大阪・新世界周边推荐的6家人气炸串店

当地旅游小助手

提到大阪必尝的当地美食，一定少不了“炸串”。大阪的炸串最初是将牛肉串起来油炸而成的。虽然现在种类繁多，但“炸串即牛肉”依然是不变的经典。话虽如此，每家店在面衣、食材和酱汁上都各具匠心，所以即便同为炸串，其实也千差万别。本文将从炸串激战区——新世界周边，为您精选推荐几家店铺，包括战后创业的老字号以及当地美食家常去名店等。欢迎您尝试去两三家店进行“串店巡礼”，享受不同风味的对比。大多数店铺从中午就开始营业，也非常推荐午间小酌。

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串炸大将

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王将俱乐部

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大阪新世界元祖串炸达摩新世界总店

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新世界大叔的串炸店

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近江屋总店

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Hige胜

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串炸大将

引以为傲的是即使放置一段时间依然酥脆清爽的裹粉

首推的是咸味与口感绝妙的中央“鳕鱼子”320日元，以及左侧的“鸡柳紫苏卷”250日元。“招牌土手烧”480日元也请务必尝试 — 首推的是咸味与口感绝妙的中央“鳕鱼子”（320日元），以及左侧的“鸡胸肉紫苏卷”（250日元）。也请务必尝试“招牌土手烧”（480日元）

自2019年在通天阁脚下开业以来，这家店便吸引了络绎不绝的游客和当地居民。炸串口感轻盈清爽的秘诀在于，将细腻的面包粉仔细地薄薄裹上一层，并使用猪油与菜籽油混合的油炸制，炸好后每一串都要通过手腕的抖动动作，彻底沥干油分。正如店主所言，其特制的酱汁比市场价高出1.5倍的成本，口感甘甜醇厚，这也是该店独有的魅力所在。

店主拥有敏锐的“美食”嗅觉，在遍尝各地美食后，追求属于自己的独特风味

1楼有6个吧台座位，2楼有16个掘式暖桌座位。店面小巧精致，散发着行家喜爱的隐秘感 — 1楼设有6个吧台座位，2楼有16个掘式暖桌座位。店面小巧精致，散发着行家钟爱的隐秘氛围

店主曾经营寿司店，因其出色的品味被看中而开设了炸串专门店，在吃遍了各种炸串店后独立门户，追求属于自己的味道。除了经典的“炸串”外，还有肉类、海鲜、蔬菜，以及“鸭肉葱肉丸”、“塔塔酱三文鱼”等创意炸串，甚至还有“炼乳草莓”等甜点炸串，种类丰富。
在新世界区域进行炸串巡礼的客人，常会说“想用这里的炸串来收尾”而再次光顾。请坐在1楼吧台，一边欣赏充满活力的店主接连炸制的过程，一边享受即便放置一段时间依然酥脆轻盈的炸串口感吧。

当地
支持者

也推荐您品尝将牛筋炖煮8至10小时直至软烂的“招牌土手烧”。此外，串炸酱汁通常使用桌上的瓶装酱汁，但“OMO7 大阪 by 星野集团”的住客可享受以托盘形式提供酱汁的专属服务。

串炸大将

大阪府大阪市浪速区惠美须东1-19-7 地图
从Osaka Metro动物园前站步行约7分钟
11:00〜23:00（最后点餐时间22:00）
周三（若遇节假日则营业，次日休息）
06-7163-5029

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王将俱乐部

巨大的炸虾和铺满鲑鱼籽等适合拍照的豪华炸串大受欢迎

“皇帝虾串炸（约25cm）”1尾1,780日元，“三文鱼亲子串溢出鲑鱼籽”550日元，当地酒90ml 500～2,400日元 — “皇帝虾串炸（约25cm）”每只1,780日元，“三文鱼亲子串溢出鲑鱼籽”550日元，当地酒90ml 500～2,400日元

始创于1947年（昭和22年）的将棋俱乐部“王将”，于2019年转型为炸串专卖店“王将俱乐部”。店内以使用高级食材制作的创意炸串而闻名，巨大的皇帝虾（一种天然黑虎虾）和炸三文鱼配鲑鱼籽，是几乎每位到访客人都会点的两大招牌菜。皇帝虾肉质紧实、鲜味浓郁，薄薄的裹粉完美衬托出其口感。搭配自制塔塔酱食用，仿佛一道豪华的法式料理。而将浓郁的鲑鱼籽像酱汁一样大量浇在三文鱼串上享用，也极其奢华。

