长长门市“烧鸟之城”推荐的五家烧鸟餐厅
“长门烧鸟”是长门市的美味佳肴，搭配海鲜。 在长长门，渔业因千崎港而兴盛，明治时代开始生产特产镰鹀。 家禽养殖也与鱼卵的生产同步发展。 还成立了一个专注于家禽养殖的农业合作社，这在日本较为罕见，已成为日本西部领先的鸡肉生产区之一。 在一个容易获得新鲜鸡肉的环境中，烧鸡餐厅数量逐渐增加，如今已成为日本每10万人中排名前列的餐厅之一。 本文将介绍“烧鸟的町”长门推荐的5家餐厅。 我们将拜访各种具有个性、必将回归的店铺，比如历史最悠久的店铺和推动“长门烧鸟”传播的店铺。
1烤鸡肉屋筑前总本店
“Choshu Kurokashiwa”和“Choshu Dori”精致的串烧一字排开。
一家著名的餐厅，将长门烧鸟的魅力传播给世界。长门烧鸟使用的菜肴包括标准的“长州烤肉”和精心制作的“长州黑炸肉”，采用精心挑选的养育方法。长州黑香煎的串烧也非常受欢迎，有三种口味：酥脆香气浓的“鸡翅”，皮脆的“桃子”，能尽情品味肉味;以及搭配梅子和芥末两种酱料的“鸡里脊”。
长州鸡肉串也非常美味。推荐的菜肴之一——鸡皮，在烹饪过程中只需煮一次以去除多余脂肪，带来令人无法抗拒的鲜美风味。这是一道美味佳肴，你会想多吃几块。
一家可以说是长门烤鸡肉串代名词的餐厅。 丰富的菜单是其受欢迎的秘诀
店主是全国推广“烧鸟长门之城”长门酒馆的核心人物，也与长门烧鸟密不可分。自开业以来，所有服务员均为女性，餐厅即使在无酒精的情况下，也因使用便利性而备受家庭和妇女团体欢迎。
除了经典串烧，还有各种创意串烧，如“山芋卷”和“香菇金枪鱼奶酪”。除了干的本地鱼“平太郎”和隔夜干的千崎鱿鱼，菜单还充满了单点菜品，主要是烤串，你还可以品尝长门引以为傲的山地和海洋美味。
本地
支持者
鸡肉面“长取面”绝对不容错过。 你可以品尝长长门所有食材的统一味道，比如用长州黑皱鸡骨、鸡皮、蔬菜等慢炖而成的汤，最后用本地生产的酱油和长州土里的软质叉烧。
2烤鸡肉串樱花食堂
一家罕见的午餐餐厅。 我们推荐可以享用烤鸡肉串的套餐。
是之前介绍的名店“筑前总本店”的姊妹店。 每天早上将当地新鲜生产的“长州通”串起来，用木炭精心烤制，直系的味道非常精致。 它是为数不多的午餐营业的烤鸡肉串餐厅之一，最受欢迎的是“Momo”和“Tsukune”。 午餐限定套餐 “樱花悟饭 ”在这两种类型中添加了每日一串，可以与当地鱼生鱼片一起享用。 当然，也欢迎您添加单项。
晚上，当你有各种单点菜肴时，你应该尝试的是甜辣酱炸“nagachiki”。 这是一颗引以为豪的宝石，新鲜油炸，热腾腾，还有多汁的烤鸡肉串。
深受游客和家庭的欢迎。 1串就可以外卖了
该店位于长门汤本温泉大音信川沿岸的一条街道上。 和姊妹店“筑前”一样，由女性老板经营，是儿童和女性团体中受欢迎的餐厅。 此外，午餐时间也可以顺道前来，因此这里很受游客欢迎。 在社区里吃饭和散步的乐趣之一就是四处走动，而且你可以用一串串烤取出食物。 也建议坐在河岸边享用烤串。
晚上除了烤串，还有各种单点菜单，可以享用大量酒精饮品。 有许多美味的菜肴，比如鱿鱼干和剑崎鱿鱼过夜。
本地
支持者
山口县的灵魂食物 “鸡鸡牛蒡 ”是炸鸡和炸牛蒡的组合，配上甜辣酱汁，而是用烤鸡肉串式的 “串 ”上桌，而不是通常的盘子上桌的方式。 这是一种让您停不下来的美味。
3烤鸡肉串 Tomarigi
还要注意创意菜单。 深受当地顾客喜爱的车站后面的商店
