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自然屋

味道与外观同样精美的细腻自然料理

这是一家可以尽情享受山梨八岳特有食材的自然料理定食店。店主曾在山菜与野味料理名店“仙人小屋”店主门下潜心修行，如今与妻子一同经营，用春季的山菜、夏季的河鱼、秋季的蘑菇等四季山珍，为您奉上对身体温和的美味料理。
午餐菜单除了季节性的山梨八岳定食外，还有天妇罗定食、高原蔬菜沙拉定食等，常年提供约10种选择。晚餐则仅提供预约制的厨师推荐套餐。

将南阿尔卑斯一览无余的绝景也是一道佳肴

定食包含几种迷你配菜（如凉拌菜、煎蛋卷）、汤品和黑米饭。从调味汁到茶水均为自家制作，料理制作考究，器皿与摆盘也十分精致，让人不知从何下筷。
店内陈列着妻子亲手制作的干花以及山梨八岳当地作家的木工作品，品味高雅，氛围时尚而宁静。透过大窗户眺望南阿尔卑斯，可以度过一段悠闲的午餐时光。

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小渊泽 井筒屋

在县内外享有盛誉的鳗鱼名店

提到山梨县的鳗鱼店，首先想到的便是位于小渊泽站步行范围内的“小渊泽 井筒屋”。该店于2021年转型为熟成鳗鱼专门店，吸引了县内外众多食客，节假日时常排起长队。
在榻榻米和室与北欧家具相融合的和洋折衷空间里，您可以品尝到由职人精心烤制的关东风味鳗鱼蒲烧和白烧。通过对活鳗进行细致的放血与熟成处理，使其风味更加浓郁醇厚，再用备长炭慢火细烤。

由熟练工匠用备长炭烤制的极品鳗鱼

人气菜单包括装有大块鳗鱼蒲烧的熟成重箱，以及可以同时享用蒲烧和白烧两种风味的“鳗鱼双层饭盒”。将白烧鳗鱼搭配山盐和山椒食用的“龟盐鳗鱼”也是备受好评的一道佳肴。经职人精湛技艺烤制的鳗鱼口感松软，入口即化。从下单到上菜大约需要40分钟左右，但即便等待也绝对值得一尝的极品美味。

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中村农场　餐厅

发挥食材原味的鸡肉和鸡蛋料理堪称绝品！

这是一家颇受欢迎的餐厅，可以品尝到使用位于山梨八岳南麓的养鸡场“中村农场”的鸡肉和鸡蛋制作的料理。这里采用地下水和独家调配的饲料，让鸡只在平养环境下自由自在地生长，因此鸡肉没有多余的脂肪，越嚼越能感受到鸡肉原本的鲜美。店内提供以自家生产的鸡肉和鸡蛋为主的多种料理。淋上满满滑嫩鸡蛋的“中村农场亲子丼”，是在全国丼联盟主办的全国丼大奖赛亲子丼部门中连续5年荣获金奖的绝品。

尽情品尝由山梨八岳大自然孕育出的鸡肉

菜单上汇集了最大限度发挥鸡肉和鸡蛋美味的“山梨八岳鸡蛋拌饭”、“浓郁醇厚拉面”以及“鸡翅饺子”等菜品。每一道料理虽然简单，但在温度和烹饪时机等细节上都极其讲究。使用山梨八岳鸡蛋制作的布丁和冰淇淋等甜点也非常丰富。
在园区内，除了餐厅之外，还有可以购买鸡蛋、鸡肉及鸡蛋加工品等的直销店和甜点专卖店，非常适合作为伴手礼。

