6 家以金泽美食代表“金泽关东煮”而闻名的著名餐厅。
在日本最棒的关东包町之一——金泽，关东煮是一年四季都能品尝的经典美食。 金泽御田发展出独特的关东煮文化，这里有丰富的本地食材，包括著名的核桃豆腐、海鲜如贝类和蟹面，以及加贺蔬菜。
全市散布着许多著名的餐厅。 从历史悠久的商店到以品味自豪的餐厅，以下是一些本地人也会光顾的推荐餐厅。
< “金泽关东煮 ”的6家推荐餐厅>
1关东煮高砂
创业80多年，是一家经营了三代的金泽关东煮老字号店
创立于1936年（昭和11年），御田居酒屋。 你可以品尝关东风情的关东关东煮，使用沙丁鱼和马鲭等刨片、理尻海带，并用酱油调味。 大约有25种类似金泽的商品，包括“贝贝”（一种蜗牛）和“深紫”，一种用蒸生鱼片制成的传统食品。
我们推荐一种名为“金泽广津”的特殊癌症，含有县著名的香菇和“加贺莲藕”等多种成分。 继承自第一代的味噌酱也是特色。 它是白味噌与磨碎的姜混合而成，完美搭配“寿司”和“萝卜”。
“咖喱关东煮”等创意菜单也很受欢迎。
除了代代相传的姜味噌外，由第三代当主设计的原创菜单也很受欢迎，例如用鱼肉制成面条的 “鱼面”和用金枪鱼和大葱串成的 “大葱”。
其中，“咖喱关东煮”是一道以当地特产“金泽咖喱”为基础的菜肴。 它具有日式口味，将浓郁的咖喱与关东煮汤相结合，配料包括竹轮、线魔芋、烤豆腐、萝卜和核桃小麦等关东煮种子。 您还可以添加米饭或素面（额外收费），使其成为收尾菜的热门菜肴。
2关东煮单点 Miyuki Saikawa 店
金泽关东煮餐厅，当地顾客按鼓。 最受欢迎的是冬季限定的“蟹粉”
一家受欢迎的本地餐厅，常客占80%。 你可以品尝大约40种关东煮，从金泽关东煮的经典，如用小麦面筋馅包裹鳕鱼酱和蔬菜的“五章茶”，以及红色漩涡纹鱼糕的“赤卷花边”，到一些特别的“高汁蛋卷”。 用洋葱作为秘密配方的汤底微微偏甜，非常适合搭配任何配料。
尤其在冬季，有许多推荐的蔬菜，比如“小米”和加贺蔬菜“源助萝卜”。 其中，用桶蟹壳里塞着腿肉制成的“蟹面”限量于十一月中旬至年底，品质极佳，可以提前几个月预订。
还要注意使用天然产品制作的海鲜菜肴和各种原创菜单
在装饰着面具和风筝的民间艺术风格餐厅里，您不仅可以品尝到关东煮，还可以品尝到由老板娘以多种方式制作的各种自制家常菜和单点菜肴。 特别是，他们讲究只处理天然海鲜，拥有20多年鲜鱼餐厅经验的厨师，用鳗鱼、白虾、虎河豚等精选时令食材为您款待。
此外，“Sanko Age”（自制鱼板天妇罗）和“Tororo 铁板烧”等创意菜肴也很受欢迎。 没有售罄的 “关东煮拉面 ”是用关东煮汤汁制作的原创拉面。
还有10多种石川县的著名清酒。
- 关东煮单点 Miyuki Saikawa 店
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石川县金泽市片町1-9-8 贝加莫大厦102号 MAP
从JR金泽站开车大约10分钟
从JR金泽站出发，乘坐旅游巴士，在“片町前”下车，步行约2分钟。
18：00~23：00（最后点餐时间）
周日和节假日
076-262-1332
没有
不接受信用卡，“蟹粉”需要预约
3关东煮菊一
据说是金泽华丽关东煮“蟹面”的起源的餐厅
北陆的冬季特色“小雪蟹”是雌性雪蟹。 “蟹面”的蟹腿紧紧塞在壳里，是一种特别奢华的关东菜品种。 这家餐厅以蟹面发源地闻名，除了肉类，还提供丰富的内外蛋选择，你可以充分品尝Kabako蟹的魅力，也可以搭配鸡蛋和蟹味噌享用（大约在十一月中旬~年底左右）。 此外，金泽关田的标准“半包”会用加贺蔬菜“金治宗”揉面，特色关东煮种子中含有当地当季蔬菜也很受欢迎。
金泽御田的先锋店，老板娘的笑容让我心如释重负
1934年（昭和9年）开业，是金泽历史最悠久的关东煮店之一。 墙壁上装饰着黑白照片，讲述了商店的演变故事，给人一种怀旧的氛围。 这家店由第二代母亲和她的两个女儿经营。 他们以温暖的微笑欢迎您，充满了即使是女性也很容易进入的温馨氛围。
以海鲜为基础的关西风味汤汁也是自开业以来一直保留下来的传统口味。 关东煮浸泡在肉汤中，与热清酒完美搭配。
单点菜肴“Doteyaki”也是一道引以为豪的菜肴。 蒸猪心和里脊肉与白味噌混合在一起，味道十足。
- 关东煮菊一
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- 石川县金泽市片町2-1-23 MAP
- 从JR金泽站开车约9分钟
