1. 10家分店每一家都有各自的理念

Groovy创立于1983年，是一家在茨城县民中知名度高达98%（？）的意大利面连锁店。虽然9成顾客是女性，但店里也接连出现能轻松吃光面条和配料都超大份的意大利面的猛将。

我来到的是Groovy筑波东大通店。这家店有着独特的氛围，由于现任社长原本是建筑师，所以每家分店都有各自的外观和内装主题。

例如，玄关的坡道上还嵌入了类似玻璃的东西，据说其设计灵感来源于水的流动。老实说，如果不说的话我根本注意不到，但想到在不经意的地方也蕴含着设计意图，就会觉得很有趣。

而在玄关迎接我们的，是Groovy筑波东大通店的店长白石亮太先生。为了这次采访，他提前向社长了解了许多情况。

2. 全席位面向窗户，拥有120个宽敞座位的店内空间

这家Groovy筑波东大通店以“近代和风”为理念建造，设有中庭，所有餐桌都面向窗户。在Groovy旗下的10家分店中，筑波东大通店是规模最大的一家，拥有120个座位。

由于每个座位都非常宽敞，因此可以保持私密空间。这正是得益于茨城广阔的土地，才能拥有如此宽敞舒适的空间。

据说女性顾客占比超过九成的原因之一也在此。白石先生表示：“女性顾客大多喜欢享受交谈的乐趣，多亏了这宽敞且能悠闲度过的空间，才吸引了这么多顾客前来光顾。”

在店内也可以享用咖啡，我随即点了一杯“冰咖啡”，这是Groovy的独家拼配。口感华丽且带有甜味，苦味适中，即使不加糖也觉得很容易入口。

此外，引人注目的是其惊人的菜单数量！据说这里原本是咖啡馆，受此影响，饮品菜单也非常丰富。

虽然各分店会有所差异，但以这家Groovy筑波东大通店为例，仅饮品、小吃和甜点就有91种，其他料理有132种，如果再加上栏外标注的店铺限定商品，总数轻松超过200种。

这是为了满足顾客需求而制作菜单的结果，曾经一度有超过350种但是，由于Groovy从备料到烹饪都在店内完成，考虑到菜单的人气以及店铺的负担，据说他们已经精简了菜单数量。

3. 出现了，Groovy的招牌“海盗意大利面！”

在众多人气商品中，有一款源自面朝大海的茨城县东海村的意面连锁店所独有的招牌美食。
那就是遥遥领先的人气第一名“海盗意面”。据说与其他热门商品相比，它的点单量高出一个数量级，由此可见其出众程度。

海盗意面铺满了虾、鱿鱼、蟹肉、金枪鱼、小扇贝柱等海鲜食材，并淋上了浓郁的酱汁。这款手工制作的番茄酱和白酱，经过不断改良配方，力求达到更美味的境界。

海盗意面的诞生缘起于当时就已经很受欢迎的“呼呼意面”（Fu-Fu Spaghetti）。

“呼呼意面”是将“洋葱+蘑菇+虾”与大量芝士等食材一起放入烤箱烘烤的菜品，而为了豪华版打造出一款分量十足的招牌商品，海盗意面应运而生。

拨开这层奶油，捞起面条时，浓郁的奶油紧紧包裹着面条，对于“喜欢浓稠口感的人”来说，这种口感简直令人欲罢不能。

吃到后面，首先感受到的就是分量。在一般店铺面条重量多为100～110g的情况下，这里的面条足有130g。煮熟后的面条重量更是达到了280g。再加上铺得满满当当的食材和酱汁，一份意大利面的总重量约为600克总重量甚至达到了惊人的程度。

此外，加价330日元升级为大份，面条量将增加至1.5倍的195克，煮熟后的面条重达420克。由于配料和奶油也会相应增加，分量会变得更加巨大。

在众多菜单中，被称为“大概是最大份”的就是这款海盗意大利面。加入面条、酱汁和海鲜后，总重量约为800克，如果升级为大份，据说会超过1公斤。

此外，意大利面还可以“生意大利面”加价150日元进行更换，有“原味面”和“菠菜面”两种可选。据白石先生介绍，“这与普通的干面不仅是味道不同，口感更是完全不同”。

原本就是口感柔软的生面，再煮约3分钟后，“真的能做出非常有嚼劲的面条”。他特别热情地推荐说，搭配奶油系或番茄系等酱汁，“非常容易挂汁，非常推荐”。

4. 隐藏名菜“纳豆肉酱面”的销量如何……？

除了海盗意大利面之外，Groovy还提供丰富的菜单，其中令人不禁好奇的是“肉酱纳豆面”。这是淋上肉酱和纳豆、极具茨城特色的菜单。虽然可以说是一道由谐音梗诞生的“迷之杰作（？）”，但它卖得好吗？

