带广・十胜午餐必吃，8家推荐猪肉盖饭与拉面店
提到带广・十胜地区的代表性当地美食，非猪肉盖饭莫属。将香喷喷的烤猪肉裹上甜咸酱汁铺在米饭上，光是香气就足以令人食欲大开。从老字号到新面孔，各家店铺都以独特的烹饪方法和秘制酱汁展开激烈竞争。此外，这里还有大排长龙的超人气拉面店。为您介绍午餐推荐的美味猪肉盖饭与拉面名店。
〈猪肉盖饭〉
1元祖 猪肉盖饭 Panchou
拥有超过90年历史的猪肉盖饭发源店
这是始创于1933年（昭和8年）的元祖猪肉盖饭专卖店。猪肉盖饭选用新鲜里脊肉，经过炭火精心网烤，再裹上秘制的甜辣酱汁。口感松软鲜嫩，全靠炭火烤制技艺。充分激发出的油脂香气与酱汁完美融合，让人胃口大开。
猪肉盖饭分为松、竹、梅、华四种。从松到华，肉量依次增加，价格则是松最实惠。据说是因为初代店主的夫人名叫“梅”，为了犒劳她经营店铺的辛劳，便将梅定为比松更高一级的规格。
为坚守创始者的味道，坚持不设分店
即便如今效仿的猪肉盖饭店越来越多，这里依然是排队不断的超人气名店。在猪肉已融入饮食文化的十胜地区，由初代店主构思出的猪肉盖饭，已成为代表带广的美味，跨越时代深受喜爱。其原因或许在于，作为元祖，为了守护这份味道，他们始终珍视初代店主留下的遗训：“无论生意多么兴隆，绝不开设分店，坚持做能看到宾客面孔的生意。”店内在高峰时段，顾客之间互相礼让拼桌，也是这里自古以来的景象。
- 元祖 猪肉盖饭之Pancho
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北海道带广市西1条南11丁目19 地图 
从JR带广站步行约2分钟
11:00～19:00
周一、第1・3个周二
0155-22-1974
无
2十胜猪肉盖饭 Ippin 带广总店
由传统酱汁制造商直营的人气店
由在北海道长期生产成吉思汗烤肉及烤肉酱汁的公司“Sorachi”于2000年开设的猪肉盖饭专卖店。
猪肉基本选用里脊肉。为了不破坏食材本身的美味，酱汁坚持采用非加热、低温熟成的处理方式。在烤制腌制过的肉片时，还会多次反复涂抹酱汁，使肉充分入味。米饭选用北海道产大米，为了在裹上酱汁时能保持恰到好处的口感，特意煮得稍硬一些。这是一碗凝聚了多重讲究的佳肴。
可以近距离欣赏烤制过程
不愧是出自酱汁专家之手，肉与酱汁的搭配自然是绝佳。这种能衬托出猪肉美味的调味大受欢迎，午餐和晚餐时段甚至会出现排队的情况。
店内中央设有开放式厨房，仅使用备长炭，通过反复涂抹酱汁，将肉的鲜美锁在其中进行烤制。在等待成品的过程中，眼前烹饪的声音和香气一定会激发您的食欲。
除了带广总店外，在札幌市内设有6家分店，在千岁市内设有1家分店。
- 十胜猪肉盖饭Ippin 带广总店
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- 带广市西21条南3丁目5 地图
- 从JR西带广站乘车约6分钟
- 11:00～21:00
- 每周四
- 0155-41-1789
- 免费
3猪肉盖饭之 Tonta
由肉店开设，可选择部位的猪肉盖饭店
2004年，经营肉店的上一代店主开设了这家猪肉盖饭专卖店。点餐时可以从里脊、五花、菲力这3种部位中选择自己喜欢的，这在猪肉盖饭店中非常罕见，也是源自肉店的独特之处。口感劲道的里脊、能感受到油脂甜味的五花、柔软多汁的菲力，各有各的特色。如果纠结于部位选择，推荐您尝试“里脊与五花拼盘猪肉盖饭”。因为上面铺有两种部位的肉，可以享受到口感和味道上的差异。
满足广泛客群需求，设有榻榻米座位和吧台座位
