金泽5家著名寿司餐厅—— MICHIKUSA Guide~星野漫游指南~

当地旅游小助手

金泽是采集日本海新鲜海鲜的地方。近年来，它也因成为全国最激烈的寿司战场之一而受到关注。从众多知名餐厅中，我们将介绍五家推荐的餐厅，供你根据个人口味和旅行选择，比如价格实惠的热门餐厅、《米其林指南》中的餐厅，以及具有金泽古城典型的正式氛围和氛围的餐厅。

1
Koorin 寿司

2
大国寿司

3
Sushi Rekireki 近江町店

4
寿司一诚

5
寿司木端谷

1
Koorin 寿司

店主服务精神的体现，海鲜盖饭里有丰富的

金枪鱼、泰国鱼、鲑鱼和鲭鱼（略大于黄尾鱼）、旗鱼、鲭鱼、螃蟹、鱿鱼、海胆、鲑鱼子、甜虾。你可以以惊人的价格享用一碗海鲜，里面有丰富的寿司食材，尤其是在午餐时间。自1951年（昭和26年）开业以来，这家寿司店已经传承了四代，因此与附近“御町市场”的鱼贩有着深厚的联系，似乎他们能以低价买到优质食材。便宜的秘诀在于不浪费材料，比如一天去市场两三次查看库存。

各种菜单，包括握寿司、传单和面包卷

距离近江町市场步行1~2分钟，是购物前后顺便逛逛的便利位置。如果饿了，可以点握寿司 “Ichihan”（每人上半部分），或者在市场品尝完后，可以点 “大师异想天开拼盘 5 件”（也有 10 件），菜单丰富多样，可以根据自己的喜好和饥饿程度进行选择。也可以以一个为单位添加握寿司，建议一边点一边向友好的店主询问美味的食材。

Koorin 寿司

石川县金泽市白野町79 MAP
从JR金泽站东出口出发，乘坐北铁巴士城下町金泽旅游巴士“左转路线”，约5分钟，在“武藏辻大相市场”下车，步行约5分钟。
11：30~13：30（L.0.），17：30~22：00（L.O.21：30）*需提前预订（仅午餐时间从11：30起，晚上85分钟）
周三和周日
076-231-5964
自由

2
大国寿司

能登的海鳗和牡蛎非常美味。近江町市场前的名店

他制作寿司已有40多年，使用从“Omicho Market”的商业鱼店购买的新鲜鱼类。寿司由店主制作，他是一位细致诚实的工匠，能让你尽情享受北陆的味道。我们推荐能登和和岛的海鳗。这道菜是将厚海鳗慢慢煎熟，最后加到恰到好处的甜味，你就能享受入口融化的感觉。冬天还有握寿司，利用能登轻熟生蚝的生口感，你能找到别处找不到的美味。

该课程以白天和晚上相同的价格很受欢迎，并且浓缩了新鲜的食材。

店主推荐“季节性握寿司”（JPY3960），内含一块手工卷制的12种握寿司。虽然价格合理，握寿司用金枪鱼和比目鱼做，手工卷寿司则用红雪蟹肉和蟹味噌制作，来金泽时绝对值得一试。
虽然它距离地坚町出口步行约30秒，地坚町是大町市场的一个入口，但这里氛围宁静，不会让你感受到市场的喧嚣。

大国寿司

石川县金泽市西町藪之内通31 MAP
从JR金泽站东出口出发，乘坐北铁巴士城下町金泽旅游巴士“左转路线”，约5分钟，在“武藏辻御坂市场”下车，步行约3分钟
11：00~13：30（L.O.13：00）、17：00~19：00（L.O.18：30）
星期三
076-222-6211
没有

3
Sushi Rekireki 近江町店

握寿司，食材新鲜，精湛工艺

它位于金泽旅游景点“御町市场”的寿参町入口附近，打开推拉门时，会听到明亮而活泼的声音。 “拓海”套餐由11份握寿司和手工卷寿司组成，带有新意，比如在金泽港等地登陆的海鲜食材上加装饰刀，并用肝和葱装饰王鱼。你可以作为寿司享用蛤蜊、樱桃鳟鱼和气味虾等海鲜。手工卷金枪鱼是用金枪鱼制成的，轻微煎香和融化的优雅油脂，使其成为你金泽之旅中难忘的美味。

