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女鸟羽(与第ba)荞麦面

沿着松本市中心部位流动的女鸟羽(与第ba)河。那个旁边有1952年(昭和27年)创业的「女鸟羽荞麦面」。荞麦面粉，是使用松本市内的农家选定的成熟的玄荞麦面。不余实用每壳石臼拉的「全层粉」的全自制粉的手擀荞麦面，是味很深地风味强评价。

推荐，是从创业当时开始继续的有名的东西菜单「三重(看重叠)荞麦面」。到被三段的蒸笼盛的荞麦面，线海藻·山药泥·抹茶被添上，由于3个味能享乐。
加工松本地方的乡土食「臼烧烤」的「荞麦面臼烧烤」也是推荐。很薄地烧使水和荞麦面粉协调的质地，涂甜一点的特制仔细推敲酱的朴素的味，哪里怀念感到。使用其他，松本一个睡gi的「睡gi荞麦面」，等也有冬天的限期荞麦面。

当地
支援者

不用说荞麦面是，侧面菜单也充实的店。荞面汤非常浓身体暖和。

仓库构造的店内品尝有历史的味

因为靠近土墙仓房构造的建筑物排列的中町那样，「女鸟羽荞麦面」的外表也是海参墙的土墙仓房构造。为那个街道调和的建筑物，获奖了「松本市景观奖」。店内，装饰小上的座位和桌子座位，桌子座位的横(侧)，有自制粉室。根据时间的不同也能观察用石臼踏踏实实地拉乔麦面的情况。
中町那样的旅游的间歇访问，在和的舒适的空间享受绝品乔麦面。是对那样的过方法恰好的外景拍摄。

女鸟羽荞麦面

• 长野县松本市中央3-4-8 MAP
• 从松本站步行约13分
• 11:00～19:00
• 星期三、第3星期二
• 0263-35-8502
• 免费

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源智的荞麦面

在代表「松本城下町泉水群」的很好的水「源智的井」旁边架起店的荞麦面条铺。从江户时代开始作为饮用水当然，为荞麦面条铺汤汁使用着为能酒构造也使用的这个井水。代表信州乔麦面的荞麦面的很好的产地，在户隐修业ta店主拘泥的荞麦面粉，户隐产和，风味配合很好地光滑的北海道产的东西。成交的二八荞麦面提供那个。荞麦面，表面有光泽吞咽时的感觉光滑。能感到没有杂类味的份儿，甜味。安上那个荞麦面，用鲣鱼和无添加的酱油制作的稍微稍浓的汤汁。是荞麦面和好性格相合。
为店，在户隐也有用熟识的吃法领受的荞麦面，要研的荏佐料的「荏荞麦面」，是那个一个。增加风味的荏，提拔再加上荞麦面的味。

当地
支援者

使用「源智的井」的泉水领受做成的乔麦面的话，水好吃事，对荞麦面来说是重要事重新能认识。

感觉光彩照人的时髦的店内

就那样活用是根本咖啡店的建筑物的店内，设置第人时候，对大的窗设置格子的柜台座位。彩色鲜艳的椅子成为口音，演出着感觉好的空间。窗，大街面向因为也明白中的情况，用女性一个人也轻松愉快地放入。
早上为了10点开张，领受有名的东西乔麦面之后「源智的井」作为旅游的出发点开始1日的话再加上旅情也高涨。

源智的荞麦面

• 长野县松本市中央3-7-8 MAP
• 从松本站步行约10分
• 星期一～星期六10:00～18:00星期日10:00～15:00
  ※一全部售完就结束
• 星期四
• 0263-33-6340
• 免费

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荞麦面碰撞的地方野麦

从松本市的旅游地之一「中町那样」进入一本胡同的话，有「荞麦面碰撞的地方野麦」。是对在这个店修业的荞麦面手艺人独立，设分店的话有名的商店增加也被说的那样，味和技术公认都有的受欢迎店。
荞麦面，只基本，冷荞麦面。在邻接盐尻市的辰野町的小野地区培育的荞麦面粉9成，连接一成的九割荞麦面能得到。户隐的竹器工艺手艺人往制造，水完了好的店原创的竹笸箩里被装的荞麦面，是极细出众的吞咽时的感觉。一能进入马上在(到)口，荞麦面的香味儿fu哇地展开。尺寸，因为有盛得很满的和前卫合起爱好能选。