- 从JR金泽站出发，乘坐旅游巴士，在“光轮坊（Atrio前）”下车，步行约2分钟
- 17：30~22：30（L.O.22：00，关东煮用完即止）
- 周二和周三
- 076-221-4676
- 没有
- 无法预订
4时令菜肴，关东煮黑百合
位于金泽站通往金泽门户的“Station Naka”的关东煮专卖店
金泽站商业设施内的一家关东煮店。 这款汤自创立以来已有60多年历史，采用鲹鱼、鲭鱼片、干沙丁鱼和海带，最后以关西风格完成。 关东煮种子约有30种，从传统的金泽产品如“赤卷”和“梅开”到独特的“寿迈”。 其中，我们推荐“车麻夫”，它满满的汤底，以及“沙丁鱼津民井”，口感湿润。
此外，春季的野生蔬菜、晚秋和年底的“蟹面”、冬季的“红章鱼”和“沙土井”等当地季节性风味也为当地的季节性风味增添了色彩。
您还可以品尝石川县的当地美食和名酒
店内以一个U形柜台为中心。 你可以透过柜台看着关东煮，真是令人垂涎。
此外，还有许多石川县的本地菜肴，如“地不尼”，一碗盛有鸭肉和加贺小麦面筋;“Heshiko”腌鲭鱼，以及“白山硬豆腐”，顶部覆盖重石以排水。 此外，还有多种居酒屋菜单，如著名的“どて焼き”（下午4点以后）和新鲜的本地海鲜。
这里还有来自石川县的各种本地清酒，是等待新干线时结束金泽之旅的理想地点。
- 时令菜肴，关东煮黑百合
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- 石川县金泽市木新凤町1-1 金泽100大道“安托” MAP
- 直达JR金泽站
- 11：00~22：00（L.O.21：30，关东煮用完即止）
- 直达的
- 076-260-3722
- 无（金泽100街相关停车场场有折扣）
- 仅在工作日接受预订（接待时间截止到前一天）
5近江町市场金泽关东煮一府屋
关东煮采用金泽近江町市场的大量食材制成
金泽市民厨房的美食广场之一“Ippuku Yokocho”“近江町市场”。 大部分食材都是从市场上的商店购买的，您可以品尝到豆腐、鱼糕等专卖店精心制作的食材。
其中，最引人注目的是“爆蛋”，这是一种用鱼酱包裹的整个水煮鸡蛋，然后油炸而成。 它和棒球一样大，吃起来很满足。 此外，将甜虾塞满蟹壳并覆盖在甜虾酱上制成的“虾面”是受欢迎的原创关东煮。 用nodoguro制作的“黑喉面条”也很受欢迎。
美食广场内还有滨烧和当地清酒店。 周末和节假日站立饮料
“一风横町”有三家店，包括这家。 除了生鱼片和寿司，“市场滨烧和市场食饭食”还提供多种单点菜肴，如烤牡蛎、炸白虾和巴厘岛海汤，还能品尝市场的新鲜海鲜。
此外，“北陆清酒酿造厂六角”还提供约50种北陆本地清酒。 品尝日本清酒的最佳方式是在“御町市场金泽关田一风屋”做成“大西和，汤底与海带和鲰鱼的风味结合得非常出色。
周末和节假日，巷子里特别热闹，所有座位都站着喝酒。
- 近江町市场金泽关东煮一府屋
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- 石川县金泽市上近江町50号（近江町市场内） MAP
- 距离JR金泽站步行约16分钟
- 从JR金泽站出发，乘坐旅游巴士，在“武藏家辻大町市场（市幕馆前）”下车，步行约2分钟。
- 8：30~18：30（关东煮用完即止）
- 周三（节假日及节假日前一天开放）
- 076-223-3789
- 没有
- 周六、周日和节假日，所有座位均站着喝酒。
6关东煮吉房
原创的自制关东煮种子很有吸引力
由老板娘和她的儿子经营的关东煮居酒屋。 珍惜手工制作的味道，我们有各种本店独有的关东煮，包括用糙米（麻糬饭）制成的艾蒿麻糬油炸和填充的“Mochikinchaku”，以及将线魔芋硬化成正方形制成的“绳魔芋”。 每天还有蚕豆自制关东煮种子、 “盐麴蒸鸡腿”以及从能登和 Hegura 岛手工采摘的海藻。 用鲭鱼、沙丁鱼、室寺等鱼片、香菇、海带熬制的肉汤味道温和，用大量鱼片制作的 “汤饭 ”也很受欢迎。
我们还推荐使用石川县新鲜食材酿制的自制菜肴和当地清酒。
店内一楼有吧台座位，有一个小楼梯，二楼有一个大厅。 柜台上摆放着手工制作的烟熏萤火虫鱿鱼、章鱼和无花果，还有腌制的鰤鱼和炒甜虾，还有老板娘家常菜。 您可以品尝到每天更换的约10道菜肴，还可以品尝到金泽港捕获的海鲜和早上采摘的新鲜蔬菜等新鲜食材烹制的菜肴。
其中许多都经过调味，与酒精很相配，因此您可以享受与石川县著名清酒的结合，如“天狗舞”、“菊姬”和“手鸟川”。
