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Atelier de Fromage 轻井泽 Pizzeria

1982年（昭和57年），“Atelier de Fromage”在长野县东御市以“想尝试制作卡门贝尔奶酪”为契机开始了奶酪制作。时隔30多年后的今天，他们依然使用自家牧场饲养的牛和山羊的生乳，在工坊内制作约20种奶酪。

在“轻井泽 Pizzeria”，大量使用该奶酪制作的酥脆窑烤披萨非常受欢迎。从沙拉、披萨、烤咖喱或意面中各选一道菜的套餐非常划算。每道菜都奢侈地使用了自家制奶酪，可以尽情享受奶酪的美味。

以各种风格展现奶酪的魅力

“轻井泽 Pizzeria”的名菜之一是奶酪火锅。这种将面包、香肠、土豆等蘸入热腾腾奶酪中的瑞士料理，与轻井泽的氛围非常契合。“轻井泽奶酪熟成所火锅”和“荣获超级金奖的蓝纹奶酪火锅”等，巴厘岛种类丰富。此外，还有“烤奶酪咖喱”等以多种风格呈现奶酪美味的菜单，对于奶酪爱好者来说简直无法抗拒。

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Fresgasse

在轻井泽这家拥有许多手工火腿和香肠店的地方，我们以家族经营的方式，守护着深受当地人喜爱、长达30多年的美味。人气火腿排不仅尺寸大，而且厚度十足。最后撒上黄油和白葡萄酒，使其口感多汁，非常下饭。搭配混合了糯麦的米饭和味噌汤是经典吃法。
配菜是切成大块的蔬菜。为了让来旅游的客人能更多地品尝到当地美味蔬菜的甘甜与鲜嫩，我们提供搭配自家制调味味噌的吃法。

品尝充满家庭温暖的定食

店铺位于距离轻井泽站步行可达的一栋独栋建筑内。后方设有熏制小屋，所有的火腿和香肠等都是在那里制作的。每一款产品都能感受到非常温和的熏香以及肉本身的味道。
除了熏制食品外，还有姜汁烧肉、意式蛋饼等肉类定食，是一家适合各年龄段人群享用的餐厅。

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轻井泽 川上庵

位于旧轻井泽银座环岛，是一家氛围高雅的荞麦面店。
轻井泽自古以来就是荞麦面名店众多的地区。这不仅是因为信州盛产荞麦，能充分利用清澈的水源也是荞麦面美味的原因之一。除了荞麦粒和水是决定味道的关键外，在制作、煮制、清洗及用冷水过凉等关键环节中，水的使用也至关重要。

荞麦粒会根据季节采购品质优良的品种，每天早晨从在轻井泽镇内的工坊进行研磨开始。现磨、现打、现煮的“三现”荞麦面香气浓郁，甘甜味在口中蔓延。稍微打得粗一点的荞麦面富有弹性，棱角分明，口感顺滑是其特色。
蘸汁是用海带和鲣鱼干熬制的高汤，所用的味醂和酱油也是专为这款荞麦面精心挑选的。

在清风拂过的露台上享用荞麦面

被绿植环绕的露台宽敞通风，挑高的店内装饰着画作和器皿，是一家可以从艺术角度欣赏的店铺。虽然离旧轻井泽的喧嚣很近，但这里却像被隔绝了一样，是一个安静的休憩场所。

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Bakery & 餐厅 Sawamura 旧轻井泽

旧轻井泽店限定的意式披萨饺堪称绝品

这是一家在轻井泽地区拥有包括烘焙工坊在内共3家分店的人气面包店兼餐厅。推荐午餐限定的“意式披萨饺（Calzone Pizza）”。这种将馅料包裹在披萨面团中烘烤的款式，在泽村（SAWAMURA）所有分店中，只有旧轻井泽店才能品尝到。“SAWAMURA特制肉酱”是融合了和牛鲜味的番茄酱与马苏里拉芝士的绝佳搭配，堪称精品。如果天气晴好，在露台座位搭配葡萄酒享用也是不错的选择。

还可以购买使用4种自家制酵母烘焙而成的自制面包

除了意式披萨饺外，另一款人气美食是“SAWAMURA特制汉堡”。用口感软糯的自家制面包胚夹住100%粗绞牛肉制成的多汁肉饼，分量十足，令人满足。搭配冰镇啤酒更是绝配。