平静的商店，让你忘记自己身处市场

餐厅设有 8 个吧台座位和 12 个桌子座位。虽然位于市场内，但您可以在平静轻松的氛围中享用寿司。除了 “Takumi ”外，还有 3 种套餐：包括 nodoguro 在内的 11 块握寿司、5 种生鱼片和 3 种小吃的 “Kame”、10 块握寿司和手卷的 “Ya”（香蟹散寿司、雪蟹、nodoguro、大闸蟹等，食材因季节而异）。它是位于金泽旅游景点“东茶屋街”的著名餐厅“Sushi Mitsugawa”的姊妹店，这家近江町店以能够在休闲的心情中享受一流的品味而闻名。

Sushi Rekireki 近江町店

石川县金泽市十宪町27-1 MAP
从JR金泽站东出口出发，乘坐北铁巴士城下町金泽旅游巴士“左转路线”约5分钟，在“武藏寺御町市场”下车
11：30~14：30（L . O .14：00）、17：30~22：00（L.O.21：00）
周一和周二（节假日照常营业）
076-254-5067
没有

4
寿司一诚

可以享用正宗寿司和葡萄酒的新型寿司店

一家著名的餐厅，可以品尝北陆的海鲜，结合“寿司、葡萄酒和小菜”三大元素。主寿司之间供应的五个小盘采用了法式技巧，比如加入鲜奶油，筷子也赏心悦目。生鱼片主要采用金泽港和卑见港的食材，融合了能登的“越勘”和加贺“日本春”，带有红醋的芳香。独特的烹饪方法和精心挑选的食材在当地享有盛誉，让您能享受这家餐厅独特的风味。

可以品尝到各种海鲜的小盘子很受欢迎。

还有其他小盘菜，如“洗海鲈鱼”和“七尾三叉生鱼片”，这些都可以一两口吃完。它会根据季节和购买而变化，每次访问都能享受到各种不同的口味。这些葡萄酒主要是从法国及其他国家精心挑选的白葡萄酒。红醋与葡萄酒完美平衡，让你发现新的寿司味法。
该店将于2025年春季搬迁至街对面。我们接受两个月的预订，且需预约即可全部预订，因此建议提前做好规划。

寿司一诚

石川县金泽市安江町13-7 MAP
从JR金泽站东出口步行约10分钟
周一、三、五、六 17：00~，19：30 -
周二和周四 18：00~ *周六仅午餐开放 12：00〜
周日（如遇节假日则周日开放，周一休息）
090-6104-7757
没有

5
寿司木端谷

当地顾客会喜欢的最好的寿司，清晨购买的食材闪闪发光

位于JR金泽站以东城下町一角的隐蔽风格餐厅。清晨，您可以享用使用从冰见港购买的食材制成的新鲜握寿司。 “寿司店是可以品尝美味食材的地方，所以不要煮过头很重要，”将军说。瞬间将细腻的刀涂在食材上，进一步增强了材料的魅力。生鱼片是用羽毛锅煮的能登米饭和红醋制成的，味道醇厚。能登捕获的贝类、白鱼、虾、鱿鱼等 14~15 种握寿司，每一种都闪闪发光。

庄严的店内装饰着一棵柏树

将军最初在东京做鱼贩，后来在一家非常有名的寿司店磨练技艺，之后回到家乡丰山县经营一家寿司餐饮店。虽然有许多本地顾客光顾，但也有许多来自关东和关西地区的回头客。对于首次顾客，他们会询问他们的偏好和能吃多少，并据此提供当天最好的食材。加加贺著名的清酒“天狗舞”、“菊姬”和“手鸟川”也供应，您可以一边享用高品质寿司，一边享受美妙时光。