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美托巴荞麦面

梅托巴河流经松本市市中心。 河岸上有“女性户羽荞”，成立于1952年（昭和27年）。 荞麦粉由松本市农民挑选的成熟褐色荞麦面制成。 手工制作的荞麦面是用“全层面粉”制成的，这些面粉是用石磨磨碎的“全层面粉”，所有水果都被认为味道浓郁。

我们推荐自开业以来一直存在的著名菜单“三笠荞”。 荞麦面分为三层，搭配丝海苔、火辣酱和抹茶，可享用三种口味。
我们还推荐“荞麦面炸烧”，这是松松本地区的本地美食“臼烧”的改编。 用荞麦粉和水混合制成的面团，薄薄烘烤，裹上特别揉制的甜味噌，带来一丝怀旧的感觉。 此外，还有冬季限时制荞麦面，如用松本单根葱制作的“Negi Soba”。

在啤酒厂商店品尝历史的味道

由于靠近两旁有仓库建筑的中町街，“女户羽荞面”的外观也采用了南古墙。 这座与城市景观和谐共处的建筑荣获“松本市景观奖”。 餐厅设有高座和桌椅，桌座旁边还有自制面粉房。 根据时间，你还可以观看荞麦面被石磨小心拉动。
在中町街观光间隙，顺便来享受精致的荞麦面，在轻松的日式空间里享用。 这里是消磨时光的理想地点。

·女鸟羽荞麦面

• 长野县松本市中央3-4-8 MAP
• 从松本站步行约13分钟
• 11：00~19：00
• 每月的周三和第三个星期二
• 0263-35-8502
• 自由

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源池的一面

代表“松本城下町泉水群”的名水“Genchi no Ido”旁边有一家荞麦面店。 这种井水自江户时代以来不仅被用作饮用水，还用于酿造清酒，用于制作荞麦面和肉汤。 荞麦粉是户隠和北海道的混合体，味道好，质地细腻，是户隠和北海道的混合而成的。 我们将与手工制作的 28 份荞麦面一起上桌。 荞麦面表面有光泽，喉咙光滑。 由于没有难闻的味道，您可以感受到甜味。 汤配上用鲣鱼和无添加酱油制成的稍浓的汤汁。 它很适合搭配荞麦面。
餐厅还提供户隠熟悉的荞麦面，其中一种是用紫苏籽作为调味品制成的“江驹荞麦面”。 风味紫苏籽进一步增强了荞麦面的味道。

具有时尚感的现代商店

在原来的咖啡店建筑内使用的店内，带有大窗户和格子的柜台座位很显眼。 色彩缤纷的椅子突出了空间，营造出一个有品位的空间。 窗户面向街道，可以看到里面的情况，所以即使是女人也可以轻松独自进入。
餐厅早上10点开门，所以如果你以“源池井”为观光起点开始新的一天，你会有更好的旅行感。

源池的一面

• 长野县松本市中央3-7-8 MAP
• 从松本站步行约10分钟
• 周一~周六 10：00~18：00 周日 10：00~15：00
  *售完即止
• 星期四
• 0263-33-6340
• 自由

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荞麦面 Uchijo Nobari

如果你从松本市的旅游景点“中町街”进入一条小巷，你会发现“内条蔷薇”。 这是一家以口味和科技闻名的知名餐厅，据说当在这家餐厅受训的荞麦面工匠独立开设店铺时，著名餐厅的数量会增加。
荞麦面基本上就是扎鲁荞麦面。 你可以享用90%荞麦粉，产自盐尻市邻近辰野町的小野地区，以及90%荞麦面，10%粘连剂。 由户隐竹工匠制作、使用店内排水良好的原创竹盆供应的荞麦面，口感极细，口感极佳。 一放进嘴里，荞麦面的香气就轻柔地散开。 有大号和半号，你可以根据喜好选择。

