尽享大阪独有美食，新世界5家隐藏版名店 - MICHIKUSA Guide~星野漫游指南~

米饭

当地旅游小助手

孕育了“面粉料理”和“高汤”等独特饮食文化的大阪，在江户时代被称为“天下的厨房”，如今更是以“吃到倒”之城而闻名，是美味的宝库。在本文中，我们将为您介绍几家鲜为人知的新世界隐藏版名店。我们精选了鸡肉烧肉、乌冬面、荞麦面、西餐、肉店可乐饼等5家风格迥异、各具特色的店铺。相信您一定能从中感受到大阪深厚饮食文化的魅力。

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立饮店八鸟（Hattori）

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手工乌冬面天粉盛（Tenkomori）

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总本家更科（Sarashina）

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Grill梵（Bon）

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肉之坂本

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立饮店八鸟（Hattori）

以立饮风格，尽享讲究新鲜度的松阪名物烤鸡肉

嫩鸡腿肉与鸡胸肉拼盘“Kashiwa”，普通份410日元起 — 嫩鸡肉鸡腿与鸡胸肉拼盘“Kashiwa”普通份410日元起

这是一家可以轻松享用三重县松阪市名菜“松阪鸡肉烧肉”的立食店，其特色是将浓郁的红味噌酱汁裹在鸡肉上食用。这里的魅力在于菜单种类繁多，且能品尝到各种稀有部位。烧肉采用柜台上放置的网架，由客人自己动手烧烤。
推荐尝试鸡腿肉和鸡胸肉的拼盘“Kashiwa”。由于使用的是新鲜鸡肉，即使烤得比较透，依然能保持鲜嫩，品尝到鸡肉本身多汁的鲜美。价格实惠也是令人开心的一点。

从上午开始即可享用，超值的烤鸡肉早餐菜单

店内氛围开放，方便随意进出。墙上挂满了写有各种部位名称的菜单 — 店内氛围开放，容易随性光顾。墙上整齐排列着写有各种部位的菜单

平日上午9点开门，10点左右迎来客流高峰。店内提供上午11点前以500日元享用酒水和一份鸡肉（普通）的早餐菜单，是一家难得可以从清晨就轻松享用鸡肉烧肉的店铺。
除了经典部位外，还提供莫西干、兜裆布、阿多福、鸡臀皮等在其他店很难见到的稀有部位。鸡内脏以及连接肝脏和心脏的管状部位“心残”等稀有部位，有时会在上午就售罄。请务必前往体验大阪的立食文化，并体验感受鸡肉烧肉的深奥魅力。

当地
支持者

该店在同市内的京桥设有2号店，此外在新世界地区还经营着鸡颈肉蒲烧专卖店和内脏串烧专卖店。所有店铺均为站立式，价格实惠。请混入当地顾客之中，尽情享受大阪的站立式饮酒文化吧。

Stand Hattori

大阪府大阪市西成区太子1-6-10 地图
从Osaka Metro动物园前站步行约3分钟
9:00～21:00（最后点餐20:30），周六9:00～22:00（最后点餐21:30），周日8:00～20:00（最后点餐19:30）
年末年初
无

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手工乌冬面天粉盛（Tenkomori）

铺满酥脆炸猪排、分量十足的咖喱乌冬面

铺着口感酥脆轻盈炸猪排的限量版“炸猪排咖喱乌冬面”，1,350日元 — 铺着酥脆轻盈外皮炸猪排的限量版“炸猪排咖喱乌冬面”1,350日元

这是一家提供具有软糯弹牙口感的赞岐乌冬面的人气店。最受瞩目的是数量限定的“炸猪排咖喱乌冬面”，上面盖着大到几乎遮住乌冬面的炸猪排。裹着薄薄面衣的鲜嫩猪排炸得酥脆，虽然外观看起来分量惊人，但吃起来却意外地清爽，让人忍不住一口接一口。汤底是在香料味十足的咖喱卤汁中，加入了挂面高汤和蘸面酱汁，从而营造出浓郁而醇厚的口感。建议点一份小份米饭（100日元）拌入剩下的汤汁一起享用。

讲究食材与工序，制作温和的乌冬面

店内装饰着店主挚爱的摇滚音乐家海报，以及到访过本店的艺人们的签名 — 店内装饰着店主非常喜爱的摇滚音乐家的海报，以及到访过本店的艺人的签名。

大阪店主曾在香川县的乌冬面名店潜心修行，于2013年在西成创业。目前已搬迁至新世界附近，是一家午餐时段常需排队的人气店。
店家的坚持在于使用国产小麦粉制作自家制乌冬面，并做到现打现煮。食材严选不含化学调味料的产品，其魅力在于那充满关西特色、凝聚了鱼贝鲜味且口感温和的高汤。菜单还包括冷乌冬面、咖喱乌冬面、釜扬乌冬面等，并可搭配鸡肉天妇罗、大虾天妇罗、竹轮天妇罗等多种配料一同享用。

