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Kanetomi 富田鲜鱼店

创业于1951年，在函馆也十分稀有的鱿鱼专卖店

这是自1951年（昭和26年）函馆自由市场正式开业以来就一直经营的、市场内唯一的鱿鱼专卖店。看看店头摆放的鱿鱼数量，就能知道当天早上函馆鱿鱼的捕捞情况，堪称该市场的风向标。购买鱿鱼后，第三代店主和他的两个女儿会当场利落地将其处理成刺身。请务必在场内的堂食区，配上热腾腾的米饭和味噌汤，品尝刚捕捞、刚处理好的新鲜鱿鱼。

店里自制的纯手工盐辛也是必尝美味

店里陈列的鱿鱼种类丰富，包括当天清晨捕获的“晨捕鱿鱼”，以及从鱼缸中现捞现杀的“活鱼缸鱿鱼”，您可以根据喜好进行选择。此外，深受当地人喜爱的是该店独创的自制咸辛（腌鱿鱼）。其基本调味仅使用内脏和盐，不含任何防腐剂，因此通常以冷冻形式销售。产品共有3种，包括仅使用鱼身制作的、仅使用鱼足制作的等，其中最受欢迎的是以“青辣椒酱油渍”的辛辣口感为点缀的款式，无论是作为下饭菜还是下酒菜都非常合适。

当地
支持者

关于鱿鱼的到货情况，该店每天早上7点左右会在Instagram的快拍（Stories）中发布信息。由于函馆的鱿鱼捕捞有时会持续歉收，建议您提前查看此信息。

Kanetomi 富田鲜鱼店

• 北海道函馆市新川町1-2
• 从OMO5 函馆 by 星野集团步行约10分钟
  从JR函馆站步行约12分钟
  从市电“新川町”站步行约1分钟
  从函馆机场乘车15分钟
• 7:00～16:00
• 周日
• 0138-23-5502
• 有

2
Yamamatsu 前鲜鱼店

汇集了全国各地时令与珍稀海鲜，是函馆屈指可数的鲜鱼店

这是一家汇集了鲜鱼、螃蟹、鱼卵、干鱼等当地及全国各地时令海鲜的鲜鱼店。其特点是品种极其丰富，光是看着就让人感到愉悦。店内还以陈列着大型超市中难得一见的珍稀鱼贝类而闻名，不仅受到普通市民的青睐，还深受高级寿司店和日本料理店等专业厨师的支持，是一家名店。

向游客推荐的是与鲜鱼一同陈列在店头的刺身拼盘。价格亲民，500日元起售，您可以享受到当天独有的组合搭配。

随季节更迭而变换品种的丰富海产品

从喷火湾产和户井产的蓝鳍金枪鱼，到当地养殖的“函馆三文鱼”，以及作为礼品也广受欢迎的螃蟹、新上市的松前岩海苔等，各种海产品随季节更替陈列在店头。

此外，店内不仅有鲜鱼，加工品也十分丰富，包括花鲫鱼、根鲫鱼、宗八鲽鱼等干货，以及鹉川多籽柳叶鱼、银鳕鱼味噌渍、鱿鱼一夜干等，非常适合作为伴手礼。

当地
支持者

该店代表同时兼任函馆自由市场协同组合的理事长。作为引领着众多专业意识极强的店铺的市场负责人，他非常重视让当地顾客和游客都能感到满意的服务理念。

Yamamatsu 前鲜鱼店

• 北海道函馆市新川町1-2 函馆自由市场内
• 从OMO5 函馆 by 星野集团步行约10分钟
  从JR函馆站步行约12分钟
  从市电“新川町”站步行约1分钟
  从函馆机场乘车15分钟
• 7:00～16:00
• 周日
• 0138-27-2850
• 有