店内也出售外带面包。精选国内外约30种以上的小麦，并使用4种自家制酵母烘焙而成的讲究面包，作为轻井泽的伴手礼也非常受欢迎。

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村民食堂

这是一家位于星野区域“星野温泉蜻蜓之汤”旁，可以轻松享用定食和单点菜肴的休闲餐厅。店名源自小说家堀辰雄在作品中将轻井泽誉为“美丽的村庄”。
“村民食堂”致力于提供改良后的信州乡土料理。春季的山菜、秋季的蘑菇等随季节推出的菜单也广受好评。

改良后的乡土料理也是招牌菜

另一方面，拥有超高人气的信州中信地区乡土料理“山贼烧”，是“村民食堂”独有的原创菜品，将鸡肉浸泡在“信州苹果味噌”中后再进行油炸。通过结合味噌与苹果这两种当地风味，营造出浓郁的口感。店内还提供丰富的当地酒和精酿啤酒。

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Sajilo Cafe Linden（Sajilo Cafe Linden）

这是一家由迷上尼泊尔香料料理的店主所开设的咖啡馆。店内通过舒适的室内装饰和餐具营造出独特的世界观，并提供香料料理和咖喱。
午餐的咖喱有4种可选。最受欢迎的是黄油鸡肉咖喱。将洋葱和番茄充分炒制而成的咖喱酱中使用了18种香料。口感浓郁且辣度适中，无论是老人还是小孩都能享用。
与咖喱搭配的配菜，因其结合了当地蔬菜与香料的简单烹饪方式而广受欢迎。

使用香料制作的甜点种类也很丰富

“Sajilo Cafe Linden”的甜点菜单也非常丰富。其芝士蛋糕的特色在于使用了具有枫糖浆般香气和微苦口感的胡芦巴籽（豆科香料）。

咖啡馆内还设有生活方式商店，陈列着让人想直接摆在厨房里的香料、店内实际使用的盘子和餐具，以及在尼泊尔手工制作的亚麻制品等。

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中国家庭料理 希须林

自“榆树街小镇”开业以来就深受喜爱的正宗四川料理店。在吧台可以观赏烹饪过程，充满现场感。
招牌菜是“希须林担担面”。其特点是劲道的细面和浓郁的芝麻汤底。上面铺满了豆芽、韭菜等，可以摄入丰富的蔬菜。

正宗川菜那令人爽快的辛辣味

另一道人气菜单是麻婆豆腐。公司员工轮流每年去四川进修一次，非常重视正宗的味道。麻婆豆腐是其中的代表作，使用了自家制辣椒油，并在最后撒上青花椒，辣而不腻。香气华丽，令人上瘾。此外，豆腐也具有不输给辣味的大豆风味和弹性，存在感十足。

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Jinenya 轻井泽 Bypass店

这是一家在“有机”一词尚未普及之时就由夫妻经营的老字号有机与宏观生物学（Macrobiotic）餐厅餐厅。菜单上标有对应各种过敏源和口味偏好的食材标识，方便顾客选择。

从孩子到大人都非常喜爱的午餐是“纯素炸猪排咖喱”。以使用面筋肉制作的素食炸猪排为主菜，搭配的蔬菜也十分扎实。咖喱酱中加入了大量的豆类，可以享受到软糯的甜味。这一餐旨在摄入350克蔬菜，是一份满足感极高的咖喱。

在商店里还能买到有机食材和周边商品

蔬菜均来自全国各地的有机农户。正因为长期的合作，才能汇集到优质的食材，每一款都风味浓郁。用压力锅煮出的糯米糙米饭也非常美味，即使是不喜欢糙米的人也给予了高度评价。此外，还有摆放着色彩缤纷的手工小菜的豪华套餐、便当以及蔬菜箱寿司等充满特别感的菜单。

店面深处设有有机商店。不仅有餐厅所使用的蔬菜，还备有有机调味料、化妆品和生活用品，因此在等待餐点时可以购物。也欢迎仅进店购物的顾客。

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轻井泽 日本料理大嶋

这是一家在轻井泽为数不多的正宗日本料理店，由曾在东京和箱根等高级旅馆磨练过厨艺的店主亲自掌勺。晚餐仅提供8,850日元至13,500日元不等的厨师推荐套餐，而午餐则可以品尝到将这些精华浓缩于四方膳中的套餐。

