阿苏地区推荐的5家荞麦面餐厅
阿苏地区是九州昼夜温差特别大的地区之一。 晨雾气候据说适合种植荞麦，还有著名的荞麦片产区，如阿苏市的南野区和阿苏村的久木野区。 此外，南小国町还有“荞麦面路”，著名荞麦面馆聚集于此，荞麦面是阿苏的美食之一。 这里有5家你绝对应该去的热门餐厅。
1荞麦面海堂
一起享用稀有的红牛肉和手工荞麦面
“荞麦路”位于南尾国町，位于阿苏地区北部。 在著名荞麦面店聚集的街道入口附近，有一家荞麦面和葛藤餐厅。 香气四溢的28种荞麦面因其手工制作的石磨荞麦粉和阿苏泉水而广受欢迎。
其中最受欢迎的菜单是“Aka Beef Nanban Soba”（限量一天供应）。 阿苏牛肉的臀肉（靠近西冷，腰部）被迅速烤熟，用原汁炖煮，蘸酱的味道令人无法抗拒。 荞麦面的汤汁恰到好处，嫩滑的肉质极其精致。
古民居风格的餐厅，享用荞麦面和葛菜。
餐厅的荞麦面根据季节选择长野和北海道的产品，主要来自阿苏。 每天，我从一大早开始坚持用手打。
菜单上还有丰富多样的菜品，如“铃兰禅”（JPY1950），一道满是荞麦面的套餐;“鸡肉荞麦面”（JPY1450），以当地鸡肉的美味汤底诱人，以及“葛套餐”（JPY1250），甜味可同时品尝葛菜、葛麻糬和葛藤豆。 你可以以友好的方式享用一顿饭，也可以用它作为豪华荞麦面午餐搭配全套餐，而且你可以以多种方式享用。
2荞麦面店 Sotaro An
烤红牛肉配熔岩烤马刺身。 享受阿苏配荞麦面的味道
距离黑川温泉开车约5分钟，这家是小田温泉受欢迎的荞麦面馆。 你可以品尝到由出出云工艺师制作的28款荞麦面。 你绝对应该尝试这里的套餐“松太郎会席料理”。
熊本著名的马刺身是用软瘦肉制成的。 此外，套装中还包含了稀有的红牛肉部分——熔岩烤三角形玫瑰。 配有自家农场的沙拉和小碗阿阿苏食材，是一场奢华的会席料理，你可以一次性品尝阿阿苏的美味。 当然，味道丰富的荞麦面也非常出色。 生芥末特有的柔和辛香进一步增强了荞麦面的香气。
可以同时享用各种类型的 Wariko 荞麦面也很受欢迎。
餐厅在场内的小屋里，以一座石磨厂开始，磨着阿苏的荞麦面条。 通过缓慢研磨且不加火，荞麦面的香气比普通28面更浓郁、更有味道。
扎鲁荞麦面细且易于食用，而介荞麦面切得较厚，突出喉咙。 “三色堀子荞麦面”（JPY1100）和“五色干荞面”（JPY1600“）是小碗，配料各异，也因可以同时享用多种口味而受欢迎。 一边享用芬芳的荞麦面，一边欣赏修剪整齐的日本花园，抚慰你的眼睛和心灵。
- 荞麦面店 Sotaro An
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熊本县阿苏郡南尾国町 万甘地 5956 MAP
从JR阿苏站开车大约30分钟
11：00~14：30
直达的
0967-44-0108
自由
3Umakata 荞麦面店
自制面粉100%荞麦面和过于豪华的套餐是热门话题
一家位于熊本市至阿苏市沿国道57号线的荞麦面和自制烘焙咖啡馆。 石磨、风味十足的10%荞麦面很受欢迎，但更受欢迎的是侧菜单“马具套装”。 套餐包括咖喱汤、天妇罗、沙拉、几个小碗、豆腐、泡菜和甜点，就像一顿套餐一样。
这套起初希望能让你吃饱的套装，每年数量都在增加。 此外，由于手工工艺由日本厨师亲自制作，手工制作的美味令人难以抗拒，耗费大量时间和精力。
特别注重自家烘焙的咖啡，每个座位上还安装了咖啡壶。