在队列必需的店应时美味

座位数是12席。虽然是作为整洁的但是店内，每桌子花被装饰，能感到浓厚的照料。不但本地的人，为了从全国各地和外国也主动地访问「野麦」的乔麦面，繁忙期从开张前开始向队列。因为不能做座位的预约，荞麦面一丢失就成为结束，比起午餐时间稍微早的时间访问是推荐。
从春天到初夏把每的野菜，秋天的蘑菇等，季节的本地食材用在的单点的菜，是只能做(制作)的份儿限定品。冬天，所说的黄蜂的孩子的盐炒，松本市西部的稻核(稻深)地区的传统蔬菜·稻核菜的腌菜，新奇的物品排列。还有，只冬季，香菇·扬起·菠菜等的配料进入的暖的浇酱荞麦面能享乐。

当地
支援者

是小的面条,不过koshi好好地有，吃忍耐也充分。有咽下感觉和风味也很好地，排列的戒律！使人想到。

荞麦面碰撞的地方野麦

• 长野县松本市中央2-9-11 MAP
• 从松本站步行约10分
• 11:30～14:00※全部售完如何结束
• 星期二·星期三（关于节日营业）
• 0263-36-3753
• 没有

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手擀荞麦面有的pu做

1894年(明治27年)创业的「手擀荞麦面有的pu做」。是第四代的店主的木工的技能光彩照人的荞麦面能得到的店。用石臼拉玄荞麦面的荞麦面粉和使用打为岩清水不太远的矿物质还原水的荞麦面，是准备3种类。风味丰富的十割荞麦面，吞咽时的感觉的好的二八荞麦面，高雅的水荞麦面能品味。海带，鲣鱼，宗田节，小杂鱼干，也是与本地的本酿造酱油合起用干香菇选择的汤汁，深的口感的辛露绝品。推荐，能享乐3种类乔麦面的「山神组套」。各自特征时候立的荞麦面的吃比较能。

用3次吃法能享乐的那样，到荞麦面水和盐能添上乔麦面。对水浸一下享受吞咽时的感觉和香味儿通爱好。与在筷子上抹上盐吃乔麦面，品尝甜味也提拔美味，并且，荞麦面的甜味的荞麦面用浇汁，能喜欢。

当地
支援者

享受荞麦面本来的味的「水荞麦面」，是无论如何请尝试的一种。荞麦面的生鱼片也是推荐。

能注视日本庭园的宴席

有客厅和桌子座位，对店内奥照料周到的日本庭园能期望。为了外国人游客也访问，英语记载的菜单被准备，「为何喝荞面汤」「二八荞麦面的由来」等也写着。因为座位和座位之间有隔板，不介意旁边的座位宽敞舒适使舒畅。

手擀荞麦面有的pu做

• 长野县松本市浅间温泉3-1-13 MAP
• 自松本站前往松本电力铁道巴士「信州大学经由浅间温泉」巴士乘车约20分，「热广场浅间前」下车步行1分
• 11:30～14:30(L.O.)·17:30～20:30(L.O.)
• 星期三
• 0263-46-1471
• 免费

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松本荞麦店也消除

松本城的北侧，在从被国家的重要珍贵文化遗产指定的「旧开智学校」不太远的地方的「即使是时候」。每天用石臼自家制粉着从长野县内的契约农家收购的优质的玄荞麦面。一般认为到实在只有没有全部的30%那样的「心率」的部分关于拉10天，使用只最好吃部分的「精心酿造荞麦面」，是杂类味全部高雅清纯的口感。并且，到烧津来选择抽出的鲣鱼有效的适当的甜的汤汁，提拔主角的乔麦面。

推荐，是荞麦面的风味很明白的「竹笼荞麦面」。在有温冷哪儿要组套与冷的荞麦面1张(件)暖的天妇罗荞麦面的「鱼叉天荞麦面」，优秀的乔麦面都能品味，荞麦面通之间特由于受欢迎从远方吃访问的人也在。
春天野菜，夏天夏野菜等，天妇罗由应时的素材能享乐，浸收割豆和蘑菇等，本地的食材的单点的菜也提供着。

当地
支援者

是能吃新奇的「精心酿造荞麦面」的店。有透明感的荞麦面，在荞麦面激战区的松本中也可以说是个性派。

座位的类型小部铺和宴席等各种各样

店内的座位，是有宽敞舒适能坐的桌子座位和客厅，西式的小部铺，共计能过风格魅力。日式房间，挂的字画和花，西式房间能品味向(到)画儿和题材被装饰等，各自旨趣在不同的时候，访问的每次新鲜的心情。
松本城和旧开智学校等，也是历史散步的间歇访问恰好的店。

松本荞麦店也消除

• 长野县松本市开智2-2-32 MAP
• 从北松本站步行约16分
• 11:00～15:00
• 星期二（关于节日营业）
• 0263-36-3410
• 免费