从老字号到新店，寿司之城小樽的推荐寿司店
小樽面向日本海，其近海是代表北海道的丰富渔场之一。得天独厚，这里海产品新鲜，市内约有120家寿司店鳞次栉比。其中还有一条汇集了众多名店的“寿司屋通”，甚至吸引了来自全国各地的寿司行家。从老字号名店到平易近人的店铺，为您介绍4家以匠人技艺和优质食材而闻名的当地人气寿司店。
1小樽寿司屋通 日本桥
由海边长大的职人掌勺，寿司屋通的名店
小樽被称为寿司之城，据说市内约有120家寿司店。其中，这家名店位于汇集了老字号名店的“寿司屋通”。在店里大显身手的，不仅有出生于渔民家庭的店主，还有许多在小樽、余市等海边长大的匠人。他们对鱼类的鉴别能力和对鱼的热爱，有着绝不输给任何人的自信。海胆、鲑鱼籽、北极贝、虾蛄等，用一流技艺制作的、取自小樽近海的时令食材握寿司，味道格外鲜美。您可以尽情享受北方海洋独有的美味。
充满海滨城市活力的氛围和老板娘的亲切为人也是魅力所在
除了可以品尝主厨推荐或自选的握寿司外，还有丰富的海鲜盖饭和套餐菜单。经过精心烹制的鲜美海鲜单品料理也种类繁多。匠人们令人期待美食时刻的精湛手艺，以及老板娘细致入微的体贴待客，都让人感到欣慰。宽敞的店内，除了1楼的吧台和餐桌席位外，2楼和3楼还设有宴会厅。作为“寿司屋通”中规模较大的店铺，您可以在感受当地人热闹氛围的同时，悠闲地度过美好时光。
当地
支持者
对于想要同时品尝握寿司、单点料理和甜点的人，推荐选择种类丰富的套餐。
- 小樽寿司屋通 日本桥
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北海道小樽市稻穗1丁目1-4 地图 
从JR小樽站步行约15分钟
11:00～15:00（最后点餐 14:30）、17:00～20:30（最后点餐 20:00）
第1、3个周三、周四（有临时休息日）
0134-33-3773
免费
2小樽竹之寿司
以实惠的价格尽享考究的新鲜美味
这是一家位于小樽观光主干道——堺町通的寿司店。店主每天早上从市场采购的食材，均为小樽近海等北海道沿岸捕获的新鲜海产，醋饭则是使用北海道产大米调配而成。握寿司除了单点外，还有以北海道地名命名的“小樽握寿司”、“札幌握寿司”、“函馆握寿司”等多种套餐。
海鲜盖饭的菜单也很丰富，最受欢迎的是可以从鲑鱼籽、扇贝、金枪鱼、甜虾等约20种食材中任选3种的“拼搭盖饭”。您可以以实惠的价格享受到极致新鲜的美味。
复古摩登的韵味与大将的谈话也是美味的一部分
这家店由大正初期建造的“旧中山仓库宅”翻新而成，散发着复古摩登的韵味。一楼设有吧台和餐桌席位，二楼也有可供20人同时用餐的餐桌席位。店主曾在附近的老字号寿司店磨练技艺，开店至今已有10年，是一位拥有30年经验的寿司职人。他以“用餐应当是愉快的”为座右铭，非常重视与客人的交流。虽然寿司店常给人一种门槛很高的感觉，但在本店完全不必担心。与亲切的店主聊天也是这里的一大乐趣。
当地
支持者
握寿司和海鲜盖饭价格亲民，店面氛围轻松易入。在堺町通散步时，可以顺便轻松享用寿司。
3寿司处滨谷
由眼光独到的店主严选的食材与技艺的结晶
这是一家由在小樽出生长大并在此修行的店主于2011年独立开设的寿司店。每天午餐和晚餐营业前，店主都会亲自前往市场，采购以北海道近海捕捞为主的新鲜食材。北寄贝、扇贝、虾蛄以及盐水海胆等小樽特有的时令食材，也是“寿司处滨谷”的一大看点。精湛的刀工带来了舒适的口感和精美的成品，彰显出熟练的技艺。醋饭选用颗粒饱满、口感平衡的北海道产“星之梦”大米。稍小的饭团更能衬托出食材的口感与风味。
通过“主厨推荐”品尝当日最顶级的美味
这家店静静地伫立在小樽站附近的一条小巷中，颇有几分“隐世小店”的韵味。菜单上虽然也有轻松的一人份握寿司和海鲜盖饭，但若想品味“寿司处滨谷”的精髓，推荐在打磨得光洁的桧木吧台前享用“今日主厨推荐”。店主会精选当日最优质的食材，以刺身、下酒菜或握寿司等最美味的方式呈现。店内还备有丰富的北海道地产酒和当地小樽产葡萄酒。不妨享受一番地产品地消的搭配，细细品味小樽逐渐深沉的夜色。
当地
支持者
喜知次鱼刺身、酒蒸大蛤蜊、厚岸产生蚝、海水海胆等，不仅是握寿司，单点料理的味道也格外绝佳。
4鮨处前田
可以享受到经过精心处理的“独家风味”
店主曾在小樽知名寿司店长期修行，也曾在小樽站内的立食寿司店大显身手，于2022年5月独立开店。店主亲自前往市场，凭借精准的眼光采购食材，提供以北海道产为主的时令美味。针对吃惯了新鲜海鲜的当地顾客，店主提出了经过精心处理的独特吃法。根据食材的不同，撒上黑胡椒或在煮切酱油中加入一味粉等，充满创意的“只有在这里才能吃到的味道”令人回味无穷。
随性进店，轻松畅享熟练的技艺
寿司既可以单点，也可以点套餐。铺有6至8种食材的海鲜丼，以及铺有10种食材的特上海鲜丼也非常受欢迎。在吃寿司前，先以新鲜刺身下酒，品尝北海道产的当地美酒，也是一种成熟且风雅的享受。
虽然这是一家只有7个吧台座位的小店，但即使客满也不必担心。店铺所在的“小樽屋台村浪漫横丁”楼层中央设有共享空间，可以像美食广场一样使用。无论是去喝酒前的“零次会”，还是喝完酒后的收尾，都可以顺道来这里吃点寿司。请在这家可以轻松享受的休闲寿司店里，尽情感受小樽独有的鲜活美味。
当地
支持者
在“小樽屋台村浪漫横丁”里，还挤满了其他小型居酒屋和烤鸡肉串店等。请混在当地人中间，享受边走边喝、边走边吃的乐趣。
地图
- 附近的星野集团设施
