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手工出出云麦面 Kizuki

享受石磨的香气：手工制作的“和利子荞麦面”

自开业以来，这家荞麦面店不仅深受游客欢迎，也深受当地顾客欢迎。 我们使用国产荞麦粉，粗磨石磨，并根据季节细细调整生产面积和混合。 薄而略带白色的荞麦面口感酥脆，吞咽感宜人。 以鲣鱼为基底的汤底略带辛辣且口感清脆。 它能充分提升粗磨荞麦面的风味。

除了经典的和利子和釜中炸鸡（锅中炸鸡）外，他们还提供每日特价“今日推荐”。 你可以根据当天享用多种口味，比如“鸭汤荞麦”和“新鲜汤婆荞”。

一个宁静的日式空间，由一座古老的民居改建而成

穿过挂着诺伦帘的大门，你穿过花园，进入一座翻新过的老房子内部。 脱鞋进入后，你会发现自己身处一个宽敞迷人的日式风格房间。 一间榻榻米房间，唤起怀旧感，乡村中让人感到温馨舒适。 2~4人的座位间隔较宽，你可以悠闲地享用每天早晨手工制作的手工荞麦面，同时望着窗外的花园。

它位于“迎神之路”上，从出云大社到稻妻海滩，是旅途中休息的完美选择。

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正宗手工荞麦面出出云

距离青谷鸟居门步行仅1分钟。 一个可以100%享受出云荞麦面的地方

一家专门经营100%荞麦面的店，距离出云大社正门步行约1分钟。 小麦仅使用国内生产的石磨荞麦粉和水制成，且在日本以粗粉研磨。 虽然它是100%用生面粉制作的荞麦面，没有任何粘合剂，但面条不易断裂，口感嚼劲十足。 由于切块较厚，你可以充分享受出云荞麦面独特的坚韧和风味。

汤底味道浓郁，精心调配了乌鲁梅、劳须海带和鲣鱼片等食材。 店主希望缓解旅途疲劳，会附赠甜美的“一口小麦面烧”，这也是个不错的点缀。

在日式现代空间中享受正宗风味

外观让人联想到传统的日本仓库，内部则现代而宁静。 虽然这里是一个随意的场所，但作为享用正宗出云荞麦面的地方，大家都非常喜欢。

除了简单的“和利子荞麦面”，另一款经典是“彩色三色和里子”（JPY1560），包含虾蛋卷、火山药和刨丝李子。 温热的“釜天荞麦面”配有10种不同的配料，包括牛肉、月景、冰雹和李子汤罗罗。 饭后，别忘了尝尝用荞麦粉揉制的香气熏天的“荞麦面冰淇淋”。

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田中屋荞麦面

著名的“三色和利子荞面”让你品尝三种不同口味。

田中屋荞麦面位于出云大社正门前。 特色是和利子荞麦面，可以品尝三种口味：磨碎的山药、天妇罗蛋和温泉玉子。 每天早晨，手工制作的家用褐荞麦粉，均由工匠手工制作。 其深沉的色彩和浓郁的风味通过鼻腔持久，令人印象深刻。

质地坚实，表面光滑。 汤底使用以精致甜味和浓郁鲜味著称的优质沙丁鱼，以“留麦和志”闻名。 浓郁的汤汁增强了荞麦面的香气，让你每一口都能细细品味出云荞麦面独特的风味。

一家历史悠久、深受喜爱的荞麦面馆，位于出云大社正门前

它位于出云大社正门前，是访问前后方便去的荞麦面店。 除了“三色和利子荞麦面”外，受欢迎的选择还包括大量国产纳豆的“纳豆荞”，以及配有虾和有机蔬菜天妇罗的“天妇罗和小牛荞”。 他们提供儿童菜单，如“兔子拼盘”，深受从独自旅行者到家庭的欢迎。
此外，推出了优先指导服务“TableCheck FastPass”，允许客户提前购买以优先进入排队。 即使在繁忙时段，你也能相对顺利地进入店铺。

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剑城荞 花谷主店

享受手工制作的“和利子荞麦三层”独特风味

这是一家创立于江户时代晚期、深受当地人喜爱的老店。 使用出云荞麦粉，并采用传统手工成型工艺，香气浓郁，质地坚实，堪称“出云荞麦面”。 自制的高汤用海带和海带高汤调制，口感浓郁醇厚。 它味道浓郁，能完全吸收荞麦面的味道。

除了简单的“和利子荞麦面”配调味料和酱料外，我们还推荐“三色和力子荞”，上面铺有山菜、山药和天妇罗碎，以及“五色和式荞麦面”，配炸豆腐和蛋黄。

一家以“出云小麦面”闻名的老牌本地餐厅

“剑城荞巴羽屋”在出云市经营两家分店。 这家餐厅以向皇室成员包括大正天皇献礼而闻名，不仅深受游客欢迎，也深受当地顾客喜爱。 主店位于市中心，灯光宁静，木质温暖。 除了餐桌座位，附楼还提供榻榻米座位，供您放松。

