6家清酒酿酒厂，您可以在这里找到栃木的优质清酒
据说栃木县的日本酒是一种浓郁醇厚的清酒，带有大米的甜味和鲜味。 适合酿造的清澈水源遍布县内，300多年的历史一直酿造出美味的当地清酒。 目前，约有 30 家酿酒厂酿造具有自己传统和特色的清酒，并因其与当地历史和气候相关的品牌而广受欢迎。
这次，我们将介绍六家酿酒厂，您可以参观酿酒厂，举办日本清酒课程，并像旅游一样参观和享受它。 每个啤酒厂都有不同的氛围，很有趣，例如庄严的建筑、石头啤酒厂和可以汲取名水的井。 当然，游览结束后的品尝也是乐趣之一。 从生酒到陈年酒，何不参观酿酒厂，寻找适合您口味的栃木当地清酒呢？
1外池清酒酿酒厂
享受清酒和结合新旧技术的博物馆，益子的旅游清酒酿酒厂
它从江户时代开始经营的清酒酿酒厂分出，于 1937 年（昭和 12 年）在益子的土地上成立。 现在的第三代当主掌握了传统的清酒酿造，同时还开发了烧酒、利口酒和化妆品，以传达日本清酒的新魅力。 除了代表品牌 “三兰 ”外，还有各种口味和概念的清酒，例如大吟酿 “Sotoike AUTHENTIC”，它使用兵库县的山田锦，只收集从悬挂的袋子上滴落的清酒。 还有季节性限量版，每次来都能找到一瓶新鲜的酒。 doburoku、草莓和柚子等水果味清酒也很受欢迎。 这是一家在国内外比赛中屡获殊荣的热门啤酒厂，在其出口目的地拥有众多海外粉丝。
在由仓库改建而成的博物馆里，可以看到清酒酿造过程的照片和工具
“清酒酿造博物馆”利用了一座传统的酿酒厂，每年约有7万人次参观。 在听服务员讲解的同时，你可以浏览酿酒厂的历史，参观其成立时酿酒过程的照片和插图，以及自古以来使用的工具展品。 另一个好处是，你可以在附属的咖啡馆品尝三种“三兰”清酒（并配有小吃）。 场地内有井水，也用于酿造水，作为软水供品尝，这也很有趣。 参观大约需要50分钟，包括在商店购买纪念品。 参观结束后，我们推荐享用用井水冲泡的咖啡和甘酒冰淇淋（另付费）。
2岛崎清酒酿造厂
日本罕见的洞穴储存，醇厚的年份清酒休息
从JR烏山站到烏山城遗址途中可见的红色“鸟岸”标志是一个地标。 该清酒名称成立于1849年（开荣2年），因第二代相扑爱好者而得名，已成为一个代表性品牌，沿用至今。 它是一种味道浓郁、充满水果香气的类型，据说非常适合搭配用餐饮用。
特别值得一提的是里山脚下、离商店稍远的洞穴式储藏室。 它是二战末期为坦克制造而挖掘的洞穴，被指定为那须烏山市的现代化遗产地。 在洞穴的黑暗中，《成熟露枯》系列随着时间悄然老化。 它有时尚的复古瓶装，分别有3年、10年和20年陈酿，你可以享受到柔和的陈年感，带有美丽的琥珀色和甜味。
手里拿着导游平板电脑，带着探索的心情走进了山洞
洞穴酿酒厂在周六、周日和节假日对公众开放，你可以沿着赛道参观，同时聆听自动信息板的语音。 洞穴内沉睡着约10万瓶清酒是一种独特的体验，洞内有三个100米长的塔克和5个60米长的横悬，总长600米。 车程大约需要15分钟。 该赛道为巴厘岛赛。 洞穴酿酒厂开业日，洞内还设有商店，可以购买长期陈酿清酒。
商店和洞穴酿酒厂之间往返自行车（约2.4公里）（约15~20分钟）提供免费自行车租赁。 开车大约10分钟）
3第一清酒酿造厂
自从大米和清酒被酿造以来，已经有 350 年的历史了。 一种华丽而细腻的清酒，深受当地社区的喜爱
大约 350 年来，位于名胜佐野市的一家老字号商店一直在酿造适合时代的清酒“Kaika”。 自成立以来，我们一直在种植水稻，即使是现在，我们的员工也在做从水稻种植到收割的所有工作，例如清酒米“Hitogochi”和米米“朝日之梦”。 怀着让每个人都感到美味的强烈愿望，“Kaika”自 1998 年以来只酿造特定名称的清酒（吟酿酒、纯米酒、本酿造酒等）。 甜美华丽的香气和抛光的无味口感会随着杯子的一次又一次的进行而让您感到幸福。 还有一些宝石可以作为礼物送礼，例如收集获奖清酒的木箱和套装。
再利用酿米厂，在“Gallery Hall Sake Brewery Raku”举办摄影展
清酒酿酒厂和主屋建于江户时代后期，已有 160 多年的历史。 画廊大厅清酒酿酒厂在酿酒厂的一角开业，是将被指定为有形文化财产的大米酿酒厂改造成现代环境的空间，并常设展示介绍清酒酿造状况的照片面板。 对于那些想仔细观察酿酒厂内部的人，我们推荐每年二月举办的 “清酒酿酒厂之旅”。 这是一个受欢迎的项目，您可以在酿酒厂的指导下参观酿酒厂内部，品尝鲜榨新酒。 在其他日子，我们接受提前预订的简化路线的啤酒厂之旅。