据白石先生有些难以回答地表示：“老实说，在这家店的销量一般……（笑）”，但它作为隐藏的招牌菜单一直存在着。

此外，隐藏的人气菜单是蛋黄酱口味的意大利面。白石先生说：“我想大家应该很少听说意大利面有蛋黄酱口味的，但意外地很搭，而且价格实惠，我个人很推荐。”

5. 简单的“炒饭”拥有低调的人气

白石先生提到“意外地很受欢迎”的是“炒饭”。人气最高的是“扇贝柱与虾仁”。像这款只加入了扇贝、虾仁和洋葱的菜单一样，简单的炒饭似乎很受支持。

海洋的鲜味渗入整碗米饭，让人忍不住大口享用。洋葱的点缀也是打破常规美味的精髓所在。

抓饭类的米饭也有300g，分量十足。此外，据说还有一款名为“海盗抓饭”的料理，是海盗意大利面的米饭版本，也非常受欢迎。

另外，这些料理的调味都“稍微偏重”。茨城县农业发达，勤劳的人很多，传统上很多人都喜欢口味较重的食物，因此社长“调味浓郁，分量也稍微多一点”在提供菜单时是有意识地这样做的。

由于菜单分量十足，为了方便吃不完的顾客，店里免费提供打包盒，请放心食用。

对了，披萨也是人气商品之一。据说面团是手工制作的，接到订单后才开始擀面、铺上配料并进行烘烤。此外，在擀面时确保厚度均匀以便受热均匀也是他们的讲究之处。

6. 连锁店中唯一拥有糕点师的门店

筑波东大通店拥有Groovy唯一的蛋糕工坊，由糕点师全手工制作，大显身手。

虽然当天没能点，但点蛋糕还会附赠冰淇淋，这也是一大魅力。

店长白石先生推荐的是门店限定的“拿破仑蛋糕”。由于使用了派皮，到了第二天口感就不再酥脆，因此这是仅在筑波东大通店供应的珍品。

白石先生推荐的另一款是“泡芙”。这也是因为派皮的新鲜度问题无法在其他分店提供，是筑波东大通店的限定商品。

掰开酥脆的曲奇饼皮，浓郁的卡仕达酱便会溢出，可以尽情享受刚出炉的口感与香气。由于海盗意大利面和扇贝虾仁抓饭的组合分量实在太大，这道甜点也带来了一种令人舒心的味道。
蛋糕类产品会从这里配送到其他分店，筑波东大通店最大的魅力在于可以吃到现做的料理。蛋糕种类繁多，让人目不暇接，挑选时十分纠结。

7. 保质期仅有一个月的“沙拉酱”

基本上，除了披萨以外，其他餐点都会附赠一份常规尺寸的沙拉，这也是令人开心的一点。这一天，沙拉也作为前菜最先被端了上来。

说到Groovy的另一大招牌，就是沙拉上预先淋好的“调味汁”。这些调味汁是在东海总店制作并运送过来的，每天会轮换供应4种口味。

这4种口味分别是“胡萝卜”、“芝麻”、“梅子紫苏”和“芹菜”。它们都是未经加热处理的“生调味汁”，且不含防腐剂，因此保质期仅有一个月。据说它们在当地超市也经常热销，是人气商品之一。除了不含色素外，普通调味汁的含油量通常在60%至75%左右，而油脂含量低至20%也是其魅力所在。

原则上每天会轮换供应最新鲜的调味汁，收银台也会显示“今日供应此款调味汁”，但如果有个人喜好，也可以要求更换。

顺便一提，店家还为我们端上了“今日例汤”。当天的汤品是带有适度番茄酱风味的汤，各种食材融汇其中，营造出一种奢华感。

这里常客非常多，早已成为深受两代甚至三代人喜爱的存在。白石先生表示：“看到客人们带着孙辈一起来店里，我感到非常高兴。”

此外，为了让“周末等高峰期排队的客人能不无聊地等待”，店家还推出了Groovy原创的扭蛋玩具。共有亚克力钥匙扣和环保袋两种，中奖券里面还附带奖券，有机会抽中调味汁或500日元的餐券等奖品。

话虽如此，这分量也太惊人了。为了能多吃点，我当天从早上开始就没吃东西，但一口气吃下海盗意面+扇贝柱虾仁抓饭+沙拉+汤+泡芙后，肚子撑得快要炸开了，体验到了几年未有的“真正饱腹感”。

在回家的路上摇摇晃晃地走着，我深切体会到“Groovy真是能满足茨城饥肠辘辘之人的可怕存在”，也深刻感受到了茨城那近在咫尺却又深不可测的魅力。

其中，在宽敞空间里尽情享用的满足感，至今仍留在我的身心之中。

8. 去Groovy也很方便，与车站直连的酒店“BEB5 土浦 by 星野集团”

酒店入口距离土浦站检票口仅需10秒。在24小时开放的悠闲休息室里，可以一边处理剩下的工作，一边度过惬意的时光。
这里也是一家可以享受自行车之城——土浦的酒店，一边仔细调整爱车，一边骑行游览名店和名胜，也是一段快乐的时光。