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味皆美 藤奈亭

在老字号旅馆享用家传料理，同时饱览湖景

在松江市老字号旅馆“皆美馆”经营的和食餐厅中，可以品尝到代代相传的旅馆家传料理以及四季更迭的御膳。由旅馆首任主厨作为家传料理而构思的皆美名物“家传·鲷鱼饭”，其经典吃法是：从盛有三人份米饭的木桶中盛出米饭，铺上分别装在小碟里的鲷鱼松、水煮蛋松等配料，再淋上汤汁，做成茶泡饭风格来享用。鲷鱼与鸡蛋的风味和秘制汤汁的鲜美融为一体，可以尽情享受高雅的口感。

可将宍道湖美景尽收眼底的开放式和风空间

该店坐落于宍道湖畔。湖侧设有大窗，您可以一边欣赏瞬息万变的湖景，一边悠闲地享用美食。除了鲷鱼饭外，用旅馆传统高汤烹制的和牛或海鲜“曲物饭”也颇受欢迎。吃法很有讲究：第一碗直接品尝，第二碗则加上佐料并淋上高汤享用。此外，您还可以品尝到在铺满活鳗鱼的米饭上加入佐料和高汤的“鳗鱼饭”，以及口感顺滑的手工“出云荞麦面”。

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若竹寿司

性价比无可挑剔。鲜为人知的绝品海鲜盖饭

玉造温泉这是一家位于城市主干道旁小巷深处的人气寿司店。店内提供以每天清晨从近海港口采购的新鲜鱼类制作的创意寿司和刺身，价格亲民。作为一家可以轻松享用午餐的店铺，这里不仅受到住宿客人的欢迎，也是深受当地人喜爱的午餐好去处。

其中，最为出名的是豪迈地铺上境港产大块食材的海鲜丼。肉质厚实且新鲜的食材分量十足，岛根县产越光米煮出的蓬松醋饭散发着阵阵香气，更是令人食欲大开。

可以轻松享用岛根海鲜与当地美酒的寿司店

这是一家始创于昭和30年、传承了三代人的老店，周末常有为了一尝海鲜盖饭而排队的游客。除了海鲜盖饭，能品尝到松江所有的当地食材也是该店的魅力所在，比如油脂丰厚的一夜干喉黑鱼、飞鱼刺身、生松叶蟹（需预约）、蝾螺寿司等，可以以合理的价格享用岛根县代表性的海鲜。

此外，店里还备有“月山”、“丰之秋”等丰富的岛根当地美酒，泡完温泉后顺道过来，在吧台小酌一杯也是一种雅致的享受方式。

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浪花寿司

深受喜爱130余年的老字号寿司店招牌美食

位于松江观光必去的“京店商店街”的老字号寿司店。招牌菜是拥有130多年历史的松江名产“蒸寿司”。这是一种温热的寿司，上面铺满了松江市特产的飞鱼鱼糕（将飞鱼鱼糜用炭火烤制而成）以及虾、鳗鱼等豪华食材。香菇煮得恰到好处，鳗鱼也松软鲜嫩，每一处细节都能看出精湛的技艺。有时一天能接到100多份订单，为了确保能吃到，建议尽早到店。

在当地人气名店品尝传统风味

该店作为松江市名菜“蒸寿司”的鼻祖而闻名。明治20年左右，第一代店主坂本金藏的妻子娜奥（Nao）女士将其作为面向当地人的冬季限定菜单而构思出来，这便是蒸寿司的起源。这种在全国范围内都十分罕见的“热寿司”逐渐赢得了口碑，受到县内外众多食客的喜爱。在松江，每逢寒冷季节，经常能看到当地人为了品尝蒸寿司而光顾该店。目前该店全年销售蒸寿司，即使是来旅游的游客，无论什么季节都能享用到这份松江名菜。

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季节之风 藏

大粒蚬贝铺满米饭，极具人气的当地特色盖饭

这是一家由米店经营的日料店。尽管其外观低调，完美融入了繁华街区的景观之中，但它却是一家吸引了众多游客慕名而来品尝招牌菜“蚬贝盖饭”的人气名店。每天清晨，店内都会将约3000颗产自宍道湖的蚬贝逐一手工剥壳。用富含蚬贝精华的酱油底料调味后的蚬贝，肉质厚实弹牙，鲜味十足，让人尽情享受。吃到一半时，加入随餐附赠的山药泥来改变口味，是这里最经典的吃法。

