“烧鸟的町” 长长门市推荐的5家烧鸟餐厅
“长门烧鸟”是长门市的美味佳肴，搭配海鲜。 在长长门，渔业因千崎港而兴盛，明治时代开始生产特产镰鹀。 家禽养殖也与鱼卵的生产同步发展。 还成立了一个专注于家禽养殖的农业合作社，这在日本较为罕见，已成为日本西部领先的鸡肉生产区之一。 在一个容易获得新鲜鸡肉的环境中，烧鸡餐厅数量逐渐增加，如今已成为日本每10万人中排名前列的餐厅之一。 本文将介绍“烧鸟的町”长门推荐的5家餐厅。 我们将拜访各种具有个性、必将回归的店铺，比如历史最悠久的店铺和推动“长门烧鸟”传播的店铺。
1烤鸡肉屋筑前总本店
“Choshu Kurokashiwa”和“Choshu Dori”精致的串烧一字排开。
将长门烤鸡肉串的魅力传播到世界的著名餐厅。 长门烤鸡肉串使用的是一般的“长州通”和“长州黑柏”，后者对养殖方法比较讲究。 此外，该餐厅还以长州黑皱串而闻名，您可以品尝到三种鸡翅：外皮酥脆香气的 “鸡翅”、口感令人满意的 “桃子”，以及搭配梅子和芥末两种酱的 “生鱼片”。
长州通串也很美味。 推荐的菜肴之一“Tori 皮”在准备阶段煮一次，以去除多余的脂肪，使其具有令人难以抗拒的咸味。 这是一颗宝石，您想吃多少就吃多少。
一家可以说是长门烤鸡肉串代名词的餐厅。 丰富的菜单是其受欢迎的秘诀
店主是“烧鸟的长门”向全国宣传的核心人物，这家店与长门烧鸟密不可分。 自成立以来，所有服务员均为女性，即使在无酒精产品中，也因易于使用而深受家庭和女性团体欢迎。
除了标准的串烧，还有各种创意串烧，如“山芋卷”和“香菇金枪鱼奶酪”。 除了当地鱼“平太郎”和“金太郎”的干鱼外，还有各种单点菜肴，你还可以享受长门自豪的山脉和海洋，主要是烤串。
地方
支持者
鸡肉面“长取面”绝对不容错过。 你可以品尝长长门所有食材的统一味道，比如用长州黑皱鸡骨、鸡皮、蔬菜等慢炖而成的汤，最后用本地生产的酱油和长州土里的软质叉烧。
2烤鸡肉串樱花食堂
一家罕见的午餐餐厅。 我们推荐可以享用烤鸡肉串的套餐。
是之前介绍的名店“筑前总本店”的姊妹店。 每天早上将当地新鲜生产的“长州通”串起来，用木炭精心烤制，直系的味道非常精致。 它是为数不多的午餐营业的烤鸡肉串餐厅之一，最受欢迎的是“Momo”和“Tsukune”。 午餐限定套餐 “樱花悟饭 ”在这两种类型中添加了每日一串，可以与当地鱼生鱼片一起享用。 当然，也欢迎您添加单项。
晚上，当你有各种单点菜肴时，你应该尝试的是甜辣酱炸“nagachiki”。 这是一颗引以为豪的宝石，新鲜油炸，热腾腾，还有多汁的烤鸡肉串。
深受游客和家庭的欢迎。 1串就可以外卖了
该店位于长门汤本温泉大音信川沿岸的一条街道上。 和姊妹店“筑前”一样，由女性老板经营，是儿童和女性团体中受欢迎的餐厅。 此外，午餐时间也可以顺道前来，因此这里很受游客欢迎。 在社区里吃饭和散步的乐趣之一就是四处走动，而且你可以用一串串烤取出食物。 也建议坐在河岸边享用烤串。
晚上除了烤串，还有各种单点菜单，可以享用大量酒精饮品。 有许多美味的菜肴，比如鱿鱼干和剑崎鱿鱼过夜。
地方
支持者
山口县的灵魂食物 “鸡鸡牛蒡 ”是炸鸡和炸牛蒡的组合，配上甜辣酱汁，而是用烤鸡肉串式的 “串 ”上桌，而不是通常的盘子上桌的方式。 这是一种让您停不下来的美味。
3烤鸡肉串 Tomarigi
还要注意创意菜单。 深受当地顾客喜爱的车站后面的商店
一家位于长门市站西侧的餐厅，那里排满了各种餐厅。 写有“烧鸟”字样的红灯笼是一个地标。 著名的“友土烤串”就是为了让人们知道长州土“桃子”的美味而制作的。 这是一颗意大利的瑰宝，配有两种酱料：番茄、大蒜和罗勒。 W酱的味道和中酸适中的辣味与大腿的浓郁风味完美契合。
