茨城县的耐力拉面是什么？

茨城风味的耐力拉面是一碗强力碗，在 ankake 中加入了大量的肝脏、南瓜和卷心菜等配料，您可以享受独特的甜辣味道。

鸡骨汤配汤体力拉面（俗称“热”）和两种无汤版本的“耐力冷却”受到喜爱。此外，耐力冰鲜食品一年四季都可以吃。

茨城风格的耐力拉面已有大约半个世纪的历史。

Stamina Ramen 始于 JR 胜田站前拉面店“Daishin”的老板想出了 ankake 拉面，当时的店长永井淳一创造了它。 之后，永井先生担任店长的“Tora-san Ramen”开业，并在昭和 50 年代被命名为“Stamina Ramen”。 永井先生后来独立，在水户市开设了“Stamina Ramen Matsugoro”。 它赢得了声誉，耐力拉面在县内外传播开来。

茨城新闻 2016 年 10 月 26 日

此外，关于“起源”的来源似乎有多种说法。

不过，这种茨城风味的耐力拉面主要在日田中书市和水户市食用，其他餐厅很少有提供。

因此，这一次，基于可以从县南部中心土浦站开车的事实，我寻找了一家即使从县南部去也可以轻松享用的餐厅。

【筑波市】Stamina Ramen Jimbo

首先，前往筑波市的“Stamina Ramen Jimbo”。 它是县南部最受欢迎的耐力拉面店，由于店主健康状况不佳，于 2024 年关闭曾在“Gamusha”工作的Kota Jimbo，，于 2025 年 5 月开业。

拉面是由来自山形的店主“Stamina”制作的

神保先生来自山形县，原本去拉面店是家常便饭。 当我在茨城县还是学生时，我沉迷于耐力拉面，在“Gamusha”工作后，我开了自己的餐厅。

我们提供“耐力冷却”和“耐力热”。、1 面条150以克为单位，每个 3 个半球，需额外付费你可以把它增加到球。

耐力冰镇酱吃起来很舒服，富含基础的甜辣酱油豆瓣酱，粗而一体的面条和蔬菜被吸进嘴里。

它的味道令人愉悦，不甜不辣。 它的调味强调浓郁度，似乎他们的目标是一杯鲜味浓郁、感觉多层次的杯子，味道传达了这种意图。

“最初，耐力拉面似乎是从使用肝脏等廉价食材开始的，让学生吃得饱饱的......所以我意识到一些丰盛而美味的东西。

制作耐力拉面的工作是艰苦的。 “我在炒锅里做了很多份的 ankake 和蔬菜，所以它太重了，我快要得肌腱炎了，”他说，向我展示了他粗壮的手臂。

蔬菜大约有350克！

一个人一天应该服用一份你可以吃大约350克的整个蔬菜一杯快乐的咖啡。 里面装满了南瓜、胡萝卜、韭菜、卷心菜和肝脏。

“我有意识地让蔬菜的颜色闪闪发光，因为我认为耐力拉面的绿色和黄色既美丽又美味，而且我认为它很开胃，”他说，所以他用手切了所有东西，切成一份 350 克。

据 Jimbo 先生介绍，“'切好的蔬菜'切开后会随着时间的推移而失去新鲜度，水分也会流失”，因此他在店里特别讲究将蔬菜切成大块。

辣度调整为男女老少都容易吃，小孩等不喜欢辣的人也可以跳过辣椒。 你可以随心所欲地倒入辣椒、芥末和醋，Jimbo推荐“芥末”。

它不太甜也不太辣，味道让你感受到耐力拉面的精髓，“甜辣”。 蓬松感强，白菜不硬不软。 我毫不自私地吃了它，一下子就消失了。

忘记坏事，给你一种让你充满活力的味道

耐力拉面神保，主要受到筑波以南 “耐力爱好者 ”的喜爱。
“我很高兴人们会说'我一直在等你'，或者'很久没吃到它，我很惊讶'。 我想接手重要的工作，尝试各种方法来增加宾客群。”

金博先生还说：

“我想让它成为一种能让你忘记坏事并为下一次充满活力的味道。

【笠间市】Stamina Ramen Ichishin

在土浦以北的笠间市，有“Stamina Ramen Ichishin”。 这也是据说是耐力拉面鼻祖的“寅桑拉面”的弟子，在继承了拉面味道的人经营的卧龙食堂磨练了自己的技艺。

店长岩井真嗣经过培训后，他于 2014 年作为 Garyu Shokudo Tomobe 商店作为商誉商店独立，并于 2017 年搬到了约 500 米外的地方。 当时，店名改为“Stamina Ramen Ichishin”。

耐力拉面和耐力冷是卧流食堂时代的招牌菜单，每天都卖100份左右的饭菜，看起来热天冷，冷天热。 在这里，我吃了一顿热腾腾的饭菜。

这还是很多肝！

当您点“Stamina Ramen Average HOT”时，您将收到一碗装满配料和碗中的汤。

岩井先生还说，“我放了很多蔬菜和肝脏”，面条是由一个供应商制作的，作为一新耐力拉面的特制面条。

 