这家餐厅位于长门站西侧，两旁排列着多家餐厅。标有标有“烧鸟”的红灯笼作为地标。特色菜“友木串”旨在让你发现长州鸡桃的美味。这是一道意大利美食，淋上番茄、大蒜和罗勒两种酱料。双层酱汁的风味和适中的辣度与鸡腿的浓郁味道完美搭配。
店主曾从事鸡肉制作，对每种肉类的美味瞭若指掌，渴望创造像“Tomarigi Kushi”这样的创意菜单。
精心准备制作的精致烤鸡肉串。 也检查稀有零件。
经典的串烧也都做得非常精致。肝沙细心浸泡在水中去除异味，鸡皮则经过预先焯水，细心且用心。他们对自制盐非常讲究。推荐的菜肴是“发”，将三只鸡的心脏串在串中。细腻的弹性让你尽情享受肉的浓郁风味。
如果你提到不喜欢的，他们会避开，并根据当天的炭火温度推荐五串串，使其成为游客们的热门菜单。享受不拘泥于传统日本菜的精致菜肴，以及经典的长门烤串。
本地
支持者
看看烤鸡肉串中只有在有货时才能品尝到的部分。 其中一种“初本”是心脏主动脉的一部分，一串只用了6、7只鸟。 味道浓郁的美味会给您留下深刻的印象。
- 烤鸡肉串 Tomarigi
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山口县长门市东深川946-14号 MAP
从JR长门市站步行约3分钟
18：00~23：00（最后录入时间22：00）
星期三
0837-22-7174
没有
4炭烤鸡肉串田中之家
讲究安全食材，长门烤鸡肉串的新面孔
一家可以享用烧鸟和以长门市和山口县食材为中心的点菜的餐厅。 我们推荐长州黑皱皱纹的“Kawa”，这种产品分布不广。 自制的特制酱汁，用本地酿造的酱油、红糖、水果等调制，味道极佳。 咀嚼时表面弹性刚好。 你品尝得越多，味道在口中扩散得越明显。
长州多里的“白肝”也是必尝之选。 白色证明了它肥得很好，而且整个锅用的炭火量恰到好处。 松软的口感和浓郁的风味令人愉悦。
打造一个让你能放松身心、享受长门美味如“家”的店铺
作为区域振兴合作团队，店主致力于推广“长门烧鸟”。 店名中的“房子”充满了希望从儿童到老人都能放松的愿望。
除了传统的炭烤菜肴如烧鸟配清酒外，还有适合家庭的菜肴，如“烧鸟碗”。 他们对安全的食材讲究，能让你看到生产者的面孔，他们对本地生产、供本地消费的渴望也体现在炭火烤架上，展现了美味的风味。 我们使用长长门“三角炭”与县立木炭混合。
本地
支持者
田中家族的特色中辈以其水果主题冰淇淋（如自制蜂蜜柠檬、夏季柑橘和柚吉）而闻名，同时也享有“后续中”的价值。他们还直接从酿酒厂采购稀有的本地清酒“三好”。
5烤鸡肉串小森
注意餐厅独特的串烧，如“鸡蛋”和鸡翅。
长门烧鸟最古老的餐厅，拥有79年的历史。受欢迎的经典菜品有“kashiwa”、“kimo”和“kawa”。其中“kawa”通常用于颈部，但这家店使用鸡翅的尖端，称为“sakiki”。一个显著特点是保留少量肉，皮与肉的鲜味平衡极佳。这是一种令人上瘾的美味。
“蛋”是指蛋黄在母鸡体内，在包裹壳之前，根据供应情况，只有事先准备好才能点。作为软溏心的罗亚酱享用，成品非常精致。
长门烤鸡肉串历史的起点，标准风格诞生的商店
据说这家餐厅是长长门经典烧鸟风格的发源地，烤鸡用洋葱代替青葱，顶部撒上蒜粉。 它的特点是如果需要，可以搭配柚子辣椒一起食用。 那种酸爽且风味十足的辣味与经过彻底去除炭火脂肪的烤串完美搭配。
在只有柜台座位的店里，即使陌生人在场也能相处得很好。 温馨的氛围也是这里深受众多游客和当地顾客喜爱的原因。
本地
支持者
像“Kimo”和“Torimame”这样的切菜带来纯粹的幸福感。由于下午2点开门，游客很容易前来，如果早点来，也不用担心烧鸟会卖完稀有部位。
