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yachi和造酒

有430年以上，制作为加贺藩主奉献的酒的渊源的老铺子

1583年(天正11年)，为了制作前田利家的酒从尾张迁移了的到金泽所说的开端，有430年以上的历史的造酒。从在1628年(宽永5年)时「和chi」（当时谷内铺）的商号和，合起为地名的「加贺」可喜的仙鹤的「加贺仙鹤」这个三代品种藩主领受了。
最受欢迎是给戴上加贺藩祖先的名的特别纯米酒「前田利家公」。是适合由于大米的香味儿作为和善的余音留存的60%精米，凉酒也用烫的酒(罐)也能享乐的佐餐酒的酒。

参观250年多以前被建的土墙仓房构造的酒窖

为酒构造使用的大米，15所本地契约农家在昼夜的寒暖差激烈的山手制作的质量良好的「五百万石」「石川门」。等水使用医王山（在不应对）水系的清的底流星期三，从能登来出外做活的能登杜氏(与蛆)和藏人(kurabi)根据集体酒构造被进行。
向被文化厅的登录有形文化遗产指定的正房的奥，在250年前被建造的训练仓库等像迷路一样地排列着。在「酒窖参观」上(里)申请的话，与由造酒的服务员的制造工序的说明一起能参观内部的情况，酒的试饮也能享乐。

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鹿野()吗造酒

废(山向主要部分芳醇的山在)训练，11品种也酒阵容

乘车约8分，在远方期望从加贺温泉站到东神山·白山的田园地区有的造酒。创业与1819年(文政2年)以前，现在的家长成为第七代。造的酒在金泽等北陆各地的酒店和饮食店也很好地看，提拔海鲜的味的话受欢迎的「平常心情」。在种类丰富中也与仓库管理者销售只一部限定店铺的珍藏的酒，是大吟酿的「如」和「平常」。山废训练的「如」是装瓶5年使之低温成熟，凝结的美味魅力。「平常」由用速酿训练果实味溢出的忽然生气好的吞咽时的感觉能享乐。

圆的酒构造的生命，昏昏沉沉地涌出出的清的井水

「平常心情」的酒作者名在第四代家长在祝福丰收的会上吟作「八重菊酒那样苇子 也平常心情」的上(里)来历着。
世世代代被继承，重要地使用，造酒附近中从很早以前涌出出的「白水的井」的水。用从白山流来的口感好的软水，不在风味丰富的酒构造上(里)可缺。酒大米为本地产的「山田锦」拘泥，本公司栽培也进行着。

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农口(的牢骚)尚彦研究所

日本最高峰的很好的杜氏(与蛆)以魂教育的作者名酒

「日本酒的神」被称的农口尚彦杜氏。是从16岁以修行为首，「菊姬合资公司」「鹿野造酒」的杜氏(与蛆)也很长地担任的经历的持有者。2006年也耀眼地取得了厚生劳动省认定「现代的名匠」。
为了作为杜氏迎接那样的农口先生，向后世传达酒构造在小松市2017年被启动的时髦的研究所。建筑物入口的销售空间果味迅速地忽然生气好的本酿造，酒窖附近的农家使用栽培的大米的纯米酒，山废训练的「YAMAHAI」系列，能购买纤细的口感也能比喻艺术品的「大吟酿」等。

以品尝酒空间「杜草庵(柱豆馅儿)」，为日本酒的新的魅力复明

小松市有关茶道流派「茶道里千家流派」有姻缘的地被作成，和茶室拿一样的4块席半的大小的柜台的一室「杜草庵」。在这里完全预约制体验能品尝酒泳道。在凛然地做的空间一边挟本地产的发酵食，喝农口先生浑身的酒比较一边能享乐。据说如果运好在这里农口杜氏也有能遇见。
还有，对对能透过玻璃参观能窥视农口杜氏的酒构造精神的展示，最新设备被完善的酒窖内部的美术展览室能入场。

▶「农口尚彦研究所」的详细报道这边

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福光屋（包括光泽）

拘泥表现日本酒本来的口感的「纯米构造」的纯米仓库

金泽市内有，1625年(宽永2年)创业的酒窖。比什么都重要水和大米，酿酒的微生物等自然的力量。水是从仓库正下面150m涌出出的神山·白山的清的底流星期三。酒大米与兵库县的农家一起在长野县契约栽培着「山田锦」「fukunohana」，「金徽织锦」。全部的酒用纯米构造酿，实现充分地弄活大米的美味的「很好轻」酒。
1992年诞生的「加贺鸢(鸢)」，从江户时代的大名消火安上东西。辣味儿忽然生气的好处是魅力的酒。

藏见学和高级酒的试饮等，体验泳道充实

11月～3月，巡游仓库中眼前参观实际的纯米构造的酿造过程，举办能试饮的「藏内泳道」。也能知道酒窖的历史和讲究。还有，与酒构造的映像欣赏，限量版出仓的稀少的长期熟化酒的能试饮的「唎来酒Premium泳道」全年体验能。轻松愉快地接受受欢迎品种比较能，为爱好和旅行的预定共计能享乐。