在必须排队等候的餐厅享用时令风味

议席数为12个。 虽然餐厅不大，但每张桌子都装饰着鲜花，能感受到对细节的用心。 不仅是本地人，还有来自全国各地和外国的人们前来买“野麦”荞麦面，旺季开店前就已经排起了长龙。 无法预订座位，荞麦面一吃完就会结束，建议在午餐时间前稍早到访。
从春季到初夏，用当地食材制作的点菜，比如秋季的野生蔬菜和蘑菇，只能做些什么。 冬季，有稀有食品如盐炸碎蜂幼虫和腌制米粒，后者是松松本市西部米粒区的传统蔬菜。 此外，只有冬天，你可以享用用香菇、炸鸡和菠菜等食材的热味麦面。

荞麦面 Uchijo Nobari

• 2-9-11 中央市，长野县松松本市 MAP
• 从松本站步行约10分钟
• 11：30~14：00 ※售完即止
• 周二和周三（周一为节假日则照常营业）
• 0263-36-3753
• 没有

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手工荞麦面

创立于 1894 年（明治 27 年），“手工荞麦面 Arupusu”。 这是一家可以品尝到第四代店主手艺熠熠生辉的荞麦面的餐厅。 荞麦面有三种，由石磨中提取的荞麦粉和岩清水附近的矿泉还原水制成。 您可以享用美味的 10% 荞麦面、28 根顺喉而入的荞麦面以及优雅的水荞麦面。 用海带、鲣鱼、苏打片、沙丁鱼干和干香菇与当地的本庄酱油制成的汤汁也很精致。 我们推荐 “山彦套餐”，您可以在这里享用三种荞麦面。 您可以比较荞麦面的特点。

荞麦面配上水和盐，因此您可以以三种不同的方式享用它们。 行家喜欢在水中浸泡一会儿，享受喉咙和香气。 用筷子吃加盐的荞麦面尝尝甜味很美味，可以搭配荞麦面的甜味的荞麦面汤一起享用。

可欣赏日本花园景观的榻榻米房间

有榻榻米房间和餐桌座位，在餐厅后面可以看到维护良好的日本花园。 为了吸引外国游客，准备了英文菜单，还写了“为什么喝荞麦面水”和“28荞麦面的起源”。 座位之间有隔板，可以放心，不用担心旁边的座位。

手工荞麦面

• 2013年3月1日 浅间温泉，长野县松本市 MAP
• 从松本站出发，乘坐松松本电气铁路巴士，开往“经新州大学的浅间温泉”方向，约20分钟，在“热广场浅间前”下车，步行约1分钟
• 11：30~14：30（最后点餐时间）・17：30~20：30（最后点餐时间）
• 星期三
• 0263-46-1471
• 自由

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松本荞麦面餐厅 本木

“本木”位于松本城北侧，距离被指定为国家重要文化财产的“旧海知学校”不远。 我们使用从长野县合同农户购买的高品质棕色荞麦面，每天在石磨机中自制。 “银庄荞麦面”经过10天磨成“心跳”部分，心跳部分仅占总果实的30%，只使用最美味的部分，口感优雅清澈，没有任何异味。 此外，用精心挑选的八豆鲹鱼制成的甜汤，与主菜荞麦面相得益彰。

我们推荐“森荞麦面”，它的荞麦面味道很好。 “森天荞麦面”是一套冷荞麦面和热天妇罗荞麦面，特别受荞麦面鉴赏家的欢迎，因为它可以让你吃到冷热的优质荞麦面，有些人从很远的地方赶来吃。
春季可以品尝到野菜，夏季可以品尝到夏季蔬菜等时令食材，还提供采用豆类和蘑菇等当地食材的单点菜肴。

座位有小房间和榻榻米房间等多种类型。

餐厅的座位包括可以舒适坐着的桌椅、榻榻米房和小型西式房间，方便你根据自己的风格享受时光。 日式房间装饰着挂轴和鲜花，西式房间则装饰着各具不同品味的画作和物品，每次参观都能感到清新。
这里是历史徒步间隙的绝佳停留地，比如松本城和前海市学校。

松本荞麦面餐厅 本木

• 1932年2月2日 长野县松本市海市 MAP
• 从松本站步行约16分钟
• 11：00~15：00
• 周二（周一为节假日则照常营业）
• 0263-36-3410
• 自由