例如，随季节更替的米饭，春天会提供“散寿司”。主要选用从日本海运来的新鲜刺身，以及饱含优质高汤的炖菜等，盛放在店主精心挑选的精美器皿中。

置身于真正优美的陈设之中

料理虽是传统的日本料理，但建筑风格却很现代。从绕行道路望去，外观宛如别墅。午餐时分，在洒满阳光的空间里，可以一边欣赏庭院的借景，一边度过悠闲而奢华的时光。店内还设有8人包间，被高雅的器皿和陈设所环绕，如果您想在订婚仪式或生日等特殊日子造访轻井泽，这是一家非常值得推荐并建议提前预订的餐厅。

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笹仓

以合理的价格享受自家制粉、香气四溢的荞麦面

这是一家位于追分地区旧中山道沿线的独栋荞麦面店。价格亲民，在当地食客中口碑极佳。推荐以竹屉盛装的“荞麦三味”。您可以搭配自家制核桃酱、山药泥和普通荞麦面蘸汁这三种调料，品尝香气浓郁的自家制粉荞麦面。建议先用普通蘸汁品尝原味，再尝试核桃酱。山药泥则推荐混合蘸汁后食用。配菜方面，“迷你天妇罗盖饭”很受欢迎。米饭上铺着炸什锦风格的天妇罗和两只炸虾，分量比看起来更足。

用当地食材制作的单点菜肴，尽享信州美酒

店内阳光明媚，洋溢着一种家庭般的温馨氛围。让人仿佛置身于信州的乡村度假。蔬菜天妇罗和季节限定的山菜凉拌菜等菜单，尽可能使用当地食材。例如“荞麦三味”中的山药泥，在11月开始的季节里，使用的是附近松代町的长芋。

店里还备有“水尾”、“佐久乃花”等信州当地名酒，午餐时分来上一份荞麦面配日本酒也是不错的选择。天妇罗拼盘、荞麦果可乐饼等单点菜品也非常丰富。

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饭箸邸

午餐和晚餐通用的单点菜单，品味正宗意大利料理

这是一家位于追分地区、可以在休闲氛围中享受正宗意大利料理的独栋餐厅餐厅。自2024年1月开业以来，迅速成为了备受瞩目的焦点。餐厅午餐和晚餐菜单相同，以单点为主。推荐的用餐方式是：从前菜、第一道菜（意面类）到第二道菜（肉类或鱼类主菜），总共点4至6道菜，供2至3人分享。餐厅还提供意大利葡萄酒搭配服务。如果是初次到访，也可以选择点一份11,000日元的套餐。

在现代建筑大师坂仓准三设计的宅邸中享用奢华午餐

这座庄严的建筑是由建筑师坂仓准三先生设计，原位于世田谷区等等力，后被移建至轻井泽。在三国清三先生经营的“Domaine de Mikuni”离开轻井泽后，这里接手了其原址。餐厅位于由7栋建筑组成的别墅区内，拥有宽敞的中庭是一大亮点。您可以一边感受轻井泽的四季更迭，一边享用使用当季食材烹制的料理。单点每人2至3道菜并搭配葡萄酒，人均预算约在10,000至15,000日元左右。推荐在想要享受稍微奢侈一点的午餐时前往。

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川鱼料理Yusuge

提供使用香鱼、岩鱼、信州鲑鱼等制作的当地河鱼料理

这是一家位于中轻井泽与信浓追分之间，可以享用使用信州食材烹制午餐的餐厅。在这里可以品尝到香鱼、岩鱼、信州鲑鳟、信州三文鱼等与长野县渊源颇深的河鱼料理。午餐时段人气颇高的是“每日精选定食”，到访当天的菜单是信州三文鱼牛油果盖饭。脂肪含量较低、口感清爽的信州三文鱼与牛油果堪称绝配。此外，还附赠自家制的汤荞麦面，分量十足。店里还提供使用天然香鱼或岩鱼制作的定食等多种选择。

在宁静的空间中品尝四季时令珍馐

店内设有榻榻米座位，氛围沉稳，可以静心享用美食。度假来访的游客，也常在午餐时间点上一杯信州当地的清酒。单点菜品也非常丰富，汇集了“盐烤天然香鱼（季节限定）”、“岩鱼刺身”、“佐久鲤鱼洗（生鱼片）”、“炸鲦鱼”等当地珍馐。河鱼都是现点现从鱼池中捞出烹饪的。此外，“鳗鱼重”也很受欢迎，还可以点白烧鳗鱼等。每年10月以后，还会限量供应“鳗鱼刺身”。