冲绳・那霸推荐的5家冲绳荞麦面店。从经典款到创新款
作为冲绳经典美食而广受欢迎的“冲绳荞麦面”。著名的“排骨荞麦面”也是冲绳荞麦面的一种，其特点是使用猪排骨（软骨排骨）代替五花肉作为配料。
在汇集了从正统派老店到进化型个性派等众多人气店铺的那霸地区，何不来品尝一下绝品的冲绳荞麦面呢？为您介绍去那霸旅游时不可错过的5家推荐冲绳荞麦面店。
1金月荞麦面 国际通睦食堂店
以地产品地消为座右铭，使用冲绳小麦和县产食材制作的极致一碗
这是总店位于读谷村的“金月荞麦面”的那霸分店。该店坚持地产品地消，提供大量使用县产食材的冲绳荞麦面。具有顺滑Q弹口感的自家制生面中，混合了冲绳小麦“岛麦Kanasan”。冲绳荞麦面配料中的五花肉选用县产猪肉，厚炸豆腐则选用从县内豆腐店采购的国产大豆豆腐。使用8种鱼干熬制的香气浓郁的天然黄金高汤汤底味道深邃，与生面和五花肉堪称绝配。
店内还提供“山原鸡肉什锦饭”等可以与荞麦面一同享用的菜品。
也提供继承了老字号食堂风味的定食菜单
店铺地理位置优越，距离游客熙攘的国际通仅一步之遥。该店是在2017年遗憾结业的老字号“睦食堂”旧址上翻新开业的。 如今除了冲绳荞麦面外，还提供“猪杂汤定食”和“软豆腐定食”等睦食堂时期的菜单。为了让“老顾客们能继续享用不变的味道”，店主亲自在睦食堂结业前去工作并学习了其味道，从而得以传承。在品尝冲绳荞麦面的同时，也请务必尝尝这些深受当地人喜爱的定食料理。
当地
支持者
三层肉和炙烤软骨排骨也可以作为单独的配菜点单。推荐在放有三层肉的冲绳荞麦面上加上炙烤软骨排骨，一起享用。
- 金月荞麦面 国际通睦食堂店
-
冲绳县那霸市牧志2-1-16 地图 
从Yui Rail牧志站步行约7分钟
11:00～16:00 ※售完即止
周一
098-867-0862
无
2Takaramachiga
无添加、对身体温和且清淡汤底的冲绳荞麦面
一家坚持无添加、不使用化学调味料的冲绳冲绳荞麦面专卖店。可以自选3种配料，享受配料丰富的冲绳冲绳荞麦面的“特制荞麦面”非常受欢迎。
以鲣鱼干为基底的汤头加入盐调味，口感清淡温和，这是其最大的特色。面条选用的是龟滨制面所采用传统制法制作的细直面。经过8小时以上慢火炖煮至软烂的排骨和五花肉也是绝品。
均有6种口味可选的日式什锦饭和豆皮寿司，也是让回头客络绎不绝的人气菜单。
在由古民居翻新而成的空间中度过悠闲时光
该店由那霸市出身的店主将一栋拥有55年以上历史的古民居翻新后开业。店内采用脱鞋进入的风格。除了洋溢着怀旧日式氛围的榻榻米座位外，还设有与木质调装修融为一体、绿植环绕、宛如咖啡馆般的吧台座位。
放在座位上的桌号牌上，除了号码外，还别出心裁地印上了“具志坚”、“比嘉”等与冲绳有渊源的“冲绳姓氏”。用智能手机扫描二维码即可阅读关于这些姓氏的小知识，在等待荞麦面上桌的时间里也能过得充满乐趣。
当地
支持者
可供自助添加的红姜也是使用国产姜手工制作的无添加产品。请务必品尝这碗在细节之处都精益求精的精致面食。
- Takaramachiga
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- 冲绳县那霸市高良1-6-13 地图
- 从Yui-Rail赤岭站步行约10分钟
- 11:00～21:00（最后点餐时间20:30）
※汤底售完即止。请务必查看官方社交媒体 - 不定休 ※请务必查看官方社交媒体
- 098-955-0240
- 免费
3龟龟荞麦面
自助式艾草配料大受欢迎的“艾草荞麦面”