3
Kaneni 中村鲜鱼店

深谙鲑鱼与鳟鱼之道的专卖店，还有别处难寻的稀有商品

这是一家自1940年代后期函馆自由市场还是露天经营时便在此营业的老字号鲑鱼与鳟鱼专卖店。店内经营品种齐全，从红鲑到秋鲑、时不知鲑、天然帝王鲑“大马哈鱼”，甚至连梦幻之鲑“鲑儿”都有销售。由于同一种鲑鱼在不同时期的味道和口感各异，店家还贴心地准备了从微咸到特咸等多种调味方式，这正是专卖店的独到之处。建议您告知店员自己的口味偏好，让他们为您挑选最理想的一品。

秋季还会推出“自家制酱油腌渍鲑鱼子”

与生鲑并列的招牌商品，是每年9月上旬左右开始上市的“自家制酱油渍鲑鱼子”。其如宝石般的光泽与浓郁深邃的口感，是让人吃过一次便会上瘾的绝品。此外，店里还备有鳕鱼子、鳟鱼子、鲑鱼筋子、明太子等丰富的鱼卵产品。

此外，将秋鲑鱼切成半身并带皮晾干的北海道乡土美食“鲑鱼干（Saketoba）”，以及如今已十分珍贵的鲸鱼培根等也颇受欢迎。

当地
支持者

这款红鲑鱼作为岁末礼品的经典之选，长期以来深受市民喜爱。您可以利用函馆自由市场所有店铺都提供的异地配送服务，在购买后直接从现场寄出。

Kaneni 中村鲜鱼店

• 从OMO5 函馆 by 星野集团步行约10分钟
  从JR函馆站步行约12分钟
  从市电“新川町”站步行约1分钟
  从函馆机场乘车15分钟
• 7:00～16:00
• 周日
• 0138-26-3677
• 有

4
Tsugaisa 佐藤商店

买贝类选这里准没错，提供鲜度超群的鲍鱼和海胆

这是一家与市场同龄、始于1945年（昭和20年）的老字号店铺，主要销售鲍鱼和海胆，同时也经营各种贝类。鲍鱼为函馆近海捕获的天然品种，马粪海胆和紫海胆也以函馆近海捕获的为主。北寄贝选用苫小牧产，扇贝则坚持选用鄂霍次克海产的天然品种。特别是鲍鱼和扇贝，以个头硕大为特色。购买的贝类可以在场内的炭火烧烤区现场烧烤食用，请务必尝试一下店主推荐的美味吃法。

海螺、扇贝、海胆、蚬贝等，各季时令贝类琳琅满目

店里每个季节都会陈列当季的贝类。从初春到夏季，喷火湾捕获的青螺以及作为刺身和寿司食材广受欢迎的真螺会陆续登场。从冬季到春季，则有以道南近海优质丰富的海藻为食、鲜味浓缩的虾夷鲍，以及天然扇贝、马粪海胆和紫海胆等，每次光临都能邂逅不同的贝类品种。店铺也接受异地邮寄，想要作为伴手礼带回家时也非常方便。

当地
支持者

如果您想在市场内的炭火烧烤区享用在此购买的贝类，请在购物前先预订座位。请务必体验一下从清晨开始就在室内烧烤享用当季贝类的奢华享受。

Tsugaisa 佐藤商店

• 北海道函馆市新川町1-2 函馆自由市场内
• 从OMO5 函馆 by 星野集团步行约10分钟
  从JR函馆站步行约12分钟
  从市电“新川町”站步行约1分钟
  从函馆机场乘车15分钟
• 7:00～14:00
• 周日
• 0138-26-6263
• 有

5
Maruya 矢那商店

可以买到仅产于函馆近海的特产“昆布（Gagome Kombu）”的店铺

1945年（昭和20年）作为干货店开业。如今，在第三代女性店主的经营下，店铺已转型为一家精选店，汇集了从创业之初便作为主力商品的真昆布、筋子、鳕鱼子等北海道引以为傲的美味。其中，道南特产“昆布（Gagome Kombu）”的种类之丰富在函馆首屈一指。昆布富含“褐藻糖胶”等营养成分，是一种以强粘性为特征的稀有昆布。店里备有干昆布、高汤粉、汤料包等各种加工产品，非常适合作为伴手礼。