建筑前身是象棋俱乐部，其充满历史感与韵味的建筑外观也值得关注

保留了作为将棋俱乐部时的天花板和墙壁进行改装。还留有当时“谢绝一切赌博店主”的告示 — 翻新时保留了作为将棋俱乐部时的天花板和墙壁。甚至还留有当时“谢绝一切赌博店主”的告示

王将俱乐部位于昭和复古风情的拱廊街“Jan Jan横丁”，这里汇集了众多围棋、将棋俱乐部和B级美食店。店铺利用了原将棋俱乐部的木造建筑，磨得发亮的琥珀色柱子和家具，为店内增添了深厚的韵味。墙上依然保留着当年的座位费一览表和对局表等告示，二楼还有以磨损的将棋盘为桌面制成的餐桌。从各个角落都能感受到当年作为将棋俱乐部时的氛围。

当地
支持者

店里也有串炸（牛肉）和蔬菜等经典串炸。偏甜的酱汁是免费的，但如果想二次蘸酱，每人支付100日元即可获得托盘装酱汁。单品料理种类丰富，还备有20至30种全国各地的地酒，可以像在居酒屋一样尽情享受。

王将俱乐部

大阪府大阪市浪速区惠美须东3-4-9 地图
从Osaka Metro动物园前站步行约3分钟
11:00～22:00（最后点餐时间21:30）
不定休
06-6556-9464

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大阪新世界元祖串炸达摩新世界总店

炸串的鼻祖，制定了“禁止二次蘸酱”的规矩

“新世界套餐”1,760日元。包含招牌土手烧和9串串炸（元祖串炸、天然虾、猪排、鸡肉丸等）

始创于1929年（昭和4年），炸串店云集的新世界地区中最古老的一家。据说初代店主为了让大家能轻松享用昂贵的牛肉，将一口大小的牛肉串在签子上，裹上面衣油炸，这就是炸串的起源。为了让大家共享盛在托盘里的酱汁，也因此诞生了“禁止二次蘸酱”的规矩。包括用卷心菜蘸取酱汁等，这也是奠定了现代炸串风格基础的店铺。

以新世界总店为首，在新世界区域共设有4家分店

新世界总店仅有12个吧台座位。如果排队的话，请前往新世界区域内的3家分店 — 新世界总店仅有12个吧台座位。如果遇到排队，请前往新世界区域内的3家分店

在大阪市内拥有15家分店，在京都拥有1家分店的“达摩」。其中人气最高的是新世界总店，以第四代传人为原型的招牌人偶在二楼注视着往来行人。店内仅设有L型吧台座位，可以尽情享受在眼前接连炸制串炸的现场感。使用特制的细腻面包粉，仅用牛脂炸制炸串的特点是口感细腻轻盈。外皮酥脆，内馅多汁的炸串，人们为了品尝它而排起长队的景象已成为日常。

当地
支持者

如果想将串炸浸入秘制酱汁中，建议点一份264日元的“禁止二次蘸酱托盘”，内含1至2人份的酱汁，或者点一份352日元的“酱汁卷心菜套餐”。

大阪新世界元祖串炸达摩新世界总店

大阪府大阪市浪速区惠美须东2-3-9 地图
从Osaka Metro动物园前站步行约5分钟
11:00～22:30（最后点餐时间22:00，周六、周日及节假日为10:30～）
全年无休
06-6645-7056

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新世界大叔的串炸店

可以品尝到约60种丰富多样的炸串和单点料理

包含牛、猪、鸡、虾、莲藕5种的套餐，最受欢迎的“串炸拼盘”1,080日元 — 包含牛、猪、鸡、虾、莲藕5种食材的“串炸拼盘”1,080日元，是最受欢迎的套餐

这家创业约80年的餐厅，在通天阁脚下延伸的街道上，于1999年作为串炸居酒屋重新出发。从招牌的牛肉串炸，到牡蛎等时令食材，再到章鱼烧串等特色品种，甚至还有雪见大福等甜点串，可以以实惠的价格享用多种多样的串炸。经过精心预处理，裹上香气四溢的面包粉，再用讲究配比的混合油炸制而成的串炸，外皮薄而轻盈。除了口味清淡的原创酱汁外，还有特制混合盐、酱油、芥末蛋黄酱、塔塔酱等丰富的调味选择。

