1
亚麻罐Kakinokibatake总店

在不使用酱油做完，金黄色上(里)透明的秘传的汤汁特征

是经过在1964年(昭和39年)时创业，半世纪以上在本地持续被爱的有名的商店。最大的特征，是全部不使用酱油做完的金黄色的露。与海带基本鲣鱼凝结自然的恩惠的汤汁，是高雅和善的口感。
对只有金泽才有的「车麸子」「赤卷」汤汁jiyu哇地渗入的一种，每人口幸福扩展。从近江町市场的老铺子豆腐店到达的有很多配料的「油炸豆腐」，使用megisu的自制的「鱼饼」，等手艺人的讲究堵塞的配料也丰富。

为与传统菜温暖的接待心那样踢的片刻

为被近江町市场直接输送的「jiwa也n(当地的物产)」拘泥，关东煮以外的地产地销菜单也充实着。如果加贺蔬菜的本来甜来到时候立的「加贺蔬菜蒸笼蒸」，作为金泽的乡村料理的「野鸭子金泽式煮鸭肉」，等金泽想品味的各式各样齐聚。

店内也有挖过去的座位，与家族和朋友宽敞舒适地对过最适合。是关于与店的距离也附近，与金泽的旅游信息和饭菜适合的地方酒能轻松愉快地咨询的温暖的气氛，也吸引安上多的爱好者的理由之一。

当地
支援者

为关东煮还是地方酒推荐。被石川县内主要的酒窖严选的品种聚全，考虑与饭菜的情侣指环也快乐。服务员的劝告也正确，不知不觉酒前进。

亚麻罐Kakinokibatake总店

• 石川县金泽市Kakinokibatake4-7 MAP
• 从JR金泽站乘车约10分
• 从JR金泽站巴士乘车，「片町」下车步行约5分
• 17:00〜22:00(L.O.21:30)
• 星期日有※不定期休息
• 076-221-6371
• 无做※收费停车场在周边

2
季节关东煮Jun

在主题上(里)揭起「向pop金泽关东煮」，新涌现朝气蓬勃的关注店

用金泽的受欢迎关东煮专卖店「圆筒状鱼糕」工作7年的店主，2022年独立开业的金泽关东煮的新星。罗臼海带和大野酱油，使用特别订货的干松鱼削成的薄片的关西风格的露，和善地提拔素材的味。不用说梅贝和车麸子等的经典的种也是，关每艾的烧烤面筋和螃蟹方面等，季节的应时的创作关东煮经常准备数种类。
还有，有所说的向(到)也有把向(到)鱼的碎鱼肉各种各样的配料放入的红姜球和西红柿球变种，访问的每次新的发现。使用旧的九谷瓷和怀旧的海洋碟子等，盛放的办法也被做。

用与好吃的饭菜温馨的气氛，金泽的快乐的夜晚

只柜台8席紧凑的店内，也帮助店主的坦率的人品，被平静的气氛包围。在游客和本地客人自然地能交换会话的空间，产生也是温暖的交流这个店的魅力。

使用本地的熟化甜料酒和橙醋的酸味饮料，金泽的手艺杜松子酒，能登的梅酒等，也是为本地拘泥的饮料丰富。「甜瓜冰淇淋苏打」是隐藏受欢迎菜单。对关东煮以外，所说的地鱼的薄肉片拼盘小菜也充实着。

当地
支援者

集聚的「通过nse KANAZAWA FOODLABO」内有货摊子风的店，因为镶着玻璃开放的气氛容易进入。因为受欢迎店预约之后去是推荐。

季节关东煮Jun

• 石川县金泽市片町2-23-6 MAP
• 从JR金泽站乘车约15分
• 从JR金泽站巴士乘车，「片町」下车步行约5分
• 18:30〜23:00
• 星期一
• 090-1395-0854
• 无做※收费停车场在周边

3
圆筒状鱼糕

手艺人的手艺活儿光彩照人，自制熬炼成的膏状物和讲究的汤汁

是商店的字号为使象征，熬炼成的膏状物一个一个放入魂的工匠精神还店。鱼肉山芋饼和bo天等是全部自制，重要素材的风味。
成为味的决定的办法的汤汁，到亲切关于设置时间的3种类干松鱼削成的薄片和独自地配合海带的东西。由于选择金泽的「大野酱油」，分开使用为成为味的基本的酱油每季节使用的盐的，经常追求着理想的口感。能享乐盛放也美丽，虽然是简约有但是进深，被洗练的关东煮的世界。

