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旬鱼季菜 Toto-zakura

尽享本地鱼刺身木桶拼盘与整条烤喉黑鱼

以当天推荐的当地鱼类为中心的“生鱼片木桶拼盘”是招牌菜。甜虾、海螺、昆布腌旗鱼等8种新鲜海鲜摆盘精美，让您一次品尝到北陆丰富的海洋馈赠。另一道名菜是“整条烤喉黑鱼”。将整条鱼用炭火慢烤，外皮酥脆，鱼肉松软，口感绝佳，喉黑鱼特有的高雅油脂鲜味在口中弥漫开来。您还可以观赏到在开放式厨房中烤制的过程，体验充满临场感的用餐体验。

从地酒、料理到餐具，处处彰显金泽特色

日本酒仅提供石川县产的约15种，并准备了3种品鉴套餐。在尝试与料理搭配的同时，寻找自己喜爱的品牌也是一种乐趣。

坚持使用白虾丸、沙丁鱼丸等自家制食材的关东煮，其汤底加入石鱼露（鱼酱），打造出石川县特有的风味。店内还使用了九谷烧餐具等，处处体现出让客人感受金泽传统文化的用心。从当地美酒、关东煮到餐具，这是一家能让您充分接触金泽饮食与文化的餐厅。（鱼酱）

当地
支持者

在许多餐厅对喉黑鱼实行时价的情况下，这里明码标价，让人可以放心点餐，这一点非常贴心。“炙烤喉黑鱼刺身”配上的鱼骨，之后还会被炸成香脆的炸鱼骨，这种细致入微的款待也是其魅力所在。

旬鱼季菜 Toto樱

• 石川县金泽市片町2-5-5 地图
• 从JR金泽站乘车约15分钟
• 从JR金泽站乘巴士，在“片町”下车步行约5分钟
• 17:00〜23:30（最后点餐时间23:00）
• 12月31日、1月1日
• 076-222-8724
• 无 ※周边有收费停车场
• 建议通过网络预约

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大众割烹 大关

可以品尝到时令当地食材和河鱼的绝品海鲜料理

这是一家始创于1957年（昭和32年）的割烹居酒屋。店内陈设古朴，弥漫着昭和复古的气息。“尽可能使用优质的当地食材，并保持大众化的价格”这一方针自创业以来从未改变。除了以时令当地食材为主的“生鱼片拼盘”外，不仅专注于海鲜，在河鱼料理上也下足了功夫。香气四溢的烤香鱼、炸杜父鱼（河鱼）以及现点现杀现烤的蒲烧鳗鱼都广受好评。肉质厚实、口感松软的炸竹荚鱼以及散发着温和风味的日式高汤蛋卷也极受欢迎。

以鱼汤为精髓的关东煮也大受欢迎

另一道招牌菜是金泽关东煮。店家不使用昆布，而是采用沙丁鱼、鲭鱼、鲣鱼等混合而成的木鱼花高汤，这种独有的深邃风味多年来一直深受喜爱。对关东煮的食材也十分讲究，萝卜仅选用不易煮烂的加贺蔬菜“源助萝卜”。因此，萝卜仅在源助萝卜上市的10月下旬至3月期间供应。每月第四个星期一会举办“关东煮感谢日”，关东煮食材仅售150日元（部分除外）。

当地
支持者

由一对夫妇经营，温馨的氛围极具魅力。店内常客众多，是一家能感受到金泽旧日日常生活的珍贵店铺。两位老板亲切的性格也十分吸引人，让人离开店后立刻就会产生“绝对还要再来！”的想法，充满了魅力。

大众割烹 大关

• 石川县金泽市木仓町1-5 中泉大厦1楼 地图
• 从JR金泽站乘车约15分钟
• 从JR金泽站乘巴士，在“香林坊”站下车，步行约5分钟
• 16:30〜21:30（最后点餐时间21:00），周日及节假日16:30〜21:00（最后点餐时间20:30）
• 周二、第1、3、5个周一
• 076-221-9450
• 无 ※周边有收费停车场
• 建议预约（尤其是周末）

3
Itaru 总店

尽情享用锁住鲜味的美味佳肴

这是一家拥有众多来自县外及海外回头客的人气店铺，也是一家预约爆满的实力派居酒屋。可以品尝到每天从金泽、能登宇出津、富山新凑渔港直送的新鲜刺身，“日本海刺身桶盛”还贴心地附带了醋饭，让您也能将其当作寿司享用。
“酒蒸红瞳鱼”是一道能让您细细品味红瞳鱼本身鲜美的至臻佳肴。而“脆皮甜虾”是在浸透了橄榄油和蒜香的面包上铺上白肉鱼和甜虾，酥脆的口感之后是甜虾的鲜美在口中蔓延。

