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北海道的成吉思汗是什么？

在一个带有凸起中心的特殊锅中，将羊肉和豆芽、南瓜、洋葱等蔬菜一起烤制，供应北海道的当地美食。 锅面刻槽，肉在中心高处烤，蔬菜在外圆周低处烤，使羊肉汁流过槽，渗入蔬菜中。

肉类分为1岁以下的羊肉“羊肉”和1岁以上的成年羊肉“羊肉”两种，“调味成吉思汗”用酱汁腌制，“生羊成吉思汗”烤制后加入酱汁中。

关于成吉思汗的根源有多种说法，但据说北海道最早食用羊肉是在昭和初期左右。 从开拓时期开始，就一直饲养“面羊”来制作防寒装备，所以羊肉在北海道长期以来都是比较容易获得的。 最初，为了消除“羊肉”的异味，据说成吉思汗的调味料是用洋葱和苹果浸泡的。

在位于十胜和札幌市北部的空知地区，以调味成吉思汗为主流，在札幌，以生羊肉为主流。 在某些地区，烧烤方法是将肉放在蔬菜上蒸熟。
在北海道，成吉思汗被人们用于赏樱、游泳、露营等，是真正深深植根于北海道人民饮食文化中的灵魂食物。

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成吉思汗白桦带广总店

十胜的著名餐厅，半个多世纪以来一直保持着这种味道

它成立于 1957 年（昭和 32 年），是一家成吉思汗专卖店。 这是一家老字号餐厅，坚持成吉思汗的路线，坚持如何切肉和混合酱汁，以保留原汁原味。 菜单上有两种肉类：羊肉和羊肉。 羊肉是桃子、里脊肉、玫瑰花的混合，羊肉只有肩里脊肉，每块切成一口大小的块，口感不错，下单后，将酱汁轻轻揉入肉中即可上桌。 为避免水分过多，只将当地种植的洋葱与肉一起烤。 这也是品尝桦木风情的一种方式。

一种特殊的酱汁，可以充分发挥肉的风味

果味酱汁象征着“成吉思汗桦木”的味道。 用大量青森苹果“富士”和北见洋葱制成的甜酱将羊肉的风味发挥得淋漓尽致。 上菜前，将肉快速揉上酱汁，烤制，作为酱汁食用。
您可以选择熟度，但我们建议使用五分熟。 每咬一口，肉的味道都会在口中蔓延开来。 这种味道让人难以忘怀，深受老粉丝的喜爱，他们每次回家都会光顾，即使离开家乡。

成吉思汗白桦带广总店

• 北海道带广市清川町西2号线126 号线 MAP
• 从JR带广站开车约30分钟，从带广机场开车约18分钟
• 11：00~14：00（L.O.） ※售完即止
• 周一（如遇节假日，则顺延至周二休息）
• 0155-60-2058
• 自由

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平岩园总店

成吉思汗在烧肉餐厅

该店于1959年（昭和34年）在带广创立，目前在十胜地区拥有6家门店，札幌市有3家门店。 最受欢迎的菜单是成吉思汗，但这里是一家餐厅。 你不会吃成吉思汗火锅，而是把成吉思汗和其他肉类一起放进烤炉烤烤。
我们重视的是“手工切割”，即工匠在不使用机器的情况下评估肉品状况，以及“一丁切”，即下单后将酱汁混合并涂抹入肉中。 通过毫不吝啬地准备，它保持了极致的柔软和口感。

各种烤肉和套餐等多种菜单

成吉思汗调味料有四种可供选择：酱汁、盐酱、咸味和辣味。 另一个吸引人的地方是，您可以以合理的价格享用精心烹制的羊肉，每份 380 日元起。
除了成吉思汗之外，还有十胜和牛肋骨、北海道牛肋骨、横膈膜和各种荷尔蒙等各种烤肉菜单。 如果想要快速用餐，我们还推荐“成吉思汗套餐”等套餐。

平岩园总店

• 北海道带广市大通南12-1 MAP
• 距离JR带广站步行约7分钟
• 17：00~25：00
• 周四（旺季和节假日开放）
• 0155-22-6151
• 自由

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北海道 Jingisukan

您可以享用珍贵的生肩里脊肉

除了普通的羊肉和羊肉外，这家餐厅还主打成吉思汗，在这里您可以品尝到每只羊约500克的珍贵生肩里脊肉“王羊肉”和“王朗姆酒”。 肉是购买新鲜度好的，慢慢陈化，直到味道增加。 当您将“国王”与生鱼片与普通羊肉或羊肉进行比较时，柔软度和风味的差异是显而易见的。
腌制肉的酱汁有一种秘密的味道，由水果和蔬菜等10多种食材制成。 它与成吉思汗很相配，口感很好，所以也推荐与“Inakibi米饭”一起享用。