当然，经典的出云地方菜肴如“和利子荞麦面”和“釜天荞面”也很受欢迎，但带有鸭肉的热荞麦面“加茂南蛮”也很受欢迎。 你还可以品尝亲子丼，能突出荞麦面汤底的浓郁风味。

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荒谷

品尝出出云大茶，这是一种自江户时代传承至今的传统和利子荞麦面

自江户时代晚期以来，这家店已有约240年的历史，是出云荞麦面中最古老的著名餐厅。 传承八代的石磨“日八荞麦面”是由三种荞麦粉混合而成，其中包括岛根县产的荞麦粉。 甜美的荞麦汤自创立以来未曾改变，你可以品尝到细腻却有嚼劲且风味十足的荞麦面。

位置优越，距离出云大社神社步行约5分钟

你可以单独享用和利子荞麦面，除了常规的3个等级外，还可以选择4到5个等级，也可以从1个等级订购额外的物品。 配料多样，如受精卵、黄瓜和天妇罗，可以享受对比。 你还可以品尝另一份标准的出云荞麦面“釜天荞麦面”。

店铺位置距离出云大社的“青豆鸟居”步行约5分钟。 许多人在参拜神社前后都会前来，因此周末通常会排队，建议提前参观。

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神谷蕎麦面店

出出云大社地区最受欢迎的餐厅之一

这是一家受欢迎的荞麦面馆，出云云大社观光的人都将其视为午餐的候选。 最推荐的是三层瓦里科荞麦面，上面铺有融化的鱼籽和生鸡蛋，配以调味品。 它相对嚼劲十足，令人满足，每颗饼干厚度不均的表现证明了它是手工制作的。 用日高海带和漆梅沙丁鱼熬制的汤底，细致地烘托出荞麦面的浓郁香气。

它距离出云大社神社步行可达，开放时间为上午10：30。 这是一家在参观神社前后都很容易停留的商店。

一个安静的空间，很容易单独或与家人一起参观

穿过窗帘，面前有一排排桌子，从店的左前方到后面有5张小桌子。 与其他商店相比，我的印象是有很多人独自光顾。

除了wariko，菜单上还有各种各样的热荞麦面，如釜扬、赏月、山挂、淋上融化的鸡蛋的“小雪”、淋上萝卜泥和鲣鱼的“goen 荞麦面”等。 糊状浓郁的荞麦面汤也是餐厅独有的，那么为什么不在吃wariko荞麦面时也点它呢？

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神代荞麦面

用含有“吉电清酒”的肉汤品尝，10%在石磨中磨碎的荞麦面

一家可以品尝到以当地生产的来自世界各地的荞麦面为主的餐厅。 它们都是用不混合面粉或其他“粘合剂”的生面粉（100%）制成的，荞麦面籽用三个石磨研磨了三遍，因此不遗余力地很受欢迎。

此外，自制酱汁使用了“吉电酒”，自古以来在出云地区作为特别烹饪清酒而广受欢迎。 浓郁的风味和甜味让酱油变得柔和。 除了使用松江的棕色荞麦面外，用作配料的鸡蛋和红薯也来自岛根县，其中一大亮点是他们对本地食材的坚持。

一家荞麦面店，您可以在松江城观光的同时顺便去

由于距离国宝松江城步行可达，许多人会来这家餐厅观光。 公交车站就在你面前，从松江站交通出很方便。

菜单相对简单，冷荞麦面有三种类型：“wariko 荞麦面”、“山药和 ”misai wariko“。 最受欢迎的是 “Tororo Wariko”，但如果您想享受荞麦面的原汁原味，我们也推荐 “Wariko 荞麦面”，只需调味品即可品尝。 还有热荞麦面，如“釜扬荞麦面”和“鸟荞麦面”，配荞麦面水。

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中国山麦面作坊 船津

工匠从栽培开始，天然10%荞麦面

一家由手工手工制作荞麦面的工匠组成的店铺，比如亲自访问合同种植区。 在岛根县出云町种植的适合栽培的荞麦会被磨入石磨厂，再磨成自制面粉。 “朱迪西荞麦面”不加面粉，质地厚实酥脆，每次咬下去都能散发出柔和的香气。

用鲭鱼片和香菇熬制的汤头微甜且鲜味十足。 还有工匠精心挑选的本地清酒，享用精心挑选出云荞麦面配干顺迈清酒，真是幸福的时刻。

两种荞麦面可供选择

自成立以来已经有大约50年的历史了。 民间工艺风格的外观与松江的城市景观融为一体，店内被古老的横梁和家具包围，是一个充满氛围的空间，让荞麦面更加美味。

热荞麦面方面，我们提供区域菜单，如用出云町特色的舞茸制作的“舞茸天妇罗荞麦面”，以及经典出云荞麦面“釜天荞麦面”。 另一方面，冷荞麦面分为两种，你可以品尝带壳的“出云荞麦面”和剥皮后的所谓“江户荞麦面”。