仙台地区推荐的6家餐厅，您可以在这里享用精致的牛舌午餐—

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谈论仙台美食的重要部分是“牛舌”。牛舌切成厚片烤制，香气扑鼻，内里多汁。仙台市及周边有许多特色餐厅，可以品尝到如此正宗的牛舌。这次，我们将介绍各种巴厘岛样的餐厅，包括一家起源于牛舌烧烤的老牌餐厅、一家可以享用非盐烤菜肴的精心菜单的餐厅、一家在社交媒体上备受热议的新餐厅，以及一家长期为当地人熟知的热门餐厅。

为什么“牛舌”在仙台出名？

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Tanya Zenjiro 仙台站 Gyutan-dori 店

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牛舌欅仙台一番町总店

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牛谷丹兵卫

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牛舌料理Kaku仙台大和町店

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鲜味太助

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牛顿次中工厂花园

为什么“牛舌”在仙台出名？

仙台特产“牛舌”的特点是将牛舌切成厚片，慢慢陈化数天，然后在备长炭等木炭上烤制。它的根源可以追溯到战后不久，当时粮食短缺仍在继续。从当时不常用作配料的牛舌开始，切成厚片，用木炭烤。被称为 “牛舌发源店 ”的 “味田助 ”的第一任店主，佐野圭四郎先生创造了其中一道菜。 1948年（昭和23年），在仙台开设了一家专卖店，牛舌文化在仙台扎根并传播到全国。

通常以套餐形式供应，配上香喷喷的烤牛舌、大麦饭、尾汤、腌大白菜和黄瓜、味噌腌青辣椒。每家店的厚度、熟度和调味都不同，比较它们是乐趣之一。

目前，仙台市内约有100家牛舌专卖店，仙台站三楼还有6家店铺的“牛顿堂街”。与车站直接相连，很容易停留，是可以轻松品尝到正宗味道的热门景点。牛舌是一种长期以来深受当地人欢迎的饮食文化，也是游客游览仙台的乐趣之一。它的受欢迎程度和受欢迎程度可以从它作为代表仙台的美食而广为人知的事实中看出。

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Tanya Zenjiro 仙台站 Gyutan-dori 店

一家牛舌专卖店，直接连接仙台站，交通

在仙台站3楼的“Gyuton-dori”上设有一家牛舌专卖店。它与车站直接相连，您可以轻松享用牛舌，午餐时间挤满了许多顾客。

我们推荐“上千寺厚中舌套餐”，它是将牛舌靠近根部的柔软部分切成厚片制成的。它使用只能从一两片牛舌上取下的稀有部位，让您充分享受肉的风味。配有用香喷喷的烤大麦制成的麦饭、尾汤、融化或沙拉。

享受手工精心烹制的老式牛舌

牛舌美味的秘诀在于不遗余力的精心准备。牛舌由工匠手工一根一根精心切割，用备长炭烤制，口感多汁细腻。使用“盐粉”将盐细磨成粉末状。您可以感受到温和醇厚的咸味和肉的风味。

除了经典的烤牛舌外，您还可以品尝到用牛舌制作的咖喱和炖菜，以及用宫城县捕获的鲸鱼肉制作的鲸鱼生牛肉碗。

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除了牛舌套餐外，菜单也很丰富。还有一项不错的服务，最多可以免费续杯一次大麦米。

Tanya Zenjiro 仙台站 3F Gyutandori 店

宫城县仙台市青叶区中央1-1-1 JR仙台站3F 牛丹通 MAP
从JR仙台站出发
10：00~21：30（最后点餐时间 21:00）
直达的
022-722-5081
没有