成吉思汗在昭和复古氛围中享受

餐厅内部排列着小榻榻米上的圆形叉布摊，还有铁皮玩具、黑色手机、开创性照片、卡鲁塔等，营造出一种怀旧的氛围。 说起北海道的成吉思汗，是全家人围着聚在一起的。 再现了温馨的餐桌。
他们还出售冰棒和旧玩具，即使不是成吉思汗，也会让你开心。 入口处迎接您的木雕小熊是游客的热门拍照地点。

北海道 Jingisukan

• 北海道带广市西14条南12-3 MAP
• 从JR带广站开车大约6分钟
• 11：00~17：00（L.O.16：00）、周六、周日、节假日~21：00（L.O.20：00）
• 周一（节假日照常营业，周二、周三休息）
• 0155-23-6389
• 自由

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十胜成吉思汗俱乐部北户加拉西

生羊肉成吉思汗盛在独特的锅中

在以经验丰富的成吉思汗为主流的十胜，这家餐厅以生羊肉成吉思汗而受欢迎。 肉类仅限于6~10个月大的羔羊。 鲜嫩不奇特的肉在新鲜的状态下一一精心切割，然后使用原汁原味的成吉思汗锅在七轮炭火上烤制。
最受欢迎的是“生羊肩里脊肉”。 瘦肉和肥肉的平衡很好，味道多汁。 我们还建议将它们与其他各种菜肴进行比较，例如流行的 “生羊肩肉 ”和大蒜 “生羊排”。

引以为傲的酱汁是美味的决定性因素

无味的生羊肉配上自制酱汁。 清爽的酱油酱汁与生羊肉完美搭配。 如果你喜欢，可以加入一勺辣椒、芝麻末和大蒜，享受口感的变化。 它使用柔软的生羊肉，没有任何特殊性，因此即使对于不喜欢成吉思汗的人和初学者来说也很容易食用。 此外，店内还设有一个单独的衣柜，以考虑气味，因此您可以放心地享用成吉思汗。

十胜成吉思汗俱乐部北户加拉西

• 北海道带广市西1条南10-6 MAP
• 距离JR带广站步行约10分钟
• 17：00~24：00（最后点餐时间23：30）
• 不定期
• 0155-24-6858
• 没有

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幸福玉屋

用盐品尝的“盐羊肉”和精致的“Holzin”很受欢迎

深受当地顾客喜爱的独特成吉思汗专卖店。 许多老顾客即使预订也想吃的招牌菜单是“盐羊肉”。 为了用盐代替酱汁来衬托出肉的风味，在观察到达时肉的状况时混合了几种类型，并根据肉的等级使用不同的类型。
另一个受欢迎的菜单项是“Holzin”，每天仅限 20 餐。 这是十胜地区独有的菜肴，将猪肉激素和羊肉用味噌酱炖煮。 等蔬菜变软了，就该吃了。 还建议点乌冬面并将它们放入锅中。

无论是在食物上还是在餐厅里，店主的承诺都熠熠生辉。

羊肉和激素是由店主亲自制作的，他在一家经营肉类的大型食品制造商工作多年。 成吉思汗的羊肉分为特级、上级、中级，只用盐就能品尝到特级，上级和中级可以选择盐或蘸酱。
特殊性还在于罐子，成吉思汗和霍尔津都向工匠订购了自己的原创罐子。 此外，由于大多数人同时点成吉思汗和霍尔津，因此每张桌子上都放置了两张烧烤桌。 对于那些想同时享受这两种乐趣的人来说，这是推荐的餐厅之一。

幸福玉屋

• 北海道加藤郡音介町木野大通东6-1 MAP
• 从JR带广站开车大约10分钟
• 12：00~14：30（最后点餐时间）、18：00~22：30（最后点餐时间）*午餐时间需预约。
• 星期二
• 0155-31-7530
• 自由

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绿食堂

深受当地喜爱的“Holzin”专卖店

一家专营荷尔蒙、成吉思汗、豆芽、洋葱、辣椒等蔬菜的餐厅。 成吉思汗和用酱油酱调味的炸猪排（胃）用特制味噌酱一点一点地烤制。 这种味噌酱是白味噌的底料，在秘方中慢慢炖煮，直到变成红味噌一样的颜色，这是味道的决定因素。 建议在肉大约半熟时加入乌冬面。 洋葱变软了，就该吃了。

荷尔蒙和成吉思汗可以按照您喜欢的比例订购

1966年（昭和41年）开业时，是一家以拉面为中心的自助餐厅。 此后，作为子菜单的成吉思汗和荷尔蒙开始流行，不知不觉中，它变成了“Horzin”的专卖店。
荷尔蒙和成吉思汗可以按照你喜欢的任何比例订购，而且只有荷尔蒙和成吉思汗才有可能。 偶尔混合一下，注意不要烫伤。 有很多三代同堂的常客来寻找这种味道，远离家乡的人也有很多送货要求，是真正的家乡味道。

绿食堂

• 北海道带广市西7条南34-17 MAP
• 从JR带广站开车大约8分钟
• 11：30~20：30
• 星期日
• 0155-48-2219
• 自由