预约爆满的人气店铺

在总店，您可以坐在吧台欣赏充满活力的开放式厨房。出于想要最大限度发挥食材本身风味的考量，店内仅提供20种纯米酒。其中，“天狗舞酒窖直供迷你酒桶”是只有在这里才能喝到的珍贵佳酿。
这杯酒直接从石川名酒窖“车多酒造”直送的酒桶中倒出，由于未经装瓶，您可以感受到如同在酒窖中饮用般的鲜度、毫无杂味的醇厚口感以及果香。这杯极其奢华的美酒非常易饮，强烈推荐日本酒初学者尝试。

当地
支持者

预约从2个月前的正午开始受理，但周末通常在1小时左右就会被订满，非常受欢迎。有时会留有少量当日名额，如果没能预约上，建议您当天致电咨询。

Itaru总店

• 石川县金泽市柿木畠3-8 地图
• 从JR金泽站乘车约15分钟
• 从JR金泽站乘巴士，在“香林坊”站下车，步行约5分钟
• 17:30～23:00（最后点餐时间 22:30）
• 周日（若周日与节假日连休，则周一休息）
• 076-221-4194

4
鰯组（Iwashigumi）

全年皆可享用的金泽关东煮登场

这是一家提供多种沙丁鱼烹饪方式的沙丁鱼料理专卖店。将沙丁鱼与山药、大葱、万能葱和生姜拌在一起制成的“沙丁鱼塔塔”，只需尝上一口，定会被其绝妙的平衡感所俘获。塔塔的吃法是用海苔包裹，并配有自制小鱼干酱油和盐味香油两种蘸料。
新加入菜单的是全年皆可享用的金泽关东煮。“关东煮拼盘”内含6种食材。包括沙丁鱼鱼丸、萝卜、车麸等，当天推荐的食材都会盛在碗中呈上。汤底由小鱼干、昆布、鲣鱼和鲭鱼，再加上大量的沙丁鱼熬制而成，口感清爽，充满了海鲜的鲜味。

充分发挥沙丁鱼潜力的各式料理

店主表示，他至今已制作过200到300种沙丁鱼料理。目前精选出约20种，提供如“沙丁鱼沙拉生拌肉”和“沙丁鱼梅子紫苏春卷”等能充分发挥沙丁鱼潜力的菜品。
虽然沙丁鱼基本上全年都能捕获，但根据季节不同，油脂含量等也会有所差异，因此会有适合该时期的烹饪方法。想要品尝时令料理的顾客，推荐点选黑板菜单上的菜品。酒水方面，以北陆地区的纯米酒为中心，备有适合搭配沙丁鱼的日本酒。

当地
支持者

为了让客人能放松心情享受美食，店里准备了许多有趣的小巧思。比如入口处挂着的招牌写的是“营鱼中”（谐音“营业中”），筷子套则是签文。这些细致入微的关怀让人倍感温馨。

鰯组（Iwashigumi）

• 石川县金泽市片町1-7-13 地图
• 从JR金泽站乘车约10分钟
• 从JR金泽站乘坐巴士，在“片町”下车步行约1分钟
• 17:30～21:30（最后点餐时间 21:00） ※沙丁鱼售完即止
• 周日（若遇连休，则为最后一天假期）
  ※沙丁鱼未进货时休息
• 076-224-1493

5
Meshiya Gyokaijin 里片町店

品味刺激五感的新式料理

这是一家刚在片町后街开业的时尚成人居酒屋。引以为傲的是使用鲜度极佳的鱼类制作的创意和食，其震撼的摆盘和呈现方式也毫不逊色。
招牌菜“刺身八寸拼盘”在干冰烟雾的缭绕中登场。在九谷烧的盘子上，海胆、甜虾、金枪鱼腩等当天的鲜鱼被美观地排列着。店内采购的是高品质的海鲜，鲜度极佳。金枪鱼等食材采用刷酱油等方式，让顾客在体验江户前寿司文化的同时享受美味，这也是其魅力所在。

度过一个稍微特别的夜晚的奢华感

以昭和迪斯科为灵感的店内装潢，主题为“温故知新”。怀旧感与都市气息舒适地共存，营造出一种对比鲜明的有趣空间。可以选择九谷烧筷架的图案和酒杯，让人倍感兴奋。
所有酒精饮料均由在片町广受欢迎的酒吧“漱流”监修。能享受到酒吧品质的饮品是其魅力所在。我们还准备了原创的招牌水果鸡尾酒。日本酒则汇集了北陆三县的佳酿。此外还有隐藏酒单，感兴趣的话请向服务员询问。