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酒窖直营餐厅　台眠（Daimin）

使用曲子和酒粕、充满酒窖特色的料理备受好评

这是由1750年（宽延3年）在甲州街道台原创业的老字号酒窖“山梨铭酿”直营的餐厅。在利用酒窖内隐居宅邸的建材打造的古民居风格时尚店内，可以品尝到使用酒糟、米曲等酒窖特有的发酵食品，并在传统食谱基础上加入新创意的料理。最推荐的是“米曲腌鲑鱼定食”。将鲑鱼在酿酒用的米曲中腌制20天，米曲的甘甜与鲜美渗入鱼肉，口感蓬松柔软。能享用到时令蔬菜小菜、厚蛋烧、乡村汤等多种多样的小份料理，也是令人开心的一点。

搭配日本酒享用的健康发酵料理

在餐厅，非常推荐在用餐时搭配品尝引以为傲的日本酒。餐厅内提供的所有料理，与白州水与米孕育出的“七贤”品牌日本酒都堪称绝配。如果找到了心仪的一款，也可以在隔壁的主屋购买。此外，这里还备有丰富的酒糟、甘酒、米曲腌鲑鱼等加工品，非常适合作为伴手礼。

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味之暖帘 和信

尽享与日本酒绝配的新鲜鱼类料理

北杜市著名的日料店。每天清晨从甲府的地方批发市场采购新鲜鱼类，通过烧烤、炖煮、刺身、油炸等最适合的烹饪方式呈现给食客。定食中搭配的米饭和味噌汤也广受好评，米饭选用高根町种米名家制作的“大芝家的大米”，味噌汤则使用“五味酱油店”的无添加ヤマゴ味噌。特别是“炖金目鲷”，使用自开业以来不断续添的秘制酱汁，口感深邃浓郁，是绝佳的美味。

展现工匠技艺的菜单

店主拥有在日料店多年积累的丰富经验，亲自挑选鲜鱼，通过每日更换的“刺身定食”、刺身拼盘以及推荐菜单，提供当季的美味。此外，使用当地产荞麦粉制作的大泉荞麦面套餐也很受欢迎，可以品尝到北杜市独有的风味。店内还备有山梨县产葡萄酒、日本酒以及九州烧酒等多种与单点菜品相得益彰的酒类，无论是午餐时间还是夜晚，都吸引了众多游客和常客前来，热闹非凡。

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清里餐厅&Cottage 睦（BOKU）

品尝山梨县独有的乡土料理

位于清里可携带宠物入住、附设狗狗乐园的度假屋“睦”的占地内，有一家餐厅。除了使用山梨八岳的优质水源和精选小麦粉制作的招牌手打乌冬面外，还能品尝到大量使用当地食材制作的定食和单点菜品。推荐尝试甲州乡土料理“Ozara”。将口感劲道的冷乌冬面或馎饦，蘸入用利尻昆布、小鱼干、鲣鱼干、圆鲹干等熬制的自家制热汤汁中食用。汤汁中加入了大量在山梨八岳采摘的时令蔬菜。在寒冷的季节，将煮好的面直接盛出的“汤盛”吃法也很受欢迎。

当地美食和浓郁软冰淇淋也广受欢迎

在尽情享用将鸡内脏用砂糖和酱油调味成甜咸口的“甲州鸡内脏煮”，以及蘸上甲州特有酱汁食用的“甲州酱汁炸猪排丼”等当地美食后，推荐品尝在隔壁商店购买的浓郁冰淇淋。无论是甜度适中的牛奶冰淇淋、口感醇厚的正宗巧克力冰淇淋，还是将奶酪与牛奶冰淇淋混合而成的原创生奶酪冰淇淋“开运‘Ku-Soft’”，这些只有在这里才能品尝到的绝品冰淇淋都享有极高声誉。

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Terroir 爱与胃袋

享受大自然馈赠的山梨八岳美食学

东京・曾在三轩茶屋享有盛誉的法餐厅“爱与胃袋”搬迁至山梨八岳，更名为“Terroir爱之胃袋”重新开业。在这座拥有170年历史、曾作为长泽宿本阵的古民居中，您可以品尝到大量使用山梨八岳自然食材制作的每日更换的经典与现代风格套餐，并享受山梨葡萄酒的搭配体验。
正如法国谚语“爱从胃袋而来”所言，与重要的人围坐在餐桌旁共享美味的欢乐时光，正是充满爱意的幸福时刻。