和和海洋织成，关东煮的新的可能性

有在法国和意大利菜的经验的店主，灌进着向(到)关东煮这个日本的传统菜新的感性。商店的字号的「圆筒状鱼糕」「建立和」的意义和，熬炼成的膏状物的始祖作为不是圆筒状鱼糕吗见解来历着。

关东煮之外又加上，所说的「白萝卜的干炸」和「关东煮汤汁和蓝乳酪的意式烩饭日式炸肉饼」，独创(性)的单点的菜也不放过。一边继承金泽的食文化，一边也持续不拘束于框框的新的建议的姿势，聚集着在精通吃的人们之间也高(贵)的关注。

当地
支援者

隔店主的谨慎认真工作从饭菜的细微之处传达。对饭菜不容许妥协,不过，会客因为非常平静放松能。为了有柜台座位，连一人也气不兼能进入。

圆筒状鱼糕

• 石川县金泽市片町2-10-42 MAP
• 从JR金泽站乘车约15分
• 从JR金泽站巴士乘车，「香林坊」下车步行约3分
• 17:30〜22:00(L.O.21:30)
• 日·星期一有※不定期休息
• 076-255-0303
• 无做※收费停车场在周边

4
关东煮高砂

继续创业80多年，三代的金泽关东煮的老铺子

在1936年(昭和11年)时创业，关东煮小酒吧间。用沙丁鱼和竹荚鱼等的干松鱼削成的薄片，利尻海带选择汤汁，能品味用酱油调了味的关东风的关东煮。种是好象蒸螺的一种「ba在贝」，鱼的碎鱼肉的传统食「孵化」其他，金泽的物品约25种类。
推荐是「金泽干rozu」这个特制的油炸豆腐，是所说的县名产的香菇，「加贺藕」配料踏的进入。还有，从第一代开始继承的酱dare也是有名的东西。是给(对)白酱批发混和着姜，「做ji」与(牛)「白萝卜」等特别的性格相合。

「咖喱关东煮」等的创作菜单也好评

世世代代传达的姜酱之外又加上，第三代的家长设计鱼的碎鱼肉刺入扦子要面条书的「鱼面条(giyomen)」，金枪鱼和葱的「睡gima」的，等原创菜单也是评价。
在中也「咖喱关东煮」，是要当地有名的东西的「金泽咖喱」基本的人品。用到作为味浓的咖喱用关东煮的汤加美味的日本式风味，所说的全部圆筒状鱼糕，黑魔芋丝，烧豆腐，白萝卜，车麸子(车fu)关东煮种进入。是也能做饭和挂面追加(另收费)，作为合计的人碟子受欢迎。

关东煮高砂

• 石川县金泽市片町1-3-29 MAP
• 从JR金泽站乘车约10分
• 从JR金泽站周游巴士乘车，「香林坊（atto里约热内卢前）」下车步行约3分
• 16:00～21:00左右（关东煮一丢失就结束）
• 星期日，节日
• 076-231-1018
• 没有
• 信用卡不可

5
关东煮单点的菜三幸(Miyuki)犀川(色子吗wa)店

本地客人按可靠的保证的金泽关东煮的店。受欢迎冬天限定的「螃蟹方面」

常客客人8成本地的受欢迎店。对所说的「车麸子(车fu)」和红的旋涡花样的鱼糕「红卷ben」金泽关东煮的经典，到(连)「日式鸡蛋卷」等的变种能享乐约40种类关东煮。要洋葱隐味的汤汁微微很甜，很好地也适应哪个食材。
特冬天是「鱼白」，加贺蔬菜的「源助白萝卜」其他，推荐拥挤。在中也向香盒子gani的壳填塞脚身体的「螃蟹方面」是是从11月中旬到年末的限定，从数个月前开始预约进入的那样的绝品。

