名的蟹肉餐厅，从经典的卡诺蟹到奢华的早晨粥
说到冬天日本海的味道，那就是“雪蟹”。 带有品牌的螃蟹分布在各地，石川县的“加纳蟹”就是其中之一。 由于螃蟹主要在附近的海域捕获，因此鲜度极佳。 金泽这座美食之城的厨师们制作的蟹肉菜肴，是另一种美味。 这里有一些著名的餐厅，围绕釜町——金泽最繁忙的地区，你可以尽情享用螃蟹。
“卡诺蟹”和“桶蟹”。 石川县可以品尝到的螃蟹有哪些特征？
说到代表石川县的螃蟹，它们是“加纳蟹”和“桶蟹”。 在石川县登陆的雪蟹中，壳长9厘米以上且肉质健康的雄蟹被称为“鹿野蟹”。 腿上的蓝色标签是品牌标志，标签上还包含了它降落的港口名称。
而雌蟹则被称为“香蟹”，捕鱼季节短暂，是冬季珍贵的选择。 它的特点是内层卵（卵房）和外层蛋（蛋）都带有令人无法抗拒的气泡膜质地，而“蟹面”里的蟹肉和蟹味噌等，巧妙地放在壳上，作为金泽关东煮的配料非常受欢迎。
还有一个顶级品牌“Kagayaki”专门用来做鹿野蟹，“照姬”用来做香蟹。 此外，从2025年起，作为第三个品牌“Ichiban Recommendation”也诞生了，该品牌与每艘渔船最推荐的螃蟹相连。
钓鱼季节为男性11月6日至3月20日，女性为12月29日。 从鉴赏家到煮蟹，许多厨师对螃蟹了如指掌，这在著名生产区独有。 请访问该网站，品尝其美味。
1清酒与美食艺人：水门
由值得信赖的鉴赏家挑选的“卡诺蟹”是冬季奢华，风味十足
店主曾在金泽著名的居酒屋“Taru”学习了大约15年，于2021年开业。 金泽的冬季传统“加纳蟹”和“桶蟹”只由经过精心挑选的信赖中间商购买。
店主推荐的吃法是煮螃蟹。 我们通过反复试验得出的煮法是一道精致的菜肴，紧紧抓住蟹的风味。 此外，这家餐厅还引以为傲的其他口味，比如蟹味噌焗烤和蟹味噌壳烤架。
像“港门”那样的人聚集的地方。 用店主精心挑选的本地清酒放松身心
餐厅名称“港”反映了人们希望成为一个像港一样聚集的地方，方便独自进入的愿望。 店主的玩心与旅行和音乐散布在菜单各处，包括菜单本身。
由于店名上写着“清酒”，我们对日本清酒尤其讲究。 店主亲自参观了酿酒厂，带来了一批来自石川和丰山的本地清酒，这些酒与他们的理念相符。 你可以在城市中漫步，享受美味的螃蟹和热清酒，享受如此奢华的时光。
2品尝高崎
那是卡波喜爱的西餐味道。 特色“蟹奶油可乐饼”
它成立于1971年（昭和46年），最初是一家西式餐厅，现在以河饮餐厅的形式广受欢迎。 自创立以来，这里的特色是“蟹奶油可乐饼”。 事实上，这道菜单在金泽已经非常熟悉，以至于在日本餐厅里已经供应很久了。
餐厅的可乐饼里充满了大量红色雪蟹肉，浓郁顺滑的奶油非常美味。 这是一颗自古以来保持不变风味的瑰宝，自西式餐厅时代起就拥有众多粉丝。 全年都可以点，所以去金泽时一定要试试。
现场选择活蟹，用你喜欢的烹饪方式品尝它们
商店入口附近有一个大型水箱，里面养着许多螃蟹。 螃蟹在水中炸时会减重，因此我们重视水族箱中的管理。 价格为市场价，根据着陆情况波动较大。
在店里，你可以在面前比较三种尺寸的活蟹：大、中、小，你可以根据预算和数量当场选择。 你选择的螃蟹可以用你最喜欢的烹饪方式订购，比如生鱼片、烤制或水煮。 如果你想做生鱼片，我们推荐稍大一点的;如果你想品尝黄尾鱼、海鲷和加贺蔬菜等多种其他食材，我们推荐小一点的。
3河保武
在赛河畔一家著名餐厅品尝精致的螃蟹菜肴
西江沿岸的一家螃蟹专卖店。 季节期间，仅供应带有螃蟹的套餐。 虽然许多商店以市场价出售螃蟹，但你可以放心，这些螃蟹在季节期间通过大量购买与年度合同的鲜鱼店购买，价格固定。
