一旦喝了，就不会忘记什么是森林奶。

当你打开奶瓶的纸盖时，你可以看到上面漂浮着一层奶油，当你把它放进嘴里时，它有一种丰富而丰富的感觉。 当你喝牛奶和奶油时，它充满了甜味和浓郁的味道。 我以为它会继续保持原样，但回味却出奇的清爽。 它的喉咙很好，所以你可以和鹅一起喝。 你可以清楚地看到，味道与你平时喝的市售包装牛奶完全不同。

其美味秘诀在于泽西牛在日本稀有，且通过放牧和饲养养殖。 由于挤奶量低，泽西奶牛仅占日本奶牛的约0.6%，但其牛奶富含乳脂和乳蛋白，口感浓郁。 其味道和成分的来源是牛在牧场森林中食用的草。
春草营养丰富且富含维生素，食用其奶牛的牛奶呈黄色，带有浓郁的甜味。 夏季时，牛奶也变得顺滑，因为奶牛喝了很多水。 秋草纤维质，乳汁更稠。 冬季时，它们吃干草等腌制饲料，因此水分较少，呈白色，含有大量脂肪和蛋白质。
仿佛与那须丰富的空气和水所滋养的草料共鸣，生奶的风味随季节变化，被原装装瓶。

两张照片都显示了牧场生产的黄油。 左边的那个是用春天到秋天榨的牛奶制成的，黄色非常浓，香气很浓。 右边的那个是用冬牛奶做的，颜色几乎是白色的，味道浓郁。 如果将它们并排比较，您可以一目了然地发现它们会因季节而异。

仔细想想，牛奶的味道和颜色有季节感是很自然的。 然而，当我每天喝市售牛奶时，我从未注意到“春天的甜蜜已经出来了”，所以我觉得它是新鲜的，非常有吸引力，如果它是用散养和饲养的单一农场的生牛奶制成的，我可以享受到四个季节的如此大的差异。

“森林农场”的牛奶美味还有其他秘诀。 还有一点是，生牛奶在63°C的低温下缓慢杀菌30分钟。 这是一种费时费时的方法，但却保持了接近鲜榨的味道，而不会因高温而损害泽西牛奶原有的美味和时令风味。
此外，牛奶顶部的奶油层是“非均质化”的标志。 由于脂肪球不是机器均质的，随着时间的推移，大脂肪球会浮出水面并相互粘附，形成奶油状。 通过轻轻摇晃，奶油层和牛奶混合，恢复原状。

要认识出产奶的泽西奶牛，请前往牧场

牧场位于那须镇北部。 它靠近高速公路出口，游览便利。
入口附近的标志山羊“王子”是牧场的吉祥物。 右侧是一座天然的木质咖啡馆，泥墙的工作间小屋和披萨炉也与这片绿色景观相呼应。
咖啡馆的架子上摆放着手绘的整个牧场地图。 如果你打算参观牧场，建议带上这张地图，查看海滨长廊和牧场的位置。
在牧场入口处，换上为每种尺寸准备的橡胶靴，然后打开自制的门进入。

当你走进去时，你可以看到小牛友好地向你走来，你可以看到正在挤奶的牛舍内部。 由于不是旅游牧场，围栏是原木制成的自然环境，让您感觉自己进入了生活在森林中的奶牛的世界。
牧场占地约8公顷，长满了橡树、橡树、栗子等树木，到处都有平缓的起伏。 爬上与牛在牛舍和牧场之间来回穿梭的道路平行建造的长廊大约需要450米，大约需要15分钟即可到达最里面的牧场。

你近距离看到的泽西奶牛比你想象的要狂野。 他们没有度过悠闲的时光，而是继续吃着看起来坚硬的草，毫不担心，他们感受到了自己强大的生命力。 看了一会儿，我的目光突然与她那双黑色的大眼睛相遇。 这就是让你想回以微笑的可爱。

泽西奶牛比其他大型奶牛品种小，非常适合以森林灌木丛为食的放牧方式。 尽管地形起伏，但通过干净地吃掉茂密的草，阳光到达树木之间的地表，为小型动植物的生态系统创造多样性，这对森林来说也是一个很好的结果。 只有一头牛，才能这样振兴森林。 这里诞生了一个充满美好事物的循环，其中也带来了美味的牛奶。

穿过森林的长廊通风，充满凉爽。 您可以欣赏到点缀在牧场上的温柔棕色泽西牛的田园诗般的风景，还可以舒缓地漫步。
这也是一种有趣的方式，可以花时间在沿途的小池塘里观察小生物，或者乘坐绳子悬挂的秋千回到童年。 通过打开和关闭螺丝发出声音的鸟叫声，还有可能听到山鹤和kogera等野生鸟类的声音。 让您亲近森林并享受大自然的壮丽景色的想法散布在整个牧场。

与热爱奶牛养殖和森林的牧场主 Masahiro Yamakawa 一起。

“森林农场”的老板山川正弘来自埼玉县。 他在初中时在北海道体验过挤奶，随后在大学学习了畜牧学。 从那时起，我们对“放牧奶牛养殖”非常讲究并努力实现，但从效率和管理的角度来看，这条路相当陡峭。 然而，山川先生并未改变主意，解决办法是放牧和照顾牛群，挤奶后将其制成牛奶和黄油，甚至在咖啡馆出售。 近年来，这种方法因其作为“第六产业”而受到关注（因为它变成了1×2×3 = 6），因为它从多个角度整合了初级、二级×、×和第三产业，而Forest Farm从很早就开始推行这一举措。