为使用天然物的海鲜料理和丰富多彩的原创菜单也关注

装饰面具和风筝的民间艺术风格的店内，不仅仅是关东煮还有，女主人手制的京都式家常菜和单点的菜也丰富多彩地能享乐。特海鲜是天然物以外不处理的讲究，在鲜鱼店积累20年以上经验的厨师用海鳗和白虾，虎豚其他，精选商品的应时的材料招待。
还有，所说的在自制炸红薯的「三幸油炸」，山药泥里加上虾和章鱼烧(烤)的「山药泥铁板」自创料理也是好评。全部售完绝对不干的「关东煮拉面」，使用关东煮的汤汁独创的。也汇集10数种石川县的作者名酒。

关东煮单点的菜三幸(Miyuki)犀川(色子吗wa)店

• 石川县金泽市片町1-9-8 Bergamo大楼102号MAP
• 从JR金泽站乘车约10分
• 从JR金泽站周游巴士乘车，「片町（pashion前）」下车步行约2分
• 18:00～22:00(L.O.21:30)
• 星期日，节日
• 076-262-1332
• 没有
• 信用卡不可，「螃蟹方面」完全预约
  
  信用卡不可，「螃蟹方面」要预约

6
关东煮菊一

被认为是只有金泽才有的gorgeousness关东煮「螃蟹方面」的发源店

冬天的北陆名产「香盒子螃蟹（这样bako相似）」，是雌(手术刀)的堪察加拟石蟹。向甲壳满满地填塞脚身体的「螃蟹方面」，是格外豪华的关东煮种。这个店作为螃蟹方面的发源店被知道，身体的其他也装上外孩子和内子奢侈地提供着，使蛋和螃蟹酱也能技能熟练的香盒子螃蟹的魅力充分地高兴的（11月初旬～年末左右）。还有，为金泽关东煮的经典「熬(鱼肉山芋饼)」揉搓进去着加贺蔬菜的「大粒红小豆草（快要禁止了）」，本地的季节蔬菜登场的独特的关东煮种也得到好评。

为金泽关东煮的先驱店，女主人的笑容心也暖烘烘

在1934年(昭和9年)时开放的金泽屈指可数的老铺子关东煮店。向(到)墙说明店的变迁的单色照片被装点，洋溢从前怀念的旨趣。切开盛上店，成为第二代的母亲和2个女儿。溢出在(到)用暖的笑容迎接，连女性1人也容易进入的家庭式的气氛。
要鱼类和贝类基本的关西风格的汤汁也开业以来，持续守护的传统的味。汤汁很好地渗入的关东煮是烫热和性格相合出众。
单点的菜的「炖牛筋」也是骄傲的人品。在要干蒸的猪的心脏和里脊肉上(里)捆住着白酱，美味充分。

关东煮菊一

• 石川县金泽市片町2-1-23 MAP
• 从JR金泽站乘车约9分
• 从JR金泽站周游巴士乘车，「香林坊（atto里约热内卢前）」下车步行约2分
• 17:30～22:00（L.O.21:30，关东煮一丢失就结束）
• 火·星期三，不定期休息
• 076-221-4676
• 没有
• 预约不可

7
季节菜·关东煮黑百合

金泽的玄关口，金泽站的「车站naka」有的关东煮专卖店

金泽站区域内的商业设施有的关东煮店。创业以来，接上的汤汁，使用鲣鱼和青花鱼的节，小杂鱼干，海带，做完为关西风格。关东煮种，是从「赤卷」「梅贝」的金泽传统的物品到「烧卖」等的个性的东西约30种类。在中也充分吸骄傲的汤汁的「车麸子(车fu)」，是作为潮湿的食感的「沙丁鱼鱼饼」推荐。
这个之外，春天来自野菜，晚秋的年末左右「螃蟹方面」，冬天「望潮鱼」「里薯」和，本地的季节的味觉也施加。

石川县的乡土美食和作者名酒也能品味

店内，是做以L字型的柜台为中心的构造。能眺望在柜台隔着关东煮嗒嗒被炖的情况，被勾起食欲。
还有，装上全部有鸭肉和加贺的麸子等的碗物的「金泽式煮鸭肉(ji向bu)」，青花鱼的米糠酱菜「做到ko」，压重物超过水分的「白山坚豆腐」其他，石川县的乡村料理也充实着。并且，所说的有名的东西的「炖牛筋来」(16点以后)和本地产新鲜的鱼类和贝类小酒吧间菜单也是丰富。
石川县的地方酒也丰富多彩地统一，一边等新干线一边对系紧金泽的旅行最适合。