拥有宽敞庭院的静谧和风空间

店内深处设有可以观赏小型庭院的榻榻米座位，在宁静的空间里，您可以品尝到使用当地食材制作的各式盖饭。除了蚬贝盖饭外，铺满釜炸小银鱼的“涟漪盖饭”以及充满和牛鲜味的“岛根和牛牛排盖饭”也是人气之选。作为米店直营店，所有盖饭均使用以“仁多米”闻名的岛根县奥出云町产越光米，这也是其魅力所在。对于想要在市区品尝岛根县地道风味的人来说，这里是绝佳的午餐地点。

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Ronjin 松江总店

在松江城下深受喜爱60余年的传统风味

这是一家位于国宝“松江城”护城河畔的涮涮锅与寿喜烧老字号。创业60余年来，其传统涮涮锅不仅深受游客喜爱，也一直备受当地食客推崇。您可以搭配从前代传承下来的秘制酱汁或橙醋，尽情享用岛根县产的黑毛和牛与猪里脊肉。店内严选当地农户种植的蔬菜，每一道食材都风味浓郁。在这里，您可以一边欣赏护城河畔充满风情的景色，一边悠闲地品味传承于城下的传统美味。

在可眺望国宝的大正浪漫空间里，享受悠闲时光

空间的设计理念是“大正浪漫”。店内摆放着充满岁月感的家具和装饰，散发着优雅的气息。其中，入口附近写着“浪琴（Longines）”字样的摆钟，可以说是自大正时代起便一直记录着时光的店铺象征。菜单除了涮涮锅和寿喜烧套餐外，番茄酱炒饭“摩登蛋包饭”、口感浓郁的“大正浪漫牛肉咖喱”等传统西餐也非常受欢迎。此外，各道料理的摆盘和时尚的餐具也让人联想到大正时代，值得关注。

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Hanafusa

分量十足！在靠近日本海的地方品尝加入蝾螺的海鲜盖饭

餐厅位于出云大社车程约15分钟处，靠近耸立在岛根半岛最西端悬崖上的“出云日御碕灯台”。在这里可以品尝到使用大社渔港等地捕获的新鲜海鲜制作的盖饭和定食。

以日本最古老的史书《古事记》命名的一碗盖饭，是铺满了蝾螺、鲷鱼、鲣鱼等5种时令食材的招牌名品。食材切得厚实，蝾螺爽脆的口感更是点睛之笔。此外，加入当地产海胆的“古事记海胆盖饭”也颇受欢迎。

可以尽享日本海美味的温馨餐厅

这是一家由当地女性服务员等人共同经营的温馨小店。店内挂着写有“弹珠汽水”的旗帜，贴着菜名告示和褪色的海报，处处洋溢着怀旧气息，是一个舒适惬意的空间。角落里还设有特产区，保留了曾经作为特产店经营时的痕迹。

除了海鲜盖饭外，还有“烤鱿鱼定食”和“刺身定食”等，也可以单点烤蝾螺和烤鱿鱼。您可以以极高的性价比享用各种当地产的海鲜美食。

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Tsubameya

喉黑鱼、蚬贝、岩海苔等当地食材琳琅满目

这是一家位于出云市车站步行范围内商业街的休闲居酒屋。在这里可以尽情享用岛根县的各种当地食材和地酒，由于从下午3点开始营业，也非常适合错过午餐时间的迟午餐。

餐厅提供多种烹饪方式，呈现大社渔港捕获的红喉鱼、平田町名产岩海苔“十六岛海苔”、神西湖产的大粒蚬贝等当地食材。店内陈列着“十旭日”、“天稳”等当地品牌的纯米酒，还能品尝到使用“岛根和牛”、“银山赤鸡”等当地品牌肉类制作的料理。

从15点起即可尽情品味岛根美食的车站前居酒屋

店铺位于车站前商店街“Sunroad Nakamachi”的一角。这不仅是一家面向游客的居酒屋，其厨师独具匠心、创意十足的菜品也深受当地人的支持。据说还有不少客人会在晚餐前顺道过来，在吧台小酌一杯。

每日更换的菜单多达30种以上。以盐烤红喉鱼等能够简单引出食材原味的料理为中心。先付（开胃菜）每天也准备了10种以上，在活用当地食材的同时，不仅注重味道，在外观上也十分讲究。

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tatsuzawa misaki cafe

伴随着海滨的香气，贝类的鲜味在口中蔓延的“帽贝饭”

这是一家位于从“日御碕灯塔”巴士站前往灯塔途中的时尚咖啡馆。在这里一定要品尝的是使用日御碕礁石采集的“帽贝”制作的“帽贝饭”。这是一种当地自古以来就深受喜爱的焖饭，用帽贝熬出高汤，加入酱油等调味后焖煮而成。在感受大海气息的同时，贝类的鲜美会在口中弥漫开来。

