金泽的美味纪念品总结。 从著名的糖果到传统食品
金泽，茶道文化的根基所在地，也以其众多日本糖果店闻名，这些店对茶道活动至关重要。 从采用传统制造工艺制作的日本甜点、用加贺蔬菜制作的甜点和腌菜，以及北陆引以为傲的发酵食品，我们将介绍金泽独有的美味纪念品。
1甜纳豆川村“甜纳豆”“糖果种子”
“西茶屋街”中受欢迎的现代甜纳豆
在保留着许多古色古香的联排别墅建筑的“西茶屋街”，一家甜纳豆店于 2001 年开业。 艺伎作为“茶馆小镇的豆田”向常客赠送的热门话题，现在他们有大约 15 种甜纳豆。 食材从全国各地精心挑选，如石川县和能登的黑豆和北海道的白花豆。 它是在厂内车间的一个大锅里烹制的，每颗豆子都采用不同的制造方法烹制而成。 饱满芬芳的甜纳豆具有温和的甜味，让您享受其天然风味。
用伊予柑和血橙等果皮制成的“糖果”，无论是单独食用还是与酸奶、茶或冰淇淋一起品尝，都清爽可口。
甜纳豆白花美人 80g、大滨黑豆 80g、糖果伊予柑 30g 各 303 日元
保质期：自生产之日起约21天未开封，开封后的第二天
2吉桥糖果店豆半“核桃麻糬”“凸面（totsutotsu）”
金泽日式点心店制作的核桃点心
这家餐厅位于 “东茶屋街 ”附近的住宅区，是一家在金泽作为茶道点心而享有特殊声誉的著名餐厅。 由于主要产品是茶道和餐厅供应的新鲜甜点，因此只能按订单制作。 为了满足尝试“吉桥糖果”日式甜点的愿望，第三代兄弟推出了一个名为“Mamehan”的品牌。 我们提供大约 5 种无需预订且可以长期使用的日式甜点，例如铜锣烧和易于食用的羊羹。
其中，“核桃麻糬”是一道口感Q弹，核桃的淳朴风味在其中。 “凸面”因其块状的外观和质地而得名，是一种香喷喷的糖果，将烤核桃与奄美大岛产的红糖混合，撒上抹茶、黄豆粉和可可制成。
7 片核桃麻糬切JPY1010凸面 702 日元
保质期：核桃麻糬自生产之日起10天，凸面自生产之日起25天
- 吉桥糕点店 Mamehan
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石川县金泽市东山2-2-2 MAP
从JR金泽站东出口出发，乘坐北铁巴士城下町金泽旅游巴士“右轮线”，约10分钟，在“桥町”下车，步行约5分钟
9：30~17：30
不定期
076-252-2634
免费（2辆车）
3糖果工坊藤蔓“Cat Baum in Kanazawa”
可爱的猫咪模切，咸焦糖味鲍姆
自 2018 年 2 月 22 日猫日发售以来，它因其可爱的猫咪轮廓而广受欢迎。 这有一个故事设定，这只猫被命名为“寅”，出生于能登，在金泽长大，今年9岁。 为了纪念他的年龄，分层了 9 层扁平的蓬松鲍姆面料。 慢慢剪出方形的鲍姆，露出“老虎”的形状也是一种有趣的俏皮。 苦乐参半的盐焦糖味很精致，是用能登的盐“轮岛之海盐”制成的。
此外，“Nyanko Sabre in Kanazawa”也很受欢迎，这是一种“老虎”形状的 sablé。 两者都可以在位于金泽站的 “金泽100街 ”购买。
金泽的猫鲍姆 1 件JPY486
保质期：自生产之日起 63 天
4加藤光淀“金泽目栗”
描绘金泽四季的五颜六色的干糖果
加加贺节庆典中不可或缺的甜点之一是圆形干糖果“寿千兵”。 寿米饼呈扇形排列，称为“扇米饼”。 新鲜制作的麻糬薄擀，放入模具中烘烤，表面涂有白蜂蜜。 此外，由打发蛋白和糖制成的漂浮蜂蜜描绘了金泽四季的风光。 它的口感酥脆，像莫纳卡的皮，入口中能长时间融化。 你可以沉浸在优雅甜味的余味中。
同样，方形的“加贺式子”图案，描绘花鸟、风和月亮图案，也是标志性产品。 用“四季”和“彩色纸”命名也很棒。 描绘季节的精致图画逐一手绘。 除了主店外，该品牌还在金泽站的“金泽100街”销售。
金泽目栗 JPY972