猪肉严选十胜产的优质肉品，不使用机器，而是由人工一片片精心切好后放在网上烤制。酱汁是自上一代经营肉店时起约50年来坚持手工制作的，米饭也只使用十胜产的，十分讲究。
店内除了餐桌席位外，还有榻榻米座位和吧台席位，旨在打造一家无论是游客、家庭还是独自前来的顾客都能轻松进入的店铺。2017年搬迁后，客席数和停车位数量大幅增加，让更多人能够享受到这道人气美味。
4猪肉盖饭处 Butaya
使用稀有“上等猪肉”制作的浓郁猪肉盖饭
猪肉盖饭分为普通和特上两个等级，每个等级都可以选择里脊肉或五花肉。特上等级所使用的肉是被称为“上等猪肉（Kamikomi-buta）”的稀有品种，据说100头猪中仅有2、3头。这是产自十胜的猪肉，瘦肉中富含油脂，口感多汁是其一大特色。特别是五花肉，因能充分感受到油脂的甘甜，拥有众多回头客。肉味浓郁的里脊肉也拥有不少忠实粉丝。无论是哪种肉，都会一片片精心烤制，并裹上甜味酱汁。每份餐点使用的肉量约为200克，分量十足。
还可以享用与旭川拉面的套餐
除了猪肉盖饭，拉面也广受好评。店主曾是拉面师傅，可以品尝到精心制作的正宗旭川拉面。对于想同时享用这两道美食的顾客，推荐猪肉盖饭与拉面的套餐。两样都是全尺寸、分量十足的套餐最受欢迎。平日里这里挤满了当地的上班族，到了周末或返乡旺季，甚至会有带着家人的顾客排起长队。开业7年来，店铺已迅速扎根当地，抓住了常客们的心。
- 猪肉盖饭处 豚屋
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- 北海道带广市西23条南1丁目21 地图
- 从JR西带广站步行约4分钟
- 11:00～15:00 ※黄金周及盂兰盆节期间至18:00
- 周一（若遇节假日则营业）
- 0155-37-3130
- 15台
〈拉面〉
5拉面 Misuzu
以使用十胜产食材熬制的汤底为傲
最受欢迎的菜单是“讲究Misuzu（酱油味）”。由于许多常客会在原本简单的“Misuzu拉面”中添加叉烧和笋干，因此诞生了这款倾注了“宾客的讲究”这一心意的菜单。此外，还可以享用味噌和盐味拉面。
所有拉面使用的基础汤底，都是将猪骨、海鲜和蔬菜在不沸腾的状态下慢火熬制，呈现出清澈的质感。其特点是口感浓郁，同时入喉清爽。
深受当地人喜爱的人气店
这家拉面店在带广市中心商业街开业已超过30年。许多常客甚至祖孙三代都常来光顾。店主坚持食材尽可能本地化，汤底使用的猪骨、海鲜和蔬菜均选用十胜产，面条中也大量添加了十胜产的小麦粉。这是引领十胜拉面文化的一家名店。
店内设有吧台和餐桌，共22个座位。小巧舒适的店内以白色为基调，营造出摩登的氛围，据评价即使是女性独自一人也很容易进入。
6拉面 Tonpei
海鲜高汤风味浓郁的汤底令粉丝趋之若鹜
这是一家周末会排起长龙的人气拉面店。除了盐味、酱油味、味噌味之外，还能品尝到“豆芽拉面”和“竹笋拉面”等。
其汤底选用整鸡、猪骨、鸡骨等熬制，提取出动物系的鲜味与浓郁口感，并去除了多余油脂，呈现出清澈的汤头。酱油味搭配了使用宗田鲣鱼节和鲭鱼节调制的酱油汁，盐味则搭配了使用扇贝和知床海洋深层水盐等调制的盐汁。动物系与鱼介系汤底的平衡感绝佳，在保留浓郁鱼介风味的同时，口感清爽不油腻。
在面条和调味油上也别具匠心
不仅是汤底和酱汁，店家对调味油和面条的选择也十分讲究。拉面中不可或缺的调味油，是通过炒制小干鱼和虾等食材进行独特调味，并精心制作而成的。此外，为了与汤底完美契合，店家特意选用了从旭川制面所采购的低含水率中细面。在一碗拉面中，既能尽享汤底的鲜美，又能品味小麦的香气。