“马荞麦面”是江户时代常用的荞麦面名称，荞麦面与贝壳粗磨。 顾名思义，你可以享用来自熊本县（根据季节称为北海道）10%的荞麦面，粗磨成石磨，味道丰富且营养丰富。 除了冷热双荞麦面的标准菜单外，还有一些特别的品种，如“阿苏高名辣荞麦面”和“马苏里拉奶酪培根荞麦面”。
此外，店内还有来自世界各地的自烘焙咖啡豆，您可以享用新鲜冲泡的咖啡。 这是一家著名的餐厅，用热情好客温暖着人心，能在每个角落感受到。
- Umakata 荞麦面店
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- 熊本县麻阿苏市长草 1351-1 MAP
- 距离JR市之川站步行约15分钟
- 11：00~15：00
- 周五（公众假期照常营业）
- 0967-35-1040
- 自由
4手工荞麦面阿苏 Kukinoan
自产的久木野本土荞麦面具有非凡的风味和质地！
一家位于阿苏村久木野的荞麦面餐厅，阿阿苏主要的荞麦面生产区之一，坐落于阿阿苏五峰壮丽的景色中。 你可以享用28条荞麦面，这些荞麦粉是从附近县市如高千穗精心挑选的荞麦面，主要是久木野自家种植的荞麦面。
它用石磨细心研磨，每天早晨用阿苏泉水手工制作。 这是一种精致的混合，由细磨面粉清嗓子和粗磨面粉调配而成，产生香气，制成约1.2毫米的细粉，非常适合与硬而干的汤底相配。 本土荞麦面独特的浓郁风味被制成一道从舌头到鼻子，五感都能感受到的美味。
全身感受只有在久木野才能品尝到的荞麦面。
最受欢迎的是天妇罗的“天妇罗伊罗荞麦面”，它是用两只虾和五种时令蔬菜炸得酥脆的。 还有冷菜和热菜的菜单，如 “鸭肉荞麦面”、“磨碎荞麦面”、“鸭南蛮荞麦面 ”和 “天妇罗荞麦面”。 此外，用荞麦粉揉成的“荞麦面卷”味道朴实，可以充分感受到面粉的香气。
餐厅也附着木头的温暖，还有荞麦面制作作坊。 在久木野独特的风景中，这是一家著名的荞麦面店，在这里您可以全身心地感受到只有在这里才能品尝到的荞麦面的味道。
- 手工荞麦面阿苏 Kukinoan
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- 熊本县阿苏郡南阿苏开隐266-2 MAP
- 从阿苏熊本机场开车约25分钟
- 11：30~15：30（最后点餐时间15：00）、17：00~20：30（最后点餐时间19：30）
- 每月的第四个星期三，星期二
- 0967-67-0373
- 自由
5四季
按照阿苏的风格，享受酥脆有嚼劲的麦面
西原村位于阿苏地区的西南部。 这家位于山区的知名餐厅，可以品尝瓷砖荞麦面和野生蔬菜菜肴，这些在九州非常罕见。 为了确保荞麦面酥脆且保温时间长，每块都用传统的真瓷砖精心烘烤。
从冈山县购买的茶荞面茶味适中，烘焙后口感酥脆有嚼劲，与汤底的美妙融合。 你可以选择最受欢迎的牛肉、野生蔬菜和蘑菇。 充分搅拌，尽情享受。
1989年创立，首任老板因爱上山口县一家著名餐厅的味道，在本地培训后开业。 瓷砖荞麦面的美味和乐趣，在九州极为罕见，成为热门话题，成为一家受欢迎的餐厅，许多天排队。
你还可以在配菜中品尝麻阿苏的特色风味，比如麻阿苏的乡村菜“Dagoso”，以微甜味噌收尾，用县米制作的“饭团”，用当地当令蔬菜自制“腌菜拼盘”，以及“盐烤山女”。 从“白井瀑布”流淌的溪流中绘制的美丽花园景观也十分吸引人。 您可以在宽敞的榻榻米房间享用餐点。
