可在高知市内品尝当地品牌肉“四万十猪肉”和“土佐和牛”的推荐餐厅
高知的美食不仅限于海鲜。在自然资源丰富的环境下茁壮成长的牛、猪、鸡等品牌肉类产业也在不断发展。其中尤为著名的是“四万十猪肉”和“土佐和牛”。四万十猪肉是在日本三大清流之一的四万十川流域，受大自然恩惠培育而成的猪肉，特点是肉质柔软且甘甜浓郁。土佐和牛是指高知县产的“褐毛和种”和“黑毛和种”和牛，其中褐毛和种的“土佐红牛”因产量稀少被称为梦幻和牛，以红肉的鲜美为特色。本文精选了可以在高知市内品尝到这两种高知培育的品牌肉的餐厅。请务必尝试各种不同的品味方式。
1当地食酒 岭北村
提供在高知县北部岭北地区培育的“土佐褐毛牛”
这是一家可以享用“土佐红牛”、鲜味十足的亲鸡、清流培育的河鱼天鱼（Amego）以及岭北产蔬菜等，严选店主故乡高知县岭北地区食材的居酒屋。
其中，土佐红牛的菜品非常丰富，通过“筋煮”、“炙烤生拌牛肉”、“腿肉刺身”等多种方式，充分展现了土佐红牛红肉的美味特色。“炙烤寿司”通过轻微炙烤进一步提升了鲜味，其湿润融化的口感令人回味无穷。
搭配料理的酒水也均从岭北地区严选而来
为了搭配料理，酒水当然也严选自岭北地区的酒窖。店内备有各种个性十足的酒品，包括明治10年（1877年）创业的老字号酒造“土佐酒造”的“桂月”、使用高知县产大米酿造的县内首款正宗泡盛“土佐泡盛”，以及使用高知引以为傲的品牌米“土佐天空之乡”酿造的正宗米烧酒等。
店内设有掘式被炉座位，以及可以悠闲度过时光的包间和适合单人轻松使用的吧台座位。请尽情享受岭北地区的美食与美酒。
当地
支持者
土佐褐毛和牛的菜品种类非常丰富！根据烹饪方式的不同，您可以邂逅各种美味，让人忍不住想多喝几杯。
2酒肴 Kamontei
令县内外美食家赞不绝口的人气名店
选用精选的高知县食材，提供适合下酒的乡土料理。店主曾在京都的日料店磨练厨艺，其精湛的烹饪手法备受好评，料理充分发挥了食材原本的美味。
表面用豪迈的稻草火炙烤而成的“土佐红牛稻草烧”是众多菜单中极具人气的一道菜。火候控制在恰到好处的半熟状态，燃烧时的烟熏味和香气进一步提升了“土佐红牛”的鲜美。越嚼越香，美味在口中扩散，令人回味无穷。建议先简单蘸盐品尝，之后再搭配橙醋、芥末或柑橘汁享用。
汇集了让人垂涎欲滴的高知美味
此外，还有“鲣鱼半敲烧”、鲣鱼半敲烧卷寿司“土佐卷”、“仁淀天然烤鳗鱼（白烧/酱烧）”，以及使用高知县产地鸡“土佐次郎”初产蛋（味道浓郁）制作的玉子烧和鸡蛋拌饭等，菜单上罗列着各种高知名产和高知特产食材制作的料理。店内还提供高知县香美市人气无添加熟食专卖店“松原肉铺”的“法式肉酱派”等，非常适合作为下酒菜。
店内仅有12个座位，即使是平日也经常座无虚席。建议尽早预约前往。
当地
支持者
店里基本上由店主一人打理，氛围宛如一家小料理店。也请务必留意吧台上摆放的现做每日特色小菜。
3红猪 Porcorosso
通过绝妙火候烹制而成的四万十猪肉极品炸猪排
这是一家使用“四万十猪肉”的炸猪排专卖店。四万十猪肉分为麦猪、米猪、芋猪三种，其中选用的是肉质柔软、脂肪带有甜味和香气的米猪。
炸猪排提供肋眼、里脊、菲力三种选择。由于使用100%猪油炸制，鲜味和香气格外浓郁。通过低温慢炸约15分钟，细致地控制火候，使内部保持湿润多汁。猪肉本身已充分调味，第一口建议什么都不蘸，直接品尝肉质原本的美味。
能衬托出猪肉本身美味的面包糠是其最大的武器
店主在吃遍全国100多家炸猪排店后，从众多品种中精选出了四万十猪肉“米豚”。由于这种猪是吃着当地品牌米“仁田米”长大的，因此其脂肪部分带有独特的香气和甜味，肉质柔软也是其一大特点。店主对炸猪排最重要的食材——面包糠也格外讲究。为了最大限度地衬托出猪肉的美味，店里选用了油脂含量较低的专用面包糠，炸好后口感酥脆香浓，吃起来非常轻盈。入口的瞬间，鲜味便会冲击味蕾，让人瞬间沉醉于四万十猪肉“米豚”的美味之中。
当地
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店主同时也是位于“红豚Porcorosso”隔壁两家店的人气甜点店“Manger Sasa”的店主兼主厨，身兼两职。店内设有堂食咖啡区，品尝完炸猪排后顺道去坐坐也很推荐。
- 红豚Porcorosso
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高知县高知市高曾根20-34 地图 