这里有三种菜式：“蟹肉生鱼片/烤蟹肉”和“蟹涮锅”，或者“高级”，可以两者都能享用。 此外，你还可以选择添加“煮螃蟹”。 我们能提供如此丰富的内容，是因为服务员习惯处理螃蟹，厨房设备齐全。
我被盛开的蟹生鱼片和船长的微笑治愈了
为了满足顾客，会精心设计各种口味。 蟹肉生身在预订前烹饪，开得如花般美丽。 店主亲自迎接所有顾客，负责烤蟹肉，虽然烹饪难度较高，且细致细致的服务也颇具吸引力。 店里总有人会带着笑容。
如果你想尽情品尝金泽那令人印象深刻的螃蟹，何不来一趟呢？ 除了蟹季，您还可以享用各种菜肴，如“野田回会席料理”。
4海鲜市场美食 市之仓 玉町店
全年都能享受活蟹！ 奢华美味，烹饪方式多样
这家餐厅全年都能享用用活雪蟹享用的正宗美食。 入口处有一个巨大的水族箱，许多螃蟹欢迎你。 夏天时，鄂霍次克的海洋被飞得栩栩如生，你可以品尝生鱼片和蟹味噌的原味。
当然，冬季也会出现“桶蟹”和“卡诺蟹”。 你可以选择三种烹饪方式：生鱼片、炭烤和蒸煮。 如果鸡腿是烤或生鱼片，则是烤鸡皮;如果鸡腿是蒸的，鸡皮也会蒸。 因为它全年都在烹饪，工匠们的技艺得以闪耀。
金泽关东煮和当地美食也供应到。 这是一家位于玉町的知名餐厅，无需预订就能轻松享用
该店于2025年重新开业。 面向片町路口，是一家现代且宁静的商店。 该店由八番经营，负责北陆的灵魂食物“No.8拉面”。 作为一家重视饮食文化的公司，我们也专注于“jibu stew”和“蒸hasu”等本地菜肴。
此外，玉町店全年供应“金泽关田”。 虽然许多餐厅在蟹季需要预订，但这里使用便利，你可以顺便前来享用各种蟹肉和本地风味。
- 海鲜市场美食 市之仓 玉町店
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1-6-13 金泽市玉町 阿帕 玉町 3栋 2楼 MAP
从JR金泽站开车约15分钟
从JR金泽站乘公交，在“玉町”下车，步行约1分钟
17：00-23：00（L.O. 22：30），周六、周日及节假日 16：00~23：00（L.O. 22：30）
每日开放 *可能有临时关闭。
076-263-9898
建议预订周末
5椿
早晨在一家历史悠久的餐厅吃最豪华的“蟹粥”
拥有约350年的历史，它是金泽最古老的餐厅，至今仍传达加贺料理的精髓。 餐厅里你可以享用一顿略显奢华的早餐。 当你坐在俯瞰城市的窗边座位上，包括齐川和剑六园时，首先会端上一杯“一之全”，配有一枚淡淡包裹在青纱和融化的葛子豆腐香气中的出汁蛋。
听着餐厅的历史和菜肴中所倾注的心意，主菜是“蟹粥”。 一杯用烤蟹壳和奢华蟹肉制成的海带汤制成的珍品杯子。 咬一口，浓郁的蟹肉味道会柔和地散开。
享受季节性螃蟹和壮丽景色。 一个用五感享受的幸福时刻
蟹粥用的蟹会根据季节变化，11月~12月有“香蟹”，1月~3月有“香蟹”和红雪蟹，其他时期则有红雪蟹和本地蟹。 两杯蟹粥口味各异，例如第二杯蟹肉配红豆酱浓汤和鸡蛋。 粥的细腻与外童的口感交织，形成深厚的风味。 如果你愿意，可以加青沙或自制盐麴，享受味道的变化。
从菜肴、款待到窗外的景色，一切都是一个充满美感的空间。 何不以一顿幸福的早餐开始新的一天，一边欣赏金泽四季的城市风光呢？
在温泉旅馆“星野集团 界 加贺”享受一顿幸福的螃蟹会席料理
坐落于山城温泉内，是一家致力于加贺文化“星野集团 界 加贺”的温泉旅馆。
这里的特色菜是“蒸蟹绳”。 这道动态菜肴是用浸泡盐水的绳子缠绕螃蟹并蒸煮，视觉效果极佳。 通过缓慢传递热量，蟹肉的味道被紧密凝结，形成出乎意料的饱满柔软口感。
来一场奢华的冬季之旅，去金泽美食之城，尽情享用螃蟹和著名的历史温泉怎么样？