季节菜·关东煮黑百合

• 石川县金泽市木之新保町1-1金泽百番街「Anto」MAP
• JR金泽站直接连结
• 11:00～21:30（L.O.21:00，关东煮一丢失就结束）
• 不休息
• 076-260-3722
• 没有（折扣有金泽百番街协作停车场的）
• 预约只平日可（受理到前一天）

8
近江町市场金泽关东煮在puku

踏金泽·近江町市场的食材使用的关东煮

金泽市民的厨房「近江町市场」有的美食广场「在puku横丁」的1所。从市场内的店购入着食材的大部分，豆腐和鱼糕(鱼糕)等的专卖店注入真诚能品味做(制作)的各式各样。
在中也引起眼，整个鱼的碎鱼肉包煮鸡蛋扬起的「ba上述」。以棒球球那样的豪爽的尺寸，吃响应充分。还有，向螃蟹的甲壳满满地填塞甜虾，再加上甜虾的碎鱼肉把盖子做成的「虾方面」，是受欢迎的原创关东煮。使用喉咙guro的「喉咙黑方面」也得到好评。

烘烤整条鱼和地方酒的店也统一的美食广场向内

在「在puku横丁」上(里)，包含这个店有3所店。能品味市场的新鲜的鱼类和贝类的「市场的烘烤整条鱼·市场召见七福丸」生鱼片和寿司之外又加上，烧烤牡蛎，白虾的干炸，日式杂鱼汤等单点的菜也巴厘岛eshon丰吗？
还有，「北陆的酒窖六角」约50种类北陆的地方酒统一。与请「近江町市场金泽关东煮在puku」要日本酒「出割」通享受方法，海带和鲣鱼的美味起作用的汤汁的组合特别的。

近江町市场金泽关东煮在puku

• 石川县金泽市上近江町50（近江町市场内） MAP
• 从JR金泽站步行约16分
• 从JR金泽站周游巴士乘车，「Musashigatsuji·近江町市场（在chiba邸宅前）」下车步行约2分
• 9:00～17:00(L.O.16:30)※关东煮一丢失就结束)
• 火·星期三（节日·祝前一天营业）
• 076-223-3789
• 没有
• 土·日曜，节日全席站着喝

9
关东煮苇子和尚

富有独创性的自制关东煮种魅力

以女主人和儿子的二人三足经营的关东煮小酒吧间。重要，一在在油炸上(里)就弄齐手制的味只有填塞艾年糕的「不始终拿着不放chiyaku」，四角的固定黑魔芋丝的「靠近黑魔芋丝」其他，这个店才有的关东煮。为每日一换「能登原木香菇鸡团子」，能登·船首仓库(削薄的ra)岛产的手摘裙带菜等新奇的关东煮种也。用季节限定也有「香盒子螃蟹方面」。青花鱼，沙丁鱼，也是所说的由马氏圆鱼和的鱼的节，香菇，海带拉的汤汁是和善的风味，充分注入这个的「汁液架饭」受欢迎。

使用石川县产新鲜的食材的亲手做的菜和地方酒也推荐

店内是在1层柜台座位和桌子座位这个构造。以所说的向柜台萤鱿和章鱼，无花果手制的熏制为首，雁do（小的buri）的南蛮腌和甜虾的炒菜其他，女主人骄傲的京都式家常菜并列。每天，内容虽然交替,但是能享乐10份，在金泽港卸了货的鱼类和贝类和早上使用摘的产地直送蔬菜等新鲜的食材的饭菜也能品味。
因为与酒相配的调味品的东西多，能技能熟练与「天狗舞」「菊姬」「手取川」的石川县产的作者名酒的mariaju。

关东煮苇子和尚

• 石川县金泽市香林坊2-4-21 MAP
• 从JR金泽站乘车约7分
• 从JR金泽站周游巴士乘车，「香林坊（atto里约热内卢前）」下车步行约3分
• 17:30～21:30(L.O.21:00)
• 星期日，节日(不定稍息)
• 076-221-8048
• 没有
• 柜台座位的预约者要饮酒，只17:30～18:30来店预约受理。信用卡不可
  
  柜台座位的预约者要饮酒，只17:30～18:00来店受理。信用卡不可