当地
支持者

也推荐您去旁边由主店餐厅分店开设的关东煮专用吧台。您可以轻松随意地顺道光顾，品尝金泽关东煮。

饭屋 鱼界人 里片町店

• 石川县金泽市片町2-2-25 银河会馆 1楼 地图
• 从JR金泽站乘车约10分钟
• 从JR金泽站乘坐巴士，在“片町”下车步行约1分钟
• 16:00〜24:00
• 不定休
• 076-255-3070

6
市场直送海鲜酒场 Sakanaya Sake

看一眼就难以忘怀、极具视觉冲击力的特色菜单

这是一家不仅味道正宗，外观也极具观赏性的海鲜居酒屋。虽然有很多发挥食材原味的朴实料理，但最值得关注的是那些名字和外观都极具冲击力的菜单。招牌“雪崩寿司”是在细卷寿司上堆满了金枪鱼和三文鱼。上面还盛着几乎要溢出来的鲑鱼籽，无论是味道还是分量都让人非常满足。
此外，还有一款因食材与名字谐音而让人忍俊不禁的手卷寿司“想与你相连（キミトツナガリタイ）”，海苔上整齐地排列着蛋黄（Kimi）、金枪鱼（Tsuna）、姜片（Gari）和鲷鱼（Tai）。店员会在卷好之前先将食材端到桌前供客人拍照，之后再卷好切开提供。

大口吃着热气腾腾关东煮的幸福感

店内面积125坪，设有140个座位，配备了各种类型的客房。特别是能眺望坪庭的包间更是特等席。能吃到在美食网站全国关东煮排行榜中获得第一名的系列店“居酒屋Gappa”的关东煮，也是令人开心的亮点。
使用鲣鱼节、秋刀鱼节等7种鱼节和大野酱油慢火熬制的汤底，浸透了约11种食材的“关东煮锅”非常受欢迎。每张桌子都配备了便携式炉具，可以一边保温，一边慢慢享用热气腾腾的关东煮。

当地
支持者

“想与你相连（キミトツナガリタイ）”和“雪崩寿司（なだれ寿司）”分量十足，建议2人以上分享。

市场直送海鲜酒场 Sakanaya Sake

• 石川县金泽市片町2-23-12 中央核心大厦B1层 地图
• 从JR金泽站乘车约10分钟
• 从JR金泽站乘巴士，在“片町”站下车，步行约2分钟
• 17:00～23:00（最后点餐时间22:30）
• 周日
• 076-255-6167
• 无
• 　

7
元祖 金泽炉端 Appare 金泽片町店

从演出中享受美味，带来惊喜与感动

这是一家可以尽享充满北陆情怀料理的居酒屋。为了让金泽重焕活力，在疫情期间诞生了“豪快刺身船盛”。伴随着“船要出港啦～”的响亮吆喝声和震耳欲聋的音乐，这道菜被端上桌时的那种气势，定能让你感受到满满的热情。
与旗帜同样震撼的，是刺身的厚度。吃上一口便难以忘怀，那极具满足感的刺身绝对会让你印象深刻。将越前蟹肉、奶油酱和蟹膏装入蟹壳中制作的“越前蟹奶油可乐饼”也十分受欢迎。

可以尽情享受关东煮的特等席

秉持着“想让全世界都成为金泽粉丝”的理念，该店为了向更多人传递以金泽为首的北陆三县风味，每天都在提供美味的佳肴。店内不仅融入了娱乐元素，还提供各种发挥食材原味的料理。
能够品尝到耗时精心熬制、鲜味十足的金泽关东煮也是其特色之一。被称为“社长席”的U型吧台是关东煮专区，也是总是座无虚席的特等席。通常关东煮仅提供拼盘，但只有在这个座位可以单点，让你体验到一份特别感。

当地
支持者

以“汇集北陆美味”为理念，您可以品尝到由服务员亲自前往当地精选的丰富食材所烹制的料理。建议通过品鉴套装来享用那些走访石川县内37家酒窖后寻得的真正美味的当地酒。

元祖 金泽炉端 Appare 金泽片町店

• 石川县金泽市片町2-2-15 北国大厦 B1层 地图
• 从JR金泽站乘车约10分钟
• 从JR金泽站乘坐巴士，在“片町”下车步行约1分钟
• 周一至周四17:00～23:00，周五17:00～24:00，周六16:00～24:00，周日及节假日16:00～23:00
• 不定休
• 076-256-0182