保质期：自生产之日起 50 天
5豆屋金泽万急总店“Shimimi”
设计优雅的豆盒也很有吸引力。 清淡的巧克力浸泡的 okaki
我们经营用石川县有机大豆和黑豆制作的豆类甜点，以及用金箔制成的光泽甜点。 作为快速纪念品，我们推荐一种新型豆子糖果“Shimimi”，这是一种一口大小的米糕，里面浸泡着巧克力的黑豆。 口感清脆轻盈，搭配优雅的甜味和黑豆的风味。 有两种口味可选：香味浓郁的“黄粉”和“烘焙茶”。
还要注意那个可爱的豆子形状纸盒。 “加贺八幡崛起人偶”、“剑力园”、“兔子、狗”等，均由九谷瓷工匠手绘。 在主店、光林坊大和店和明哲饭座店，你可以选择最喜欢的豆盒。 此外，你也可以在位于金泽站的“金泽100街”购买。
Shimimi 10 个黄色巧克力粉、10 个烘焙茶巧克力 每个 JPY864~（取决于豆盒的设计）
保质期：自生产之日起约30天
6Shijimaya Honpo “Kinjo Kabura Sushi”
充满风味的金泽传统发酵食品
石川县成立于 1875 年（明治 8 年），是石川县冬季传统“Kabura Sushi”的著名餐厅。 使用的萝卜生长在金泽和能登附近的山区，专门用于卡布拉寿司。 将盐渍萝卜夹在陈化约半年的冷鰤鱼中，并在老式特制曲中浸泡约10天，以发挥最大的风味。 其浓郁的香气和丰满的口感，一旦尝试过就令人难忘。
近年来，发酵控制已成为可能，因此即使在夏季也可以使用在春季~夏季在我们自己的农场和合同农场收获的“百万石蓝颈卡布拉”制作卡布拉寿司。 “金城鰤鱼寿司夏麴”由陈年冷鰤鱼和夏季麴制成，甜度温和，口感清爽。
金城镰寿司（约2个，共250g）JPY1674袋装。 什么是夏季麴JPY1728
保质期：约10天
7腌制食品专卖店stoock“金泽泡菜”
使用当地食材制作的各种诱人腌制食品
这里是北陆三县手工制作的精选保存食品店，包括调味料、鱼类产品、干果以及日本和西式烘焙食品。 最初的“金泽腌菜”使用非标准蔬菜制作，这些蔬菜不流通。 “即使不算超出标准，味道和质量也一样，即使形状有点差或小，也没关系，因为是手工切的，”老板说，他也是厨师，每天都精心手工制作。 仅腌菜就有大约30种，从用加贺蔬菜制作的“能托柄生”、“金时草”、“加贺莲藕”和“百万石香菇”，到“芹菜葡萄柚”、“洋葱香醋”和“红薯蜂蜜柠檬”。 简洁的标签设计也很时尚，非常适合金泽的纪念品。
金泽泡菜 648日元~
保质期：自生产之日起 6 个月
- 腌制食品专卖店stoock（库存）
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- 石川县金泽市尾张町2-8-26 MAP
- 从JR金泽站东出口出发，乘坐北铁巴士城下町金泽旅游巴士“左转路线”，约5分钟，在“武藏辻大町市场”下车，步行约4分钟
- 10：00~18：00左右
- 不定期
- 076-255-1283
- 没有
8Aburayo 商店“麸皮沙丁鱼”
金泽的气候出产沙丁鱼和鲭鱼“腌菜”
在石川县，一种叫做“konkazuke”的当地菜肴，腌制鱼麸。 老字号“悠洋商店”已有约300年的历史，制作“金香泡饭”已有约150年的历史，现在第七代仍在继续保留传统口味。
用麸皮腌制沙丁鱼，将去头的生沙丁鱼腌制约 10 天，然后与麸皮一起放入一个大木桶中腌制。 发酵10个月~1年，打造出风味和浓郁度更高的精致菜肴。 不用洗，可以轻轻刮掉麸皮，直接切成薄片。 或者，如果用麸皮轻轻烤一下，香气和鲜味就会重叠，是米饭的完美搭配。
此外，冷鲭鱼、鰤鱼、鲷鱼、河豚肉、麸皮和酒糟腌制的卵巢也很受欢迎。 有些产品也可以在“近江町市场”的杂货店“世界食品钻石”购买。
沙丁鱼 2 条 300 日元，腌鲭鱼麸皮 400 日元，小鳟鱼 800 日元等。
保质期：90天