店内播放着雷鬼音乐，氛围轻松休闲

复古大众面包车非常引人注目。车内作为特等席非常受欢迎 — 复古大众面包车极具视觉冲击力。车内作为特等席非常受欢迎

店内宽敞，播放着雷鬼音乐，氛围轻松休闲的氛围。一楼设有吧台座位和餐桌座位，可以观赏到眼前接连炸制串炸的过程，其中格外引人注目的是红白相间的复古大众面包车。车内有最多可容纳6人就座的餐桌席位，可以在充满童趣的空间里享受美食。二楼是稍微沉稳的木质空间，还有日式掘式暖桌席位。

当地
支持者

除了串炸，其他菜单也非常丰富。加入油渣（炸牛小肠）的“油渣乌冬面”780日元，以及在关西风味乌冬汤底中加入牛肉、豆腐、半熟蛋和葱的“肉吸”850日元等大阪特有的菜单也很受欢迎。

新世界大叔串炸店

大阪府大阪市浪速区惠美须东2-4-14 地图
从Osaka Metro动物园前站步行约5分钟
10:00〜24:00（最后点餐时间23:30）
全年无休
06-6647-0711

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近江屋总店

松软酥脆的面衣独一无二。这是战后创业的人气老字号

包含“本家串炸”以及猪肉、海鳗、章鱼、鸡蛋、炸鸡的“串炸拼盘（6串）”1,290日元（内容可能会有部分变动）

创业于1949年（昭和24年），是新世界地区远近闻名的串炸店之一，也是传承三代的老字号。其特色在于外形酷似美式热狗的面衣，松软糯叽叽的口感让人欲罢不能。其中，不裹面包粉、仅裹秘制面衣的牛肉“本家串炸”是必点美食。
其他的串炸菜单则在面衣外层裹上了细腻的面包粉。使用100%牛脂炸制，既有浓郁的香气又能炸得干爽酥脆，可以享受到外酥里糯的口感。混合了三种酱汁的秘制酱汁甜咸适中、质地浓稠，与稍厚一点的面衣搭配堪称绝配。

店内可以体验到创业时期的昭和复古氛围

墙上排列着菜单，桌上放着盛有酱汁的公共托盘 — 墙上挂着菜单，桌上放着盛有酱汁的公用托盘。

提供“禁止二次蘸酱”的共享酱汁盆，并免费附赠卷心菜，能够无需额外付费就享受到传统的“大阪串炸风格”，这也是令人开心的一点。店铺位于通天阁附近，狭长的店内洋溢着昭和时代的怀旧氛围。除了餐桌席位外，还有15个吧台席位，从部分吧台席位可以看到摆放串炸食材的样子以及炸制的过程。

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包括整根提供的芦笋在内，每一种食材都很大，吃起来非常有满足感。被称为隐藏招牌菜的“炸鸡块”一定要蘸盐吃。如果遇到排队，请前往附近的“近江屋别馆”。

近江屋总店

大阪府大阪市浪速区惠美须东2-3-18 地图
从Osaka Metro动物园前站步行约6分钟
12:00～14:00、16:00～20:00（最后点餐19:30，周六、周日及节假日12:00～20:00全天营业）
周四（若遇节假日则营业，次日休息）
06-6641-7412
90分钟限时

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Hige胜

能够尽享食材本味，是美食家们常去光顾的名店

除了90日元的“串炸（牛肉）”外，还有大阪特色的“红姜”150日元以及高级的“虾”400～700日元。“土手烧”为400日元（以上价格均不含税）。

这家店坐落在新世界稍偏西南的住宅区，许多人都表示即使特意绕远路也想去品尝，是当地的人气店铺。创业于1960年（昭和35年）左右，目前由第三代传人继承了第一代留下的味道。优质的用猪油炸制的串炸口感酥脆、清爽，大阪最大限度地发挥了从木津批发市场采购的优质食材的鲜美。酱汁由两种当地酱汁混合而成，质地稀薄且略带甜味，方便食客尽情蘸取。以公共容器提供。

店内充满韵味，仿佛置身于寿司店一般

店面虽显平民化，但踏入店内，那闪烁着琥珀色光泽的装潢尽显格调，氛围沉稳宁静。店内仅设有18个L型吧台座位。如同寿司店一般的展示柜中，精心处理过的食材整齐美观地排列着。除了肉类、鱼类、蔬菜等经典菜品外，春季还有萤火鱿和竹笋，夏季有海鳗，秋冬则有牡蛎和银杏等季节限定串炸。在享受眼前现炸的临场感的同时，也请尽情品味当季的美味吧。