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车多(做yata)造酒

与熟练的手艺人不惋惜工夫酿成，北陆的味觉相配的金黄色的酒

立在希望白山稻田中的酒窖。创业1823年(文政6年)，现在的主人成为第八代。现在在秋天的结束时从能登藏人(kurabi)众人来出外做活，也进行能登流的酒构造。基本是昭和50年代，也被叫能登杜氏(与蛆)四大天王很好的杜氏·中三郎筑成的「天狗舞」流的山废训练。为了用强的酵素力的曲子(曲麴子)，在关于培育时间的山废酛包含构造，在这个慢慢地使之变成熟，做完为在金黄色中闪耀的酒。「山废Shikomi纯米酒」主要使用着仓库周边的农家制作的「五百万石」。

受惠于包含适合酒构造的矿物质的水的仓库

为酒构造使用的水，从地下深的水脉汲上来来自白山的底流星期三的东西。铁分包含着几乎没有，向(到)酒构造好那样的矿物质。
在用地内2023年4月开放的「天狗舞SAKE SHOP mau.」，是[是为了天狗舞」被设计的店铺，以最好的状态传达天狗舞的魅力(=飞舞)场。以仓库管理者限定稀少的「天狗舞」为首，备齐经典的纯米酒和季节的酒，再到自制的甜米酒和小菜，柚子的软冰糕等，从日本酒迷初学者能享乐的阵容。

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吉田造酒店

用与本地大米自然的力量酿，和善的口感的日本酒

废(山是使用石川县产的大米和白山的底流水，本公司培养的「金泽酵母」，用能登杜氏作为擅长山在)训练把酒做成的酒窖。「手取川」展开着和「吉田仓库u」的2个品牌。

1870年(明治3年)的创业以来，在本地持续被爱的「手取川」，是作为提拔吃饭的美味的流畅的喝时的感觉魅力。另一方面，从2021年开始的「吉田仓库u」，是独自的「modern山废」被制作的酒精度数12%以下的酒，甜和酸的平衡好的特征。表示义务没有的添加物也全部没使用，天然和善的酒。是想用葡萄酒杯变得享受的口感。

未来连接的实践持续可以的酒构造

当代第·七代仓库管理者提出的主题「未来连接的持续可以的酒构造」。为播放可能能源转换为酒构造使用的全部的电，再到本公司稻田设置垂直型的太阳能电池板，能同时哺育电和酒大米的「太阳能sharing」也是开始。为与环境一起生活的结构制作注入着力量。

原有美「钱褡（日式手提袋）」，也是积极地使用石川县独自的酒大米的「石川门」「一百万石乃白」等，重要与地域的联系的酒构造实践。一边保持传统，经常定睛看未来的酒构造的姿势，被多的爱好者一边也支撑。

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菊姬

持续酿造美味溢出的熟化酒的高级酒制造厂

向神山·白山的本宫「白山比咩(隐藏)神社」的参拜客人从古显出热闹的鹤来(剑)街道沿着，有旧的吉祥的样子飞舞的造酒。在全国清酒借鉴评论会获奖总计24次的钱奖的实力仓库。不批量生产，1年，5年，根据东西的不同与10年一边分配眼慢慢地一边使之变成熟。
向第一次喝的人的推荐，是北陆地区限定酒的「菊姬精心酿造」。是有杂类味没有的透明感的口感不察觉能享乐的一个。纯米酒「仙鹤乃里」是全国的菊姬会专卖酒。能技能熟练好象山废训练的酸味和美味。

创业400年以上，有不时代被迫困惑的芯的酒构造

以前这个地区制作的酒与「加贺的菊花酒」被称赞，丰臣秀吉寄送观赏樱花酒也被说。造酒「菊姬」的创业是也正好那个时候的天正年间（1573～1592年）。到成为原料的酒大米拥有强的讲究，使用与吟酿酒在在纯米酒上(里)被认为是最高的酒大米「山田锦」中也，作为特A指定地区的兵库县三木市吉川町产的高质量大米。是作为「酒Meister」起用理科学校的毕业生等先进技术也积极地一边收割，持续不被世间的时兴和不时兴左右的酒构造的造酒。

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松浦造酒

用自然的风味的酵母制作的美酒「狮子之里」

山中温泉的中心地有，要访问旅游和开水巡游途中恰好。「狮子之里」的酒是全部纯米训练，训练水使用着从高地有的「医王寺」院内涌出出的超软水。根据大米种以秒单位调整吸水时间，使用不放跑自然的风味的「泡蚂蚁酵母」等，传统的做法也收割的独自风格的酒构造。
也开拓新的酒的魅力，从1997年开始制造着微冒泡的日本酒。由于细致的泡和水灵的香味儿向(到)干杯酒也适合的「鲜」，是仓库管理者和只一部限定店铺销售。

品尝酒和软冰糕，甜米酒也能享乐的宽广地做的店内

创业是1772年(安永元年)。店铺2004年联想「大酒铺」做成。「狮子之里」能的各种各样的酒的购买，是「唎酒(听zake)处」月替代，喝家长的推荐的酒比较能。「酒也希望到不能喝的宾客来」和，家长跟法国厨师学开发的「酒糟软冰糕」，因为热处理的无酒精，司机和孩子也能享乐。