6 家可以品尝到高知美味鲣鱼的推荐餐厅
高知县代表性的鲣鱼美食。 毫不夸张地说，许多人都将其作为访问高知的目的之一。 鲣鱼因其各种烹饪方法而在当地广受欢迎，包括经典的炙烤鲣鱼，鲣鱼的消费量多年来一直是日本第一*。 每年两次，春季4月~5月左右（第一鲣鱼）和秋季（回鲣鱼）从8月~9月，但在高知，无论什么季节，一年四季都可以品尝到美味的鲣鱼。 我们精心挑选了6家在当地很受欢迎的餐厅，您可以在这里体验鲣鱼的多样化美味。
*总务省“按都道府县办事处所在地划分的家庭调查中按项目划分的支出金额和购买量排名”
1明神丸花成
使用土佐传统的单线钓鲣鱼。 鲣鱼盐tataki的发源地
“明神丸”最初是水产公司“明神水产”的一家餐厅部门，由于捕捞了单一的近海鲣鱼，该公司连续 11 年成为日本第一。 目前，它在高知县拥有五家商店，提供土佐传统单线捕捞中捕获的鲣鱼，包括刺身和生鱼片。
招牌菜单“Tataki 鲣鱼”是一道咸味菜肴，用稻草火焰在约 800 至 1,000 摄氏度的温度下一次性烤制，以浓缩鲜味。 我们还讲究新鲜出炉且微热的“烘焙”。 现在，它是最初的“盐刺身”，作为鲣鱼的标准食用方式传播到全国各地。 来自高知县黑潮町的太阳盐带出鲣鱼的味道。
如果你自己做，味道会非常棒。 草烤体验
餐厅一楼设有餐桌座位，二楼设有包间，可容纳多种人群，营造出平静的氛围。 有120个座位，但周末游客人潮涌动，建议提前预约。
明神丸花濑原创菜单“鲰鱼草烤体验”深受游客欢迎（第1节JPY2728）。 我自己烤的煎鲣鱼和回忆结合起来特别美味。 请享受妙神丸独特的美食体验。
2清酒酿酒居酒屋堀川
以4种不同的方式享用生鲣鱼
由拥有约80年历史的清酒酿酒厂改建而成的居酒屋。 亮点是用新鲜的生鲣鱼和高知县的当地清酒制成的生鱼片，增强了食物的美味。
其中一道推荐的菜肴是 “鲣鱼品尝比较”，它允许您以四种不同的方式享用生鲣鱼。 鲣鱼榻榻米是鲣鱼榻榻米菜单，包括三种鲣鱼榻榻米，用盐、酱汁和土佐酱（一种结合了大蒜叶和白味噌的传统调味料）食用，以及用银皮制成的生鱼片。 生大蒜、蒜片和芥末等调味品增强了风味。
您可以根据人数和场合选择各种类型的座位。
餐厅内部有一种复古的氛围，让人感觉就像是一家清酒酿酒厂。 空间宽敞，约有100个座位，一楼有吧台座位、桌子座位、下沉式被炉座位、二楼桌子包间等各种类型的座位，就像阁楼一样。
另一道招牌菜单是当地清酒，是从高知县的 14 家酿酒厂精心挑选的。 此外，还有餐厅原创的纯米清酒 “堀川 ”和 “清酒品尝套餐”（仅限平日），您可以品尝到三种自己喜欢的当地清酒，是第一次来高知的推荐居酒屋。
3土佐料理司高知总店
在代表高知的老字号餐厅用餐，精心挑选的优质鲣鱼
创立于 1917 年（大正 6 年），这是一家将土佐料理传统传承至今的老字号日本餐厅。 自开业以来，鲣鱼菜肴一直是其招牌菜单，并得到了挑剔的当地人的大力支持。
烹饪中使用的鲣鱼是从单条鱼中捕获的新鲜鱼中精心挑选的，主要是2.5公斤至3.5公斤，肉质和脂肪都很好。 除了 “烤鲣鱼 ”之外，我们还提供 “鲣鱼生鱼片”，让您享受鲣鱼的原汁原味，以及 “鲣鱼银”，您可以享受到皮的酥脆口感。 仅在午餐供应的 “日式套餐刺身 ”价格也很合理，值得推荐。
您可以遇到各种美味的鲣鱼
除了标准的鲣鱼菜肴外，您还可以品尝到种类繁多的鲣鱼菜肴，例如只能从一条鲣鱼中取出的稀有裙边牛排 “鲣鱼原色盐烤”、鲣鱼多汁的 “鲣鱼炸丸子”和 “鲣鱼茶泡饭”，可以清爽地享用。
这家五层楼的餐厅拥有正式的氛围和日式氛围。 除了餐桌座位外，还有各种风格的座位，包括最多可容纳两人的私人房间，因此无论您是独自一人还是与家人一起，都可以慢慢享受土佐美食。
4八郎亭
广目市场讲究鲣鱼品质的人气餐厅