山川先生说，所有 20 头奶牛都知道它们的名字和性格。 他一边用双手抚摸着每一个，一边告诉我他的想法。
“我认为我们牧场最吸引人的地方是奶牛在牧场上行走的景色，如果你能带着宜人的风景回家，并被这个牧场的动物治愈，我会很高兴，从市中心出发大约两个小时就可以到达。”

森林与奶牛共存、相互提升价值的丰富牧场。 看到它而感到满意的游客也会发现他们销售的乳制品的价值。 然后为从事加工的人们创造了就业机会，人们聚集在一起，社区焕发了活力...... 这是一个很好的流程。 我们在没有地方的地方创造价值并循环它。 山川先生的方法不仅限于实现放牧管理，还创造了一个双赢的循环，让游客和工人都感到高兴。

山川先生生产的牛奶在海外享有盛誉。 当被誉为世界第一的丹麦餐厅“noma”曾在日本开设快闪餐厅时，“森林牧场”的牛奶被选为食材之一。 餐厅主厨说，他来日本时立下了挑选日本最佳食材并提供原创菜肴的目标。 想象那须的牛奶如何融入北欧“NOMA”菜肴，变成温和的风味，再升华成一道特别的菜肴，令人兴奋。

当然，“森林农场”的乳制品在日本非常受欢迎。 有无数新尝试，比如与“Café & Meal MUJI”合作的甜点，以及那那须新著名糖果“黄油表亲”的生产，利用黄油制作产生的无脂牛奶。
山川先生对资源和地区振兴的远见，以及作为奶农的身份，已成为下一代的指引，他的活动范围也在迅速扩展，比如受邀为有志于畜牧业的高中生和大学生讲座。

那那须的祝福、牛奶和黄油乳制品作为纪念品

作为乳品王国和那须地区的纪念品，“森林农场”的乳制品是最好的。 这种特别的美味和简洁却精致的包装，不仅会被你自己欣赏，也会被任何人欣赏。 所有销售都在牧场的咖啡柜台出售。 你也可以买冰袋。

口味随季节变化，因此您可以参观和比较所有四个季节的饮料。 打开纸盖后，您可以直接享用上面的奶油，也可以摇晃并混合在一起，随心所欲地饮用。 500 毫升的瓶子具有陶器和迷人的轮廓。 90ml是一次性尺寸，方便儿童握持。 乳脂含量4.0%以上。

黄油是由黄油工匠使用称为“黄油搅拌器”的传统机器制成的。 从泽西牛奶中分离出来的鲜奶油与乳酸菌一起发酵过夜，带出醇厚的香气和适度的酸度。 用蜡纸包裹，放在工艺箱里的外观，给人一种时尚复古的感觉，是送给吃货的绝佳纪念品。

用100%泽西牛奶制成的“酸奶”口感醇厚干净。 这很方便，因为您可以在管式中尽可能多地挤出。 “Kiss Mill”是一种由生牛奶诞生的酸甜乳酸菌饮料。 建议用水、苏打水、酒精等稀释3~5倍。 非常适合忙碌的早晨，“Nomu Yogurt”浓郁而清爽。

打开盒子，发现青草上放着一个鸡蛋...... 相反，它是古龙水和圆形奶酪。 根据随季节变化的牛奶成分和质量，奶酪工匠采用传统方法制作。 整个口感湿润，不笨拙，非常适合作为零食，但如果切得厚一点，在煎锅中轻轻烘烤，就可以享受到香浓精致的美味。

山川说，牛奶不仅可以直接享用，而且还可以作为一种极好的原料。 它也可以用作冰淇淋或软冰淇淋，是一种熟悉的甜点，无论是小孩子还是大人都会感到高兴。 “牛奶吧”味道浓郁，让人感觉就像在吃牛奶一样。 天然的甜味使其即使在盛夏也能清爽。

<咖啡馆“我会接受”牧场的祝福>

在参观牧场之前和之后，您可以在带露台座位的咖啡馆悠闲地休息一下。 午餐菜单以炖牛肉为主菜，还有 “森林农场盘 ”和 “肉酱意大利面”。 带着感激之情“吃掉”完成奶牛角色的奶牛也很重要。 肉酱也可以作为纪念品购买。

软冰淇淋，质地洁白细腻。 如果你去牧场，你一定会想吃它并带回家。 事实上，山川先生也喜欢软冰淇淋。 除了原味口味外，时令软冰淇淋和酸奶奶昔也非常适合您旅行期间的零食。

“星野集团　星野集团 RISONARE 那须”的“森林农场”的味道

开车不到30分钟的路程是“森林牧场”和“星野集团 RISONARE 那须”。 这些受欢迎的甜点与鲜牛奶合作制作，为来那须的客人带来浓郁美味的美味。

“森林农场”的牛奶在“星野集团 RISONARE 那须”的自助早餐中格外突出。 这是一个类似牧场的展示，图片中展示了一个装在铁罐里的牛奶瓶。 它是一个迷你容量的90毫升，醒来时对身体温和，方便你拿起来享用。 它与麦片和烤面包等其他菜单菜品搭配得很好。
*优惠内容可能因当天而异。

与“森林农场”合作，这款浓郁的牛奶果酱由泽西牛奶制成。 它是在 2020 年新冠灾难之后诞生的，旨在防止牛奶的食物损失。 通过将牛奶慢慢炖至烧焦前，可以获得不会太甜的尖锐味道。 根据自己的喜好与吐司、冰淇淋、水果等一起摆放，丰富您的餐桌。

带有大量“牛奶果酱”的原创冰沙，具有奢华的感觉。 从第一口开始，牛奶果酱的浓郁香气和布丁的甜味就会低语着爱吃甜食的人的心。 接下来是茶和牛奶的清爽组合，这样你就可以吃完而不会厌倦。 入住度假村时可以享受牧场的感觉，这些可爱的糖果在照片中看起来很棒。