我对新颖的视觉效果和品味感到非常兴奋。 由新一代领导的京都6家新日本糖果店
京都的日本甜点以美丽的色彩和形状反映季节的变换。 现在这个世界正吹起一股新风。 在继承传统制造工艺的同时，创意不断创造具有独特视觉和风味的甜点。 有些味道与酒精相得益彰，而另一些则通过饮用来激发新的感受。 这里有6家可以说是“新和菓子”的店铺，它们专注于进化系统。
1大室和果子 Itotatsu
用可爱的日式甜点享受王朝文化的色彩之美
靠近世界遗产仁和寺。 京都一家老字号点心店的老板在一个安静的住宅区开了一家店。 在反映季节变化的新鲜甜点和柔软可饮的蕨麻糬等人气产品中，最引人注目的是色彩缤纷的 “包裹麻糬”，其灵感来自扁平捆绑的配色方案。 面团以两种浅色分层，具有精致的耐嚼感，让人想起店主的家乡名古屋宇罗。 它与里面的甲子庵和白味噌黄豆粉很相配。 坐在我旁边的熊最中被装饰得像糖霜饼干，采用一种称为研磨蜂蜜的传统技术。 它还以红糖和一行寺纳豆为特色的红豆沙为特色。 有新年限定的生肖和万圣节版本也很有趣，这似乎是孩子们熟悉日本甜点的机会。
- 大室和果子 Itotatsu
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京都市右京都边梁安次5-17 MAP京都
京福电气铁路北野线 从妙心寺站步行约4分钟
10：00~17：00
周三和周日
075-203-6243
没有
2卡霍
环保装瓶也很时尚。 配日式冻糕
据说是日本甜点的起源，是一种甜美新鲜的水果。 将这一点融入到日式点心制作中，“果穗”致力于制作具有风味和季节性视觉效果的甜点。 例如，用琼脂制成的夏季点心“Mizumari”是用大量的荔枝汁制成的，并带有玫瑰和香槟的香味。 对于品尝豆沙本身的“红豆沙”，可以尝试将白豆沙与蔓越莓和马斯卡彭奶酪搭配。 最受欢迎的是瓶装日本冻糕“Karufe”。 它由三层时令水果、羊羹和意式奶冻组成，除了经典的温州橘子和抹茶外，秋天还可以看到开心果×白球红豆水风、Shine Muscat×草莓×花羊羹。 水果的甜味和酸度是主角，糖分低，推荐给不喜欢老式甜日式甜点的人。
3这是一家糖果店
带有故事的糖果，通过创作者的感性闪耀
一家由一位女老板经营的餐厅，她在一家老字号糖果店磨练了自己的技能，并与她的厨师丈夫一起开了一家餐厅。 该公司在季节变化和休闲时刻描绘世界之美，披着时令水果的厚肉、滴落的汁液、香草和利口酒的香气，以及与五种感官产生共鸣的日式甜点。 它们每个都有一个让你感受到故事的名字，灵感来自古今的文学、绘画和音乐，如“晨凉”、“草迷宫”和“心心”。 他的代表作《安东尼奥和劳拉》改编自安徒生的小说《即兴诗人》，由森鴎外翻译。 浓郁的焦糖描绘了诗人安东尼奥的动荡生活，酸甜的热带安，盲人女孩劳拉隐藏的激情。 伴随香草的清凉、花瓣的甜香和丝滑的质感交叠在一起，让故事的场景更加生动。
4祗园大萩小田福
在你继承的接力棒上放上淡淡的味道。
说到祗园的“Kotafuku”，这是一家深受当地甜食爱好者喜爱的一口大小的五颜六色的盖饭店。 老板娘因年事已高，于2021年关门大吉，但次年，熟悉的豆腐店的女儿带着味道和情怀重新开了这家餐厅。 除了豆沙、蓝海藻等老板娘直传品种外，我们还提供结合香草、香料和白味噌的不寻常品种，并表示：“我想以自己的风格传达祖母的俏皮。 咸味古米、焙茶拿铁、开心果、清爽辣味的“椰子粉红胡椒”，都与按照老板娘食谱烹制得饱满有光泽的糯米和红豆沙相得益彰。 小巧的尺寸也很可爱，非常适合旅途中的小吃休息。
5田花商店
坚果的丰富程度是决定性因素。 还有香脆的进化系统
在日式甜点的世界里，最中中的“种子”就是果皮。 您知道它是由专业工匠烘焙并运送到每家糖果店的吗？ Taneka Shoten 作为此类最中种子的专卖店，已经经营了 70 多年。 它只使用优质糯米，并以其精心手工烘焙的味道而闻名。 “我想让你知道简单的美味，”我们在工坊附属的商店出售原创最中。 Tanemi “的特点是将种子与各种坚果揉捏和烘烤，有三种类型：”花生 “和 ”阿蒙多 “，其中含有苦乐参半的焦糖 ”核桃“，以及 ”Pinatsu “和 ”Amondo“，与自制有机坚果酱的浓郁和咸味相得益彰。 点完后，他们会填满豆沙，因此您可以享受种子的松脆口感和充满口腔的咸味。
6UCHU和果子寺町总店
可以在盘子上画的流行而艺术的干糖果
“我想制作让生活在今天的人们兴奋的日本甜点，这将在 100 年后成为一种新文化。” 考虑到这一点，一位平面设计师的老板于 2010 年推出了“UCHU wagashi”。 虽然他们正在开发宝石般的五颜六色的水果羊羹等独特产品，但他们的招牌产品是传统的糖果“乐丸”。 在茶道和供品中长期流行的事物以流行和俏皮的方式发展起来。 你可以将小块组合成任何你想要的形状，还有多汁的果汁果冻、夏天的绘本“Swimmy”、秋天的松鼠和橡子的可爱拼盘。 精心制作的手工制作也让人心旷神怡，优质和三盆糖的浓郁甜味和顺滑优雅的入口即化也让人心旷神怡。
- UCHU和果子寺町总店
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- 京都、京都、寺町区 丸间町 峰拓信臣町 307 MAP
- 京阪加本线神宫丸多町站步行约7分钟
在京都市公车“川町丸町”京都，步行约2分钟- 10：00~17：00
- 周二和周三
- 075-754-8538
- 没有