从海带到肉类加工品，北海道风味应有尽有

如果是海带相关的伴手礼，只需在汤品或炖菜等料理中滴入几滴，就能享受海带风味与鲜美的“真海带高汤（含根海带）”也非常受欢迎。液体状类型使用方便，瓶装的时尚包装也极具魅力。

此外，不仅限于海产品加工，肉类加工品也十分丰富。以使用鹿肉的“神之鹿肉汉堡排”为首，还推出了烤合鸭、炖牛肉、多蜜酱汉堡排、黑毛和牛牛肉盖饭配料、调味成吉思汗烤肉等多种商品。店内还备有种类繁多的加工品，能够广泛选择北海道风味，正是这家店独有的乐趣。

当地
支持者

店主带来的“真昆布（Gagome昆布）推介”是该市场的名物之一。他会用精湛的口才为您讲解如何美味地食用真昆布，以及它能用于哪些料理等知识。

Maruya Yana商店

• 北海道函馆市新川町1-2 函馆自由市场内
• 从OMO5 函馆 by 星野集团步行约10分钟
  从JR函馆站步行约12分钟
  从市电“新川町”站步行约1分钟
  从函馆机场乘车15分钟
• 9:00～16:00
• 周日
• 0138-26-8519
• 有

6
寿司雅

轻松品尝函馆独有的食材。仅有5个座位的人气寿司店

这是一家每天早上9点30分一开店，座位就会被预约客人坐满的人气吧台寿司店。从每贯80日元起的低价格与高品质的握寿司，不仅受到对寿司非常讲究的当地人的高度评价，也深受身为鱼类专家的市场工作人员的认可。由于仅有5个座位，因此必须提前预约。采用早上8点以后在店头设置的预约表上填写姓名和电话号码，轮到时由店方电话通知的系统。旅游旺季即使提早预约，也可能需要等待1到2小时，因此建议预留充足的时间前往。

正因位于市场内，才能实现新鲜与实惠的价格

食材全部使用当天在市场内采购的鲜货。以枪乌贼、鲱鱼、远东多线鱼、时不知鲑、虾蛄等当地食材为中心，根据季节不同，有时还会出现被称为“梦幻之虾”的葡萄虾等。如果自带在市场内购买的鱼，还可以享受代为处理并制作成握寿司的服务（※繁忙时可能无法提供）。寿司既可以单贯点餐，也有特上握寿司和上握寿司（均为10贯）等套餐菜单。

当地
支持者

说到这家店的乐趣，莫过于免费提供的“虾味增汤”。客席区设有巨大的汤桶，您可以自助享用浓郁鲜美的虾味增汤。

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堂食区

将买到的海鲜做成海鲜盖饭。市场独有的奢华享受方式

函馆自由市场的一大特色是设有堂食区（8点开门，免费使用），可以在市场内购买鱼类和贝类并当场享用。附近还出售米饭和味噌汤，因此您可以利用购买的刺身或请店主现切的鱼，制作属于自己的海鲜盖饭或刺身定食。此外，在出售米饭和味噌汤的柜台，还有使用稀有高级食材岩海苔制作的“岩海苔便当”出售，千万不要错过。

还可以享受炭火烤制的新鲜海鲜

堂食区旁边是市场的另一大特色——炭火烧烤区。炭火已预先准备好，您可以将购买的食材当场烤制享用。现场也出售黄油，例如购买扇贝后，可以制作黄油烤扇贝来品尝。

炭火烧烤区需要预约，且生火可能需要15至30分钟，因此建议您在前往市场前提前预约，或者在安排行程时预留出相应的时间。

当地
支持者

在炭火烧烤区附近还有活鱿鱼垂钓区，钓上来的鱿鱼可以当场做成鱿鱼刺身。由于捕获量少时可能不会举办，请务必在市场入口的告示板上确认是否举办以及价格（约1,200日元至1,500日元）。