店主曾参与鸡肉处理，了解每个部位的美味，因此愿意设计创意菜单，如“Tomarigi串”和用红酒制作的“肝炖菜”。
精心准备制作的精致烤鸡肉串。 也检查稀有零件。
标准的串烧也很精致。 “肝”和“沙生鱼片”小心地浸水去除异味，“鸟皮”提前焯水。 盐也是自制的。 我们推荐串上三根鸡心的 “初”。 您可以充分享受肉的鲜美和精致的弹性。
有关当天的推荐和您可以品尝的项目，请先查看商店的白板。 除了经典的长门烤鸡肉串外，还请享受不讲究日本类别的精致菜单。
地方
支持者
看看烤鸡肉串中只有在有货时才能品尝到的部分。 其中一种“初本”是心脏主动脉的一部分，一串只用了6、7只鸟。 味道浓郁的美味会给您留下深刻的印象。
- 烤鸡肉串 Tomarigi
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山口县长门市东深川946号 MAP
从JR长门市站步行约3分钟
17：00~22：00（最后点餐时间21：30）
星期三
0837-22-7174
没有
4炭烤鸡肉串田中之家
讲究安全食材，长门烤鸡肉串的新面孔
一家可以享用烧鸟和以长门市和山口县食材为中心的点菜的餐厅。 我们推荐长州黑皱皱纹的“Kawa”，这种产品分布不广。 自制的特制酱汁，用本地酿造的酱油、红糖、水果等调制，味道极佳。 咀嚼时表面弹性刚好。 你品尝得越多，味道在口中扩散得越明显。
长州多里的“白肝”也是必尝之选。 白色证明了它肥得很好，而且整个锅用的炭火量恰到好处。 松软的口感和浓郁的风味令人愉悦。
打造一个让你能放松身心、享受长门美味如“家”的店铺
作为区域振兴合作团队，店主致力于推广“长门烧鸟”。 店名中的“房子”充满了希望从儿童到老人都能放松的愿望。
除了传统的炭烤菜肴如烧鸟配清酒外，还有适合家庭的菜肴，如“烧鸟碗”。 他们对安全的食材讲究，能让你看到生产者的面孔，他们对本地生产、供本地消费的渴望也体现在炭火烤架上，展现了美味的风味。 我们使用长长门“三角炭”与县立木炭混合。
地方
支持者
田中家族的特色酎海因其 “自制蜂蜜柠檬”、“夏橘 ”和 “柚吉 ”（每个 630 日元）等水果冰制作而广受欢迎，以及物超所值的 “追逐咀嚼物”（370 日元）。 稀有的当地清酒 “Miyoshi ”也是直接从酿酒厂购买的。
5烤鸡肉串小森
注意餐厅独特的串烧，如“鸡蛋”和鸡翅。
“长门烧鸟”中最古老的店铺，已有75年历史。 受欢迎的主打菜有“柏”、“纪元”和“河”。 其中，“kawa”通常用于鸡翅的颈部，但店铺使用的是鸡翅的尖端，也就是鸡翅的皮。 其特点是肉质上残留少量，皮与肉的风味平衡极佳。 这会让人上瘾。
“鸡蛋”是母鸡未包壳前的蛋黄，只能在有库存的日子订购。 半熟的烤肉非常美味。 砂咲生鱼片（周三和周日市场关闭时不供应）是长门独有的，早晨供应极为新鲜的鸡肉。 千万别错过。
长门烤鸡肉串历史的起点，标准风格诞生的商店
据说这家餐厅是长长门经典烧鸟风格的发源地，烤鸡用洋葱代替青葱，顶部撒上蒜粉。 它的特点是如果需要，可以搭配柚子辣椒一起食用。 那种酸爽且风味十足的辣味与经过彻底去除炭火脂肪的烤串完美搭配。
在只有柜台座位的店里，即使陌生人在场也能相处得很好。 温馨的氛围也是这里深受众多游客和当地顾客喜爱的原因。
地方
支持者
“Kimo”和“Torimame（心）”，都有一种幸福的味道。 商店下午 2 点开门，游客很容易光顾，如果时间早，也不用担心 “砂刺 ”和烤鸡肉串的稀有部位等稀有商品售罄。