古民居与法式料理的华丽融合

店内使用的是只有在那个季节才能邂逅的当季食材。包括有机蔬菜、当地名家提供的食材，有时甚至是主厨亲自入山采集的蘑菇和香鱼。由于食材一年只有一次当季，从“用这个食材做点什么”的构思到最终在店内呈现，有时需要花费一年的时间。搭配山梨八岳工艺作家制作的器皿与餐具，以及日本葡萄酒，这是一家能让您尽情享受山梨八岳土地馈赠的餐厅。

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Happy Medium Club

可在小渊泽站前享受正宗意式浓缩咖啡与餐点的全日制餐厅

2025年7月于小渊泽站前开业，是从地下1层到屋顶共4层的综合性设施。在一楼的咖啡餐厅里，汇集了大量使用时令蔬菜制作的健康且风味十足的菜肴，例如使用高原蔬菜和山梨县品牌牛肉“甲州葡萄酒牛肉”制作的香料咖喱，以及使用山菜和季节性蔬菜制作的每周更换的意面等。

营业时间内随时提供餐饮菜单也是其魅力所在。此外，您还可以享用由世界顶级巴厘岛大师监制的意式浓缩咖啡，以及在馆内工坊手工制作的奥地利传统甜点和面包，无论是正餐还是下午茶时光，这里都是您的理想之选。

在充满文化气息的空间里，度过旅途中“恰到好处的时光”

此外，地下设有杂货店和礼品店，二楼则有可以尽享小渊泽历史的休息室以及允许携带宠物的露台座位。从屋顶可以俯瞰山梨八岳和南阿尔卑斯的群山绝景。

正如店名所寓意的“享受恰到好处的幸福时光的地方”一样，这是一个可以体验多种生活方式的综合性设施。无论是午餐，还是旅途间隙或等待电车时，都不妨顺道来此，度过一段舒适惬意的时光。

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素透抚 stove

最大限度发挥食材美味的料理备受好评

这是一家能在宁静空间中享受一流美味的餐厅。餐厅将文人画家小林勇的旧居“冬青庵”从镰仓迁建至此，并由著名当代艺术家与建筑师创立的新素材研究所负责室内设计，营造出一种既具开放感又弥漫着静谧气息的独特空间。
这家店以“如同透明地抚摸般爱护素材”的理念命名，蔬菜、肉类、鱼类等大部分食材均直接从当地生产者处采购，提供着既简约细腻又充满力量感的料理。

尽享山梨县馈赠的奢华时刻

午餐套餐需预约，共有两种。所有套餐中提供的“当地蔬菜法式炖菜”是该店的招牌菜。蔬菜的自然甘甜与高雅的昆布高汤交织出绝妙的和谐感。不仅是食材，葡萄酒、当地酒以及仅通过压榨提取、无糖无添加的葡萄汁等饮品也多选用山梨县产。这是一家能让您尽情品味山梨馈赠的餐厅。

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bistro Bugaboo

坚持地产品地消的绝品休闲法餐

一家以使用当地食材烹制的法式小酒馆料理而闻名的餐厅。距离小渊泽站仅需步行1分钟，<交通>交通便利，总是聚集了许多<宾客>食客，热闹非凡。餐厅的理念是“EAT LOCAL（本地饮食）”。高原清新的空气和优质水源孕育出的<山梨八岳>新鲜蔬菜、野味以及甲州产的水晶猪肉等，大量使用当地食材制作的休闲料理道道堪称绝品。与侍酒师精选的国产或法国葡萄酒、精酿啤酒等搭配更是相得益彰。