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牛舌欅仙台一番町总店

以一击风味品尝牛舌的新体验

“特制牛舌柜 Mabushi Gozen”JPY3500。它在社交媒体和电视节目中被介绍，并成为热门话题

2023年开业，是一家新兴的牛舌特色餐厅，采用传统牛舌烹饪方式，带来全新体验。
招牌菜单是“特别牛舌柜隐秘餐”，用精心挑选的牛舌来闪烁橱柜。牛舌和碗上的米饭之间有牛舌煮，建议先吃。接着加入调味品和融化物，享受味道的变化，最后倒入汤底完成。这是一道奢华的菜肴，可以分三个阶段品尝。

多汁且令人满意的超厚切牛舌也很精致。

另一个受欢迎的菜单是“厚切三件套”，提供半熟的陈年极厚牛舌。牛舌的根部经过精心挑选和切割，让您享受到柔软多汁的口感。

作为桌面调味料，提供柠檬、芥末和柚子胡椒。此外，还有辣椒和辣椒油混合而成的炖牛舌的辣椒油，以及同样用炖牛舌制成的南蛮味噌等其他调味料，因此您可以根据自己的喜好进行安排来享用。

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虽然许多专卖店都讲究盐烤牛舌套餐，但您可以享用新风格的牛舌，例如搭配各种调味料和 hitsumabushi。这是一座传统与新颖相结合的房子。

牛舌欅仙台一番町总店

宫城县仙台市青叶区一番町3-9-2 MAP
从JR仙台站开车大约4分钟
从JR仙台站步行约10分钟
从青叶街市番町站步行约5分钟，乘坐地铁
从JR仙台站乘仙台市公车约9分钟车程
11：00~15：00（L.O.14：30）、17：00~22：00（L.O.21：30）
*周六、周日、节假日为10：45~
直达的
022-399-9391
没有

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牛谷丹兵卫

捕捉优质牛舌美味的“锅饭”是必尝之选。

一种受欢迎的菜单菜品叫“锅饭”，用牛舌和特制葱酱浇在大麦米上。最初，它是一个米饭碗，由制作过程中切下牛舌，用白葱的芯做尾汤。牛舌肉汁、美味的盐汁和大麦饭的美味在服务员中赢得了声誉，并被纳入菜单。
目前，我们提供“原味牛舌锅饭”，使用较少油脂和嚼劲的部位来复原饭团的风味，以及“上舌头锅饭”，专注于精心挑选的软肉部位。

不仅受到游客喜爱，也受到当地人喜爱的人气餐厅

怀着成为当地人喜爱的餐厅的愿望，我们敢于选择远离仙台市中心的郊区住宅区，并于 2000 年开业。从那时起，它得到了许多人的支持，从当地人到游客。这里也被选中用于举办艺术家的演唱会，很多人听说后都会前来参观。

除了 “牛舌锅饭 ”外，口感柔软的 “牛舌套餐 ”和附两小碗牛舌的 “午餐牛舌套餐”也很受欢迎。

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媒体经常介绍，中午就排起了长队。建议您早点来或通过电话预约。

牛谷丹兵卫

宫城县富谷市明石台5-1-12 MAP
从JR仙台站开车约28分钟
从泉中央地铁站出发，乘坐宫城铁巴士，在“赤石台2丁目”下车，步行约2分钟
11：30〜14：00（L.O.13：45）、17：30〜22：00（L.O.21：30）
每月的第一个星期二，星期三
022-772-5118
自由

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牛舌料理Kaku仙台大和町店

用炭火烤制，享受牛舌的鲜美和嫩滑

1988年（昭和63年）创业时，它是仙台第一家将“牛舌刺身”和“牛舌生鱼片”纳入菜单的餐厅，成为热门话题。
Tanyaki 套餐 “长期以来深受游客和回头客的喜爱。根据体积，您可以选择两种类型，4 件或 5 件。在备长炭上慢慢烤制的舌头，外香酥脆，内里丰满多汁。肌腱的坚硬部分被小心地去除，并进行了独特的切割，在保持厚度的同时衬托出柔软的质感。咬一口，浓郁的风味和肉汁在口中蔓延开来，是一种让你微笑的美味。