请务必品尝放入了日御碕采集的海藻“褐藻”的汤品，以及当地捕获的鱼贝类刺身和炸鱼等，充分利用当地食材、令人大饱口福的定食。

可以眺望白色灯塔的露台咖啡馆

穿过海风吹拂的入口，映入眼帘的是一个从大窗户射入充足光线的休闲空间。室外还设有木质露台座位。天气晴朗时，一边感受海风，一边享受蓝天下的午餐也是不错的选择。

这里可以享用以鱼贝类料理为主的定食、褐藻盖饭、海螺盖饭等海鲜盖饭，以及荞麦面，还提供精心制作的松饼和善哉（红豆汤）。同时也提供烤鱿鱼和烤海螺的外带服务。

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Sanriba

颗粒饱满、肉质厚实。充满蚬贝精华的招牌盖饭

“蚬”是岛根县松江市的代表性特产。在宍道湖捕获的大和蚬以颗粒大、肉质厚而著称。在位于宍道湖畔的这家餐厅，您可以品尝到选用精选大颗粒蚬肉制作的奢华盖饭。

用大颗粒蚬肉铺满焖饭，再淋上富含精华的汤汁，这一碗饭不仅分量十足，更充满了蚬的鲜美。此外还附带蚬汤，是一套能以高性价比尽情享受松江特产美味的套餐。虽然距离观光区稍远，但正因如此，它才是一个值得推荐的隐秘好去处。

可以将宍道湖尽收眼底的绝佳地理位置

餐厅位于从出云大社前往松江市区的途中，紧邻宍道湖。这里的蚬料理包括御膳、乌冬面、杂炊等，每一道都毫不吝啬地使用了宍道湖产的蚬，极其奢华。此外，还有以刺身或日式汉堡肉为主菜的定食、每日更换的午餐等，平日午休时间总是挤满了附近的常客。

店内的一大魅力在于可以一边眺望广阔的湖景，一边悠闲地用餐。为了欣赏入选“日本夕阳百选”的宍道湖日落，也推荐您在傍晚以后来店。

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Kingu

参拜前后可以品尝到的出云大社代表性当地美食

从出云大社参道入口的“势溜大鸟居”步行约10分钟，便可到达位于连接稻佐之滨与“出云大社”的“神迎之道”途中的餐厅。在中华拉面、炸猪排盖饭等经典食堂菜单中，被称为出云市代表性当地美食的是“大社炒面”。这是一种将煮过的细生面与鱼糕、猪肉等食材一起翻炒而成的咸味炒面，标准的吃法是绕圈淋上桌上摆放的自制酱汁来享用。面条的分量可以选择普通、大份、特大份和超特大份。

店内洋溢着昭和气息，充满怀旧氛围

穿过门帘，一条通道延伸开来，左手边即是吧台席和榻榻米座位。店内保留着昭和时代的遗风，充满怀旧气息，墙上装饰的众多签名板诉说着这家店的历史与知名度。平日午餐时段，当地常客们常会一边看着电视，一边悠闲地吃着炒面或拉面。二楼的大厅也设有餐桌席，是一个可以相对从容地享受美食的空间。参拜结束后顺道来此用餐，饭后再前往能量景点稻佐之滨走走也是不错的选择。

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Kamiari Seimen

充满蚬贝精华的当地拉面

这是一家距离“出云结缘机场”不远的拉面店。店主经营着贝类批发业务，凭借进货优势，以合理的价格提供大量使用蚬贝、蛤蜊等贝类的奢华拉面。招牌菜“蚬贝盐味拉面”的汤底是在鸡白汤中加入了浓郁的蚬贝精华，口感奶油般顺滑，与自家制的直面完美融合。无论是往返机场，还是在松江市与出云市之间移动时，都不妨顺道来尝尝看。

还有季节限定、每日限量的创意面食

店内以餐桌席为主。深处还有平坦的沙发座，并提供可自助取用的儿童餐具，带孩子的家庭也能安心用餐。菜单除了“蛤蜊酱油拉面”、“鮟鱇鱼肝沾面”等经典款外，还会陆续推出限时供应的创意面食。正如店主所言，“清淡的食材主张较弱，处理起来很难”，但他曾将小鱼干、海胆等各种食材成功“拉面化”。他巧妙运用海鲜创造新口味的功力，赢得了当地众多粉丝的支持。