让谈话与美酒更尽兴，专为成年人打造的小酒馆

午餐提供前菜加主菜的简易双盘套餐。厚实的“水晶猪肉”煎肉排，选用的是以添加了乳酸菌的饲料喂养的“甲州乳酸菌猪水晶猪肉”，并用网架烤制而成。肉质鲜嫩，油脂甘甜且无异味，越嚼越香，美味在口中蔓延。招牌菜品是名为熟食（Charcuterie）的自家制火腿，在午餐套餐的前菜或单盘午餐中均可品尝。夹有熟食的法棍三明治可以外带，非常推荐在蓝天之下享受野餐的乐趣。

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Osteria 菜2（Nana）

大量使用时令蔬菜的意大利料理

位于韮崎市区的热门意大利餐厅<餐厅>菜2。在以白色和木纹为基调的明亮店内，正如店名“菜2”所暗示的那样，您可以享用到大量使用当地蔬菜和严选时令蔬菜、让身体倍感愉悦的意大利料理。主厨追求的是发挥食材本味、口感温和的料理。其特点是几乎不使用大蒜。

注重色彩搭配的精选菜单

午餐提供两种以意面为主菜的套餐，以及可以从鱼或肉中选择主菜的套餐。前菜意面套餐和套餐中提供的前菜拼盘，是将时令蔬菜以烤制或沙拉形式呈现的色彩鲜艳的菜肴。意面有约8种可选，每一份都分量十足。菜单包含经典款和季节限定款，无论何时到访都能品尝到不同的料理。南瓜汤和戚风蛋糕等使用蔬菜制作的甜点，也因甜度适中、口感美味而广受好评。

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Cueillette

在山丘上的独栋洋房中品味正统法式料理

一座矗立在葡萄园中的石造独栋房屋餐厅。从窗户可以眺望葡萄园和富士群山，地理位置绝佳。曾在法国香槟地区星级餐厅等地深造的主厨，为您呈现使用当地有机蔬菜、水果、天然蘑菇、山菜及野味等当地食材烹制的法国料理。为了最大限度地发挥食材本身的味道，烹饪手法并不复杂，而是以简约风格呈现。

在古典洋房中享受优雅氛围

午餐为包含两道前菜、一道鱼料理、一道主菜、甜点及咖啡的套餐。将当地捕获的“山梨八岳涌水鳟”进行自家熏制，并搭配当地蔬菜腌菜的前菜，是主厨引以为傲的一道菜品。“山梨八岳涌水鳟”口感湿润且无腥味，与新鲜蔬菜的搭配堪称绝妙。即使需要额外付费也值得一尝的“日式栗子蒙布朗”，其口感温和的栗子奶油在口中融化，是一款绝品蛋糕。

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Prosciutteria Morimoto

在成人隐秘空间中尽享极致意式料理

坐落于远离喧嚣的静谧森林中的独栋餐厅餐厅。以自制生火腿为核心，由使用当地食材制作的意面及主菜构成的套餐，每一道菜都凝聚了主厨的心血。在山梨八岳清凉微风中孕育而成的讲究生火腿，均在接到订单后现切而成。所有菜品都与葡萄酒绝配，让您在悠闲流淌的时光中尽享极致的餐酒搭配。

充满店主热情的温暖款待也是其魅力所在，精致而沉稳的空间非常适合庆祝重要的纪念日。在感受山梨八岳四季更迭的同时，忘却日常琐事，沉浸在美食之中的名店。

颠覆生火腿概念的感动美食

店里的招牌是使用山梨县产名牌猪肉“甲州乳酸菌猪水晶猪肉”，配以天然盐和山梨八岳自然丰富的风力腌制而成的完全无添加生火腿“Prosciutto di 山梨八岳”。

其特点是令人联想到意大利帕尔马产火腿的湿润而温和的甜味，入口瞬间扩散的芳醇香气，以及在舌尖化开的油脂甜味，正是职人技艺的结晶。不妨在品尝发挥当地蔬菜鲜嫩口感的料理的同时，用五感去感受这里独有的“鲜活食材”的能量吧。