从JR高知站步行约20分钟
从JR高知站乘车约6分钟
从“高知站前”乘坐路线巴士，在“南川添”下车步行约6分钟
11:00〜14:00（L.O.13:30）※售完即止
周日、周一，以及其他不定期休息日
080-9839-2099
免费
座位预订请通过电话或Instagram进行。营业期间无法接听电话
4市场西村商店
保证让你大饱口福。汇集了各类地产品地消的定食
在餐厅，您可以轻松享用到当地高知县的美味，定食分量十足且性价比极高。定食菜单多达约50种。在众多选择中挑选自己心仪的那一款，也是一种乐趣。
主打菜单是使用近海捕获的鲜鱼制作的定食，但使用当地品牌肉制作的菜品也颇受欢迎。使用四万十猪肉制作的“四万十猪肉盐胡椒烧定食”，是将厚切里脊肉用盐和胡椒简单调味后烹制而成的佳肴。建议先直接品尝一口原味，之后再挤上柠檬汁，口感会更加清爽。
以丰富多样的巴厘岛方式品味四万十猪肉的美味
四万十猪肉的菜品还有“四万十猪肉煎猪排定食”、“四万十猪肉横膈膜牛排定食”以及“四万十猪肉姜汁烧肉定食”等，巴厘岛种类丰富。每一道都是极其下饭的菜品，建议您空着肚子前来享用。
由于能以实惠的价格享用到分量十足的定食，拥有约100个座位的宽敞店内总是热闹非凡。不仅适合家庭聚餐，独自前来的客人也很多，牢牢抓住了高知市民的胃。
当地
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招牌菜生鱼片定食的鲜度和分量总是令人惊叹。由于建立了独特的鲜鱼采购渠道，每天分早、中、晚三次大量进货，因此实现了美味与实惠的价格。
5藤之屋
通过火锅料理，尽情享受“土佐褐毛和牛”的极致美味
这是一家可以搭配当地美酒享用高知乡土料理的日式居酒屋。店内提供以鲣鱼稻草烧为首的当地鱼类料理，以及使用“土佐红牛”制作的菜肴等。
推荐菜品是“土佐褐毛牛寿喜烧”。被称为牛胸肉的稀有肩部肉，口感清爽且鲜味十足，与偏甜的寿喜烧酱汁堪称绝配。豆腐和蔬菜等其他食材也充分吸收了土佐褐毛牛的浓郁鲜味，每一口都能品尝到丰富的美味。口感清爽的“土佐褐毛牛涮涮锅”也广受好评。
高知乡土料理搭配当地美酒享用
提到“藤之屋”，就不得不提使用新鲜鲣鱼制作的“炙烤鲣鱼”。除了在吧台前用稻草豪迈炙烤的表演外，那微温且入口即化的口感更是令许多美食家为之倾倒。
此外，店里还提供“炸海鳗”、“四万十川青海苔天妇罗”以及“四万十川炸河虾”等经典的乡土料理。这些当地美味与从县内各地采购的当地酒是绝配。店里还有许多在其他餐饮店难以见到的酒品，品味料理与美酒的搭配也是一大乐趣。
当地
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土佐褐毛牛除了火锅料理外，还有与鲣鱼一样用稻草熏烤的“土佐褐毛牛腿肉稻草炙烤”。稻草熏烤的烟熏香气扑鼻而来，是一道非常下酒的佳肴。
6旬鲜料理 Aizen
在季节性怀石料理中尽享土佐和牛的美味
餐厅以套餐形式提供充分利用高知四季食材的日式料理。通过料理，您可以感受到季节的更迭。
套餐设有9,000日元、13,000日元和20,000日元三个价位。从映衬季节的前菜开始，依次呈上汤品、刺身、使用土佐和牛或土佐褐毛和牛制作的肉料理，最后以手打荞麦面收尾，共约10道菜品。无论是激发食材原味的细腻烹饪手法、精美的摆盘，还是衬托料理的高级器皿，每一道菜都能让您在视觉和味觉上得到享受。
一家拥有优质时光与空间的成人日式料理店
店内空间高雅，配有土墙和日式门窗，您可以在筒灯营造的宁静氛围中享受用餐时光。除了引人注目的杉木整板吧台席外，还有可以舒适放松的卡座沙发席，以及适合聚餐等的独立包间，可满足各种场合的需求。享用套餐时，也请务必搭配美酒。除了日本酒，店里其实还备有丰富的葡萄酒。根据料理选择合适的酒，美味程度定会倍增。
当地
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在高知市内，仅提供套餐的日料店风格十分罕见，“旬鲜料理 爱禅”是稀有的存在。由于单人也可使用，是想要悠闲品味高知美食时的首选。
负责撰写本文的当地旅游小助手
- 坂上拓未行动力超群的手工达人哥哥
OMO7 高知 by 星野集團
高知县·高知市
这是一家可以尽享高知美食自助餐，并通过每晚举办的“夜来乐宴LIVE”全面体验高知文化的酒店。
交通 距离路面电车菜园场町站步行约4分钟
- 住宿费用示例
- 1晚1人 ￥7,500起