里面含有许多蔬菜，如肝脏，这是耐力拉面的王道，以及胡萝卜、卷心菜、南瓜等，柔软且易于食用。 特别是汤里的肝脏太多了，你可能会想，“就是这个了”。

很多人说肝脏的味道“真的很不喜欢”，所以在一心彻底去除异味是的，我能够顺利地吃它，没有任何异味。

对于那些不喜欢肝脏的人，有一项不错的服务可以让您添加更多其他成分，例如卷心菜和胡萝卜，而不是去除肝脏。

此外，制作有嚼劲、令人印象深刻的耐力豆沙的过程艰巨，花了一年多的时间才做出“一种既不松也不硬，但又不松不硬，而是缠绕在面条中的豆沙”。

最难的是调好火候和马铃薯淀粉的用量，我还在忙着根据当时的食材和气候来调整体力馅料。

此外，他还讲究耐力豆沙的甜味和辣味。 吃的那一刻，它很甜，随着你继续吃，你要注意用辣椒调整辣度，让它变得越来越辣。

难得一见的海鲜耐力，耐力碗？

这是我们食堂时代的传统，配料中有一种罕见的“荷尔蒙”。 据说，当炖好的荷尔蒙倒在耐力豆沙上时，这也很特别，但背景是北关东地区的文化，炖内脏在笠间也很受欢迎。

此外，海鲜汤耐力拉面是茨城县很少有餐厅的罕见碗。 它给人的形象是添加了海鲜风味的耐力拉面，因其享有盛誉而广受欢迎。 泰式菜肴是主菜，并添加了扇贝作为秘方。

此外，罕见的 “耐力碗 ”是一碗耐力豆沙，因为它是一套下巴汤拉面，因此很受欢迎。 上面的耐力成分被取出，很多人在家里吃米饭。

岩井先生说，“在日田中和水户有很多商店，所以我想在笠间提供它，那里没有提供耐力拉面的商店”，它作为当地期待已久的存在而受到喜爱，拉面爱好者也光顾。

高速交流道就在附近，还有来自栃木县和千叶县的顾客，更不用说县南了。 女性顾客相当多，大约有40%，而且有很多女性顾客单独来。

 

【小美鱼城】镇来小美鱼店

“Jinrai”成立于 1928 年，据说是日本最古老的拉面连锁店之一。 Omitama 店成立于 2016 年。 顺便说一句，大美玉是稀有草创始人的出生地，也是该团体的历史名胜。

事实上，即使很少见，这家店也只提供耐力拉面。

这是店主古内勉。 他出生于青森县八户市，在总公司实习期间生活了 30 多年。 我之前工作过的茨城县石冈市 6 号公路沿线的商店关闭了，并在金来拥有的土地上独立了。

自从在茨城县开设餐厅以来，我们从 2021 年左右开始提供耐力拉面，尽管它是一家中餐馆，但目标是 “创造基于茨城土地特点的菜单”。

平日供应约 10 顿饭，周末供应约 20 顿饭，是一道受欢迎的菜肴。

太不落俗套的耐力拉面

这碗在里内大美玉店被普遍标为“耐力拉面”，看起来与我迄今为止见过的耐力拉面不同。 感觉就像中国某处的五料拉面。

说到稀有，你可能会想到粗面条，但这家餐厅从2025年开始只专注于“细面条”。 其实面厂还做细面、卷面等多种面条，看来自从细面做出来后，老年粉丝的数量就增加了。

独特的鸡蛋面175克，份量十足，如果做半面，可以减100日元。

此外，普通的耐力拉面有一点辣椒，但却添加了豆瓣酱等不同的辣味，使其具有独特的色泽，相当辣。

不同寻常的是，使用了“竹笋”和“豆沙酱”。

说到耐力拉面，南瓜是南瓜，但我把它去掉了，这样它就不会在店里的其他菜单上使用，而是添加了可以在其他菜单上普遍使用的“竹笋”。

此外，还包括胡萝卜、韭菜、洋葱、卷心菜和肝脏。 大杠杆尤其令人印象深刻。 馅料是用中国盖饭的酱汁制成的，并在清酒中加入大蒜、生姜和淀粉。

这是我吃过的最辣的耐力拉面，它有一种独特的味道，一种源自中国的辣味，不是耐力特有的“甜辣”。 这是一杯美味的杯子，里面有切碎的蔬菜，没有南瓜，因为它“与正常的耐力不同”。

我之所以决定在距离日田中较远的小玉提供耐力拉面，是因为沿着国道6号线前来的顾客很多。 6 号公路还与日田中和水户相连，水户是耐力拉面的故乡。

事实上，从茨城县南部可以轻松前往的耐力拉面店很少，而且最近筑波地区可以吃到的拉面店越来越少，所以我很难找到一家提供它的餐厅，但我参观了三家有价值的商店。

虽然距离据说是主要地点的日田中和水户偏远地区，但您可以品尝到如此美味而独特的杯子。 请踏上一段旅程，品尝只有你才能理解的魅力。

 

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