1998年（平成10年），一家著名的鲣鱼炙烧餐厅与高知美食主题公园“广目市场”的开业同时开业。 由于广目市场的位置，很多县外的人都会来参观，但我听说有很多当地的常客决定“如果你想吃鲣鱼，这里就是这个地方！
这家餐厅受欢迎的秘诀在于鲣鱼的新鲜度和脂肪。 用生鲣鱼制成的烤鲣鱼触感湿润，味道浓郁。 最受欢迎的 “盐田泷 ”的盐分衬托出鲣鱼的天然风味，稻草烤鲣鱼的蓬松香气勾起食欲。
在没有好鲣鱼的日子里，商店可能会关门。
正如店面上的信息一样，“我认为我们的刺身是高知最美味的”，Yairotei 表现出对鲣鱼品质的非凡热情。 在买不到好鲣鱼的日子里，商店有时会关门。 您还可以享用这样的鲣鱼菜肴和高知的当地清酒。 还有用“土佐八金地鸡”和高知蔬菜制作的拉面，非常适合收尾，让你吃饱。 当您参观广目市场时，您应该毫不犹豫地参观。
5藤野家
稻草烤表演也是美味的精髓。
新鲜上岸的鱼直接从渔港运来。 我们提供使用附近海域捕获的时令海鲜制成的日本料理。
其中，用生鲣鱼制成的“烤鲣鱼”是一道引以为豪的菜肴。 我在柜台座位前使用稻草，用力烤。 端到嘴里，香气柔和芬芳，微温的肉质厚实，味道浓郁。 酱汁和盐有两种，如果想同时吃，也可以一起吃。
此外，还有将鲣鱼肠盐渍的“Sake Thief”和使用鲣鱼（裙边牛排）腹部的“盐烤鲣鱼”。 这里有一系列适合酒精爱好者的菜肴。
如果与当地清酒一起品尝，味道会更加美味。
除了鲣鱼菜肴外，餐厅还提供 “宇坪炸鸡 ”和 “四万十川蓝海苔天 ”等经典当地菜肴，以及使用 “土佐阿卡牛肉 ”和 “四万十猪肉 ”等高知品牌肉类制作的日本菜单。 为了让土佐料理与高知的当地清酒搭配更加美味，我们从高知县各地采购著名的清酒。 我们还精选了餐厅很少有的稀有品牌。
除了吧台座位、餐桌座位和榻榻米座位外，还有可供两人或以上使用的私人房间。 在平静的氛围中，何不尽情享受高知引以为豪的美食和清酒呢？
6品尝橘索娜
工匠们的精心工作增强了食材的美味
一家受欢迎的居酒屋，总是挤满了当地常客。 店主在京都一家寿司店磨练技艺，提供多种鱼类菜肴，如鲣鱼，以及精致的应季菜肴。
菜单基本上每天都会更换，因为菜单是根据当天食材的状况来确定的。 推荐使用附近海域捕获的时令鲜鱼制成的“生鱼片拼盘”。 除了烤鲣鱼外，每天都会更换，采访当天会出现金眼鲷鱼、蓝鱿鱼、旗鱼和竹荚鱼。 每条鱼都经过精心制作，如烧烤和陈化，您可以以最好的方式享受当季的美味。
尽情享受高知的美食和清酒
除了生鱼片外，还有使用高知县时令食材的日式菜单，以烧烤、油炸和握寿司为主，以海鲜为主。 此外，我们还备有多种当地清酒可供选择，拥有“土佐清酒顾问”资格的店主也提出与鲣鱼搭配的清酒。 当地食材与当地酒类相得益彰。
餐厅内部有一种像小餐馆一样平静的氛围。 对于那些想要悠闲地享用美食和饮料的人来说，这里是完美的选择。 如果提前电话预约，他们会准备两到三道时令菜肴，如果运气好的话，还可以品尝到四万十川的天然鳗鱼。 受到县外人士和初次来访者的赞赏。
- 品尝橘索娜
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2-3-8 Harimaya-cho， Kochi-shi， 高知 MAP
从JR高知站步行约9分钟
从JR科钦站开车大约3分钟
土佐传骨头 距离花石草通站步行约1分钟
从JR高知站乘坐本地公交，在“长水町街”下车，步行约2分钟
18：00〜23：00（最后点餐时间22：00）
每月两次，周日和其他日子休息
088-884-5884
没有
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本文负责本地当地旅游小助手
- 坂上拓海动作出众的工艺兄弟