由于售完即止，有时还没到关门时间就会打烊。建议尽早前往。
- 拉面Tonpei
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- 北海道带广市西2条南2丁目2-2 地图
- 从JR带广站步行约19分钟
- 11:00～14:30 ※售完即止
- 周二、第1、3个周四
- 0155-22-4308
- 无
7自然派拉面 Menkichi 木野店
严选食材、对身体温和的拉面
这是一家秉持“不添加多余之物”的信条，尽量减少添加剂，珍视天然食材并亲自制面的健康拉面店。为了增加口感的深度，在汤底熬制和制面等所有烹饪工序中均采用了碱性离子水。店内自制并熟化后使用的中粗卷面，特点是劲道十足且口感顺滑。仅使用十胜产小麦粉、盐和少量碱水制成的面条，能很好地挂住由本鲣节、昆布、猪骨和鸡骨熬制出的深厚鲜美汤底。
推荐搭配猪肉盖饭的套餐
“迷你猪肉盖饭拉面套餐”是一款能同时享用拉面和隐藏人气菜单猪肉盖饭的超值套餐，拥有许多回头客。裹上秘制酱汁后用网烤出的猪肉多汁且香气四溢，非常下饭。拉面基本款有“酱油”、“盐味”、“味噌”三种。此外，还推荐铺满微辣内脏、汤头辛辣的“内脏炖煮拉面”，以及能尽情品尝招牌叉烧的“厚切炙烤叉烧面”。店内设有榻榻米座位，即使带着小孩也能悠闲地享用拉面。
- 自然派拉面 面吉 木野店
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- 北海道河东郡音更町木野大通东17丁目1 地图
- 从JR带广站乘车约14分钟
- 11:00～20:00
- 周三
- 0155-30-8780
- 免费
8拉面 Suzuya
入选《米其林指南》的讲究拉面店
位于广尾町的一家拉面店，距离带广市内车程约1小时。在《米其林指南北海道2017特别版》的带广・十胜地区中被评为“米其林餐盘”。
从“怀旧风酱油拉面”到“特上酱油拉面”、“担担面”，店内提供丰富的菜单，每一款都有忠实的粉丝。基础汤底是用猪脚和整鸡以小火慢炖而成的浓郁口味，并会根据菜单调整汤头的浓度。推荐尝试“微辣酱油拉面”，在辣味中也能感受到浓郁的口感。
有时午后就会售罄
自2002年创业以来，尽管位于郊外，却是一家平日也会排起长队的超人气店。由于精心熬制的汤底数量有限，有时过午就会售罄。虽然每天提供的菜单可能有所不同，但常客们总是会先问“今天有○○吗？”再点餐。据说即使没能吃到第一选择，也总能心满意足地离开。
如果是第一次来店，面对众多的菜单感到犹豫不决，推荐先品尝香气令人难以抗拒的“特上酱油拉面”，尽情享受店家的招牌美味。
- 拉面 Suzuya
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- 北海道广尾郡广尾町字纹别14线71-4 地图
- 从JR带广站乘车约60分钟
- 11:00至售完即止
- 周日
- 01558-5-2226
- 免费
负责撰写本文的当地旅游小助手
- 高桥伶央值得信赖的观光博士
Tomamu the Tower by 星野集团
北海道勇拂郡
地理位置优越，是游览旭川、富良野、十胜/带广地区等周游旅行的理想据点。
交通 从JRTomamu站乘坐穿梭巴士约5分钟
- 住宿费用示例
- 1晚1人 ￥12,200起
星野集团 RISONARE Tomamu
北海道勇拂郡
可以欣赏云海绝景、享受大自然孕育的美食以及丰富体验的酒店
交通 从JRTomamu站乘坐穿梭巴士10分钟
- 住宿费用示例
- 1晚1人 ￥25,400起