店内配备了防止清酒氧化的“氮气喷射自动日本清酒服务器”，您可以随时比较8种日本清酒。
4片山清酒酿酒厂
充满宝石的原酒，不遗余力地花费时间
自 1880 年（明治 13 年）成立以来，这家酿酒厂一直顽固地遵循称为“佐濑式”的压榨方法。 “佐濑式”是一种熟练的杜氏和酿酒师将醪液一个一个地装入袋子中，堆叠起来，然后在压力下慢慢压榨的方法。 反正这需要时间和精力，所以现在县里似乎只有几个。 经过精心压榨的清酒，出人意料地没有任何令人不快的味道，以能够享受接近日本清酒精髓的味道而闻名。 您可以找到最受欢迎的 “生原清酒宗法斯 ”和清淡干爽的 “大吟酿宗岩”，具有果香和温和的吟酿香气，所有这些都会吸引清酒鉴赏家。 这种清酒只能直接从酿酒厂获得，非常适合作为栃木之旅的纪念品。
从酿酒厂的内部可以窥见小型清酒酿酒厂特有的对细节的一丝不苟和手工工艺
店铺后方的清酒厂高效地布置了“佐濑风格”的水槽、地下水槽（供清酒液流入）以及储罐。 你可以用手了解清酒的酿造过程。 清酒酿造厂导览每天举办四次，根据季节不同，你可以品尝新鲜榨出的清酒。
这款清酒的关键因素是日日光山脉的地下水，水源从地下16米处抽取而来。 场地内的水井经常溢水，你可以免费带回清澈、温和的水。
除了酒精饮料外，还销售含有“原味柏森清酒”的“清酒糕点”。 它质地湿润，可在室温下保存长达两个月。
5渡边佐兵平店
这是一家传达着旧日光高速公路繁荣气息的顺迈酿酒厂，游客依然拥挤。
它位于旧日光高速公路沿线，位于今町地区，路边车站和纪念品店林立，是个方便的停留地点。 园区两旁排列着百年以上历史的庄严建筑，你可以参观酿酒厂内部并参加“日本清酒课程”。 关于日本清酒的趣闻、选择技巧以及本地清酒的故事，对酒类爱好者来说既有趣又富有信息量。 从十一月~三月开始，你可以近距离看到酿酒师们准备清酒，如果你感兴趣，我们推荐这个时候去参观。 参观结束后，你可以品尝几种代表性品牌。
冬季，在零下10°C的严寒中酿造的至尊清酒
成立于1842年（Tenpo 13）。 基于纯迈清酒是原产清酒的信念，90%的清酒都是纯迈清酒。 我们自豪的清酒基础是尽可能多地产自县产的清酒米，尤其是“顺迈银城 日光荣誉”使用了今知当地农民制作的“500万石”。 “浪本顺米清酒尊德”是一款由栃木县开发的“栃木清酒14”和酵母酿制的浓郁清酒。 它是对传统酿造工艺“木本酿造”的复兴，这种工艺自现代以来很少被采用，因为需要大量努力，比如手工酿造酵母，约100年来首次采用，而其清爽的鲜味和酸度非常适合搭配清酒。 标签上写着二宫孙德的教诲，“火德修行”。
除了日本清酒，他们还销售烧酎和用100%日日光天然水制成的微甜苹果酒。
6西堀清酒酿酒厂
日本和国外的关注正在吸引日本和国外的关注，因为它将南部杜氏的技术与最新技术相结合。
当你穿过屋檐上有雪松球的长屋门时，你会看到眼前有一群历史建筑。 除大门外，包括烟囱在内的四座建筑物均为国家注册有形文化财产。 创始人的根源在于近江商人，是一家与当地社区合作了 150 年的清酒酿酒厂，同时保持了 “三向善良 ”的精神。 清酒酿造的基础是已故的杰达先生的技术，他被称为南方酿造家族的工匠大师。 浓郁的当地清酒和浓郁的风味与栃木县的美食相得益彰，栃木县的风味浓郁，长期以来一直受到当地饮酒者的支持。 我们还以传统技术为基础，挑战了诸如不使用清酒米的 100% 古米酿造的纯米清酒、可视化酵母自然对流的清罐酿造清酒以及通过光管理发酵的 LED 彩色光照射发酵清酒等挑战。 前卫的新技术和新产品在国内外都令人惊讶，正在为日本的酒挖掘新的可能性。
举办三种类型的旅游路线，可以根据品尝内容和人数进行选择。
欢迎参观清酒厂，作为社区贡献的一部分。 你可以参观长谷门尽头的酿酒厂、水壶场、麴室等。 课程分为三条：常规、特制和清酒体验，包括酿酒厂参观、品酒和购物。 特别课程还允许你品尝大银酿和限量版清酒（最多6种，品牌因季节而异），清酒酿造体验让你与酿酒师体验酿造过程。
2022年春季，“日光海堂大山酒厂”竣工，厂内的米厂进行了翻新。 秉持融合传统与未来的工业世界观，生产“梦日光伏特加日兴梦伏特加”和国产威士忌。 我们计划未来开发杜松子酒。
