5家推荐的美味“别府冷面”餐厅，洗完澡后想吃的
别府是日本领先的温泉城镇之一。 从核心热身后，一道能让你烧伤的身体降温的冷品是“别府冷面”。
别府冷面，如汤、面、辛奇和叉烧，都是各店独具特色的，许多人喜欢吃和比较它们。 请尽量找到你喜欢的味道。
别府冷面？
战后不久，别别府居民带回的韩国冷面。 据说这也是别府冷面的起源。 别府冷面没有明确的定义。 一般来说，它有荞麦粉面条、日式高汤、卷心菜辛奇和牛叉烧等特色。 不过，也有白菜、辛奇和猪肉叉烧餐厅，都是别府冷面。 从烧肉店到拉面店，再到餐厅和套餐餐厅，每家餐厅都发展出独特的口味。
别府冷面是一种美食，非常适合热水澡后热身，但如果你对荞麦过敏，请小心，因为大多数面条都是用荞麦粉制成的。
1欧陆式拉面
别府冷面，站附近经典大道
1952~1953年（昭和27~28年）左右开业的老式拉面店。 店内充满昭和复古气息。
冷面是以海带为基底的清淡日式汤。 脂肪被切开，味道干净。 自制的手工面条，大量荞麦粉，是粗面条，弹性恰到好处。 面条从锅顶设置的冷面机中推出。 面条很软，所以如果你喜欢软的，可以调整煮的程度。 在肉汤中炖煮的耐嚼牛肉叉烧也很有特色。
在老式餐厅享受同样的味道
精心挑选的辛奇卷心菜口感酥脆，辣味和酸度的平衡非常好。 它对于将整个汤汁汇集在一起是必不可少的。 不混合辛奇，让我们先享用一口汤。 接下来，将辛奇混合以改变口味并推荐它。
丈夫想提供一些他每天吃不厌的东西。 自成立以来，它一直保持着几乎不变的味道。 “我们不做邮购或连锁开发，所以我希望你尝尝只有在这家店才能品尝到的冷面，”他调皮地笑着说。
- 欧陆式拉面
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2021年10月1日 北滨市，别别府市，大分 县 MAP
从JR别府站步行约4分钟
11：00~20：00（可能会提前关门）
星期二
0977-23-2657
无
2六盛
这里也有许多本地球迷。 一家非常受欢迎的别府冷面专卖店
别别府最受欢迎的冷面专卖店之一。 主店于2001年开业，时叶别府店于2019年开业。 这道汤用厚叶海带和北海道釧路的劳须海带制成，清爽而风味十足，入口香气宜人。 脂肪被仔细去除，汤清澈美丽，让人忍不住想喝到最后。
面条采用高品质面粉、荞麦粉和淀粉制成，采用经过反复试验完善的原创配方。 与其他餐厅相比，这里荞麦粉更多，面条颜色接近荞麦面。 它结实有弹性，喉部极佳。
耐嚼的牛肉叉烧味道令人上瘾
国产牛肉的叉烧也是一大亮点。 煮熟的牛肉咬下去，味道就会散发出来，与汤汁相得益彰。 脆脆的白菜辛奇酸辣味浓郁，整个冷面酸辣扑鼻。
他们之所以不放醋或其他配料，是因为店主希望你享受原样的味道。 有些人先分享辛奇，一边吃，一边一点一点地改变口味。 令人满意的面条、牛肉叉烧和卷心菜辛奇是丰盛而令人满意的冷面。
3胡玥
粉丝传承下来的传统味道
一家老牌别府冷面别府。 这是一家受欢迎的商店，成立于1970年（昭和45年），但在2017年（平成29年）曾关闭过一次。 然而，“我受不了吃不了美味的冷面”，于是一位常客接替了他的工作，次年二月他重新振作并恢复了业务。 我们保护了前辈的口感，提供别府冷面，但不改变制作和口味。
餐厅的特色是浓郁、结实、粗壮的面条。 用荞麦粉和小麦面粉制成的面条弹性极强，许多人第一次尝试时都会感到震惊。
可以喝的清淡日式汤是精致的。
这种有嚼劲的面条是以酱油为基底的清淡汤品。 它干净利落，清晰透顶。 卷心菜辛奇味道温和，酸辣比其他餐厅略低。 你能感受到卷心菜的甜味，为整道菜增添恰到好处的点缀。 牛肉叉烧带有肉干般的风味，咸味浓郁，与汤品搭配得很好。
还有巴厘岛面和热面。 “叉烧冷面”肉多到看不见面条，非常受欢迎，很快就卖光了。
- 胡玥
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- 2026年8月1日 石崎东，别府市，大分 县 MAP
- 从JR别府站开车约9分钟
从JR别府站乘公交车，在“南筑入り”下车，步行约4分钟- 周三至周日 11：00~17：30（周一~16：00）
*售完即止 - 星期二
- 0977-25-2735
- 自由
4别府冷面
当地粉丝众多的著名冷面店
距离别府站步行约5分钟，这家餐厅可以享用经典的别府冷面。 由于夏季订单90%为冷面，冬季订单占一半，餐厅名称由“拉面帝一番”改为“冷面”，并加上“冷面”字样，成为现用名称。 这是一家受欢迎的餐厅，拥有广泛的粉丝，从当地人到游客，自1985年开业以来（昭和60年）一直保持着未变的口味。
冷面是一种日式汤底，基于家用牛肉，配以鲣鱼和海带。 牛肉配汤变成蓬松的牛肉叉烧。
品尝耗时的自制面条
特制面条在当天早晨揉面和准备。 原料是荞麦、小麦和淀粉。 揉面、踩踏和放置的过程大约重复三次，制作方法类似于乌冬面。 长而中等粗度的面条，用热水冲洗，既不硬也不过软，质地坚实且精致。
卷心菜辛奇味道强烈，酸味和辛辣。 不过，咸度控制在低，这样你才能享受辛奇的味道和鲜味。 自制面条、卷心菜辛奇、牛肉叉烧和别府冷面，在皇家路上。 这是一道精致的菜肴，鲜味十足，清爽清爽。
5春祥媛
它的特点是收到订单后手工揉捏的特殊面条。
它于 1970 年代初开业，其前身是一家自 1950 年代开始营业的老字号烤肉店。 自开业以来，他们一直提供冷面，并不断改进口味以适应时代。
餐厅的冷面是自制的手工中细面条。 接到订单后，用热水手工揉捏，用面条机推出，立即煮沸。 它的喉咙很好，质地光滑，口感宜人。 以海鲜为基础的汤以沙丁鱼干、海带和鲣鱼片为基础，味道清淡，即使烤过也能享用。
大型团体或单人都可以轻松享用的餐厅
冷面的味道还会被自制的辛奇提升。 上面放着白菜、萝卜、黄瓜和三种辛奇，份量丰盛。 其特点是经过长时间陈酿的强烈酸度。 这份叉烧是用大块五花肉制作的。 另一个点是别别府冷面上会撒上稀有水果。 品种会根据季节变化，夏季常有西瓜，而梨和樱桃等则常见。
宽敞的内部充满活力，菜单种类丰富。 虽然是烧肉餐厅，但也欢迎点冷面。
- 春祥媛
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- 4-1 南立石1别府府市，大分 县 MAP
- 从JR别府站开车大约10分钟
- 从JR别府站乘公交，在关海寺入口下车，步行约2分钟
- 11：00~22：00（LO.21：30）
- 不定期
- 0977-24-3377
- 自由
预订网站 https://epark.jp/shopinfo/fsp582534/