位于那霸市若狭地区宁静住宅区的老字号店铺。该店作为龟滨制面所的直营店开业，使用了该制面所出品的口感劲道、顺滑爽口的面条。
店里的招牌菜单是使用艾草（Fuchiba）制作的“艾草荞麦面”。艾草配料采用自助形式，在自动售票机下单后，可以将其放入竹篮中，根据喜好随意添加。
在品尝艾草那如同药味般清爽苦味的同时，也推荐使用将岛辣椒浸泡在泡盛酒中制成的“辣椒泡盛（Koregusu）”等桌上调味料来改变口味，享受不同的风味。
与经典面条完美融合的浓郁汤底，搭配软骨排骨更是绝配
“软骨荞麦面”也是一道人气菜品。经过长时间炖煮、口感脆嫩的软骨排骨分量十足，吃起来非常过瘾。以猪肉为主，加入鲣鱼和蔬菜熬制的汤底浓郁醇厚，味道强劲。浓郁的汤汁不仅能很好地挂在面条上，与软骨排骨也非常搭配。
菜单根据面条分量提供从小到大多种尺寸选择，即使是大份也在1000日元以下，价格亲民令人欣喜。正因为能以实惠的价格品尝到经典绝品的冲绳荞麦面，这家店在当地人中也拥有极高的人气。
当地
支持者
对于想同时品尝软骨排骨和艾草的客人，也推荐“软骨艾草荞麦面”。
4浮岛BASE
尽享猪骨底蕴深厚的汤头与劲道十足的生面
这是一家可以用劲道生面品尝经典冲绳荞麦面的店铺。荞麦面有“三层肉荞麦面”、“软骨荞麦面”、“蔬菜荞麦面”三种，每种都可以根据喜好选择普通面或生面。如果想享受爽滑有嚼劲的口感，推荐选择生面。特别是在当地人中很受欢迎的普通面，选用的是能很好挂住汤汁的伊佐制面中粗面。
用于汤底的高汤经过6小时以上的精心熬制。以猪骨为基底，混合鲣鱼和鸡肉，打造出平衡且深邃的口感。
坐落于时尚浮岛通、宛如隐秘之所的店铺
店铺所在的浮岛通是古着店、服装店和杂货店林立的区域。店主在自己出生长大的地方开店，与母亲共同经营。由古民居改造而成的店内由店主亲自DIY装修，营造出一种成人隐秘之所的氛围。即使是一个人也可以轻松前往。
除了荞麦面外，店里还提供“木瓜炒菜”和“墨鱼炒面”等冲绳特有的家常菜，吸引了众多游客和当地居民前来光顾。
当地
支持者
使用讲究荞麦面汤底制作的焖饭“Juicy”也是绝品。3种荞麦面单品均为800日元，价格实惠且清晰明了，这也是其魅力所在。
5OKINAWA SOBA EIBUN
可以品尝到新颖创意冲绳荞麦面、排队不断的超人气店
这是一家排队不断的进化系冲绳荞麦面专卖店。最受欢迎的是可以奢侈品尝到三层肉、本排骨和员工餐肉的“BUNBUN荞麦面”。此外，还有用蒜蓉酱油腌制牛肉、口感十足的“牛肉豆芽荞麦面”以及“釜玉拌冲绳荞麦面”等，可以享用到别处品尝不到的原创菜单。
汤底以慢火熬制的猪骨汤为基础，融合了鲣鱼和海带的高汤，口感温和，让人忍不住想喝到最后。与配料的肉类也是绝配。
面条种类和配料均可根据个人喜好进行定制
可以将面条更换为生面或墨鱼汁面，还可以添加海藻石莼或香菜等配料，自由度极高的定制服务也是其魅力所在。如果不知道选什么，可以参考店内黑板上写的推荐定制方案。
店主是一位来自岩手县的前法餐厨师。他在县内的冲绳荞麦面专卖店修行期间，吃遍了各种冲绳荞麦面，并于2016年开设了这家店。以木质为基调的店内充满咖啡馆氛围，可以让人悠闲地度过时光。
当地
支持者
桌上调味料种类丰富，包括泡盛辣椒（岛辣椒泡盛浸泡液）、柚子胡椒以及冲绳荞麦面胡椒，可以根据个人喜好享受口味的变化，这也是一大亮点。
负责撰写本文的当地旅游小助手
- 田中智美那霸的超级女性
OMO5 冲绳那霸 by 星野集团
冲绳县・那霸市
地理位置优越，步行即可到达国际通。您可以尽情享受充满南国风情的那霸街道。
交通 从Yui-Rail县厅前站步行约6分钟
- 住宿费用示例
- 1晚1人 ￥6,000起