当地
支持者

您可以品尝到结合了关西与香川乌冬面魅力的深厚风味。不仅乌冬面美味，店主细致温柔的服务也让店内空间倍感舒适。

手工乌冬面 Tenkomori

大阪府大阪市浪速区戎本町1-7-26 地图
从Osaka Metro大国町站步行约1分钟
11:30〜15:00（最后点餐 14:45）
周日
06-6599-8778
无

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总本家更科（Sarashina）

由正宗香料与高汤鲜味交织而成的咖喱荞麦面

使用正宗马萨拉香料的“油豆腐咖喱荞麦面”，900日元。另有“肉咖喱荞麦面”，950日元 — 使用正宗马萨拉香料的“油豆腐咖喱荞麦面”900日元。另有“肉咖喱荞麦面”950日元。

这是一家在初代通天阁诞生之前就已存在的老字号荞麦面店。提供使用从荞麦实中心部分提取的、被称为“更科粉”的一番粉制作的荞麦面。
推荐的“咖喱荞麦面”使用了由印度厨师调配的玛萨拉香料制作的本店原创咖喱卤汁。由昆布、目近鲣、鲭鱼混合而成的高汤与正宗香料交织出的汤底，是符合日本人口味、优雅的和风咖喱。洁白的荞麦面口感劲道，味道清淡，与浓郁的汤汁完美融合。

店内保留着昭和初期的装潢，弥漫着复古的气息

初代通天阁诞生的1912年（明治45年）迁至现址。现店铺在大阪大空袭中烧毁后，于1956年（昭和31年）重建 — 1912年（明治45年）初代通天阁诞生时，店铺迁至现址。现在的店面在大阪大空袭中烧毁后，于1956年（昭和31年）重建。

在个性店铺林立的通天阁本通商店街中，该店以厚重的店面外观格外引人注目。目前由第四代店主在厨房掌勺。店内保留着昭和初期的氛围，打理得井井有条，让人感受到历代店主对店铺的悉心呵护。
传统名品是使用香气浓郁的汤底品尝更科荞麦面的“笊篱荞麦面”和“汤荞麦面”。您可以尽情享受荞麦面顺滑的口感。除了荞麦面，店里还提供亲子丼、天妇罗盖饭等盖饭类，以及高汤煎蛋卷等单品料理，菜单非常丰富。

当地
支持者

这是一家深受当地人喜爱的老字号荞麦面店。店内天花板很高，空间宽敞，流淌着宁静而平和的时光。窗外绿意盎然，也请留意从上一代传承至今的精美鹤像。

总本家更科

大阪府大阪市浪速区惠美须东1-17-10 地图
从Osaka Metro惠美须町站步行约2分钟
11:00〜19:00（最后点餐时间 18:30）
周五
06-6643-6051
无

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Grill梵（Bon）

深受众多名人喜爱的“牛里脊炸猪排三明治”

“菲力牛排三明治”，2,200日元。因冷了也好吃而广受好评，也可外带 — “菲力牛排三明治”2,200日元。因凉了也好吃而广受好评，也可外带。

这是一家始创于1961年（昭和36年）、坐落在通天阁附近小巷里的西餐厅。招牌菜“菲力牛排三明治”深受众多顾客喜爱，甚至连许多名人都常来光顾。将厚切的菲力肉炸至近乎半熟的状态，与烤得香脆的面包、多汁的肉汁以及浓郁醇厚的酱汁三位一体，形成了绝妙的平衡。在大阪，提到肉通常指的就是“牛肉”。此外，将菲力肉称为“Hele肉”也是大阪特有的文化。

位于繁华街巷弄深处，保留着昭和风情的隐秘小店

店内散发着老字号的格调，木雕装饰、复古小物件以及创业时的照片陈列其中，氛围温馨 — 店内散发着老字号的风格，陈列着木雕装饰、复古小物件以及创业时的照片，营造出温馨的氛围。

现任店主是在46岁时接手这家店的。他原本是一名没有烹饪经验的销售员，但通过观察先父的背影，从洗碗开始一点点磨练技艺。他现在说自己已经爱上了烹饪，许多常客都被他温和的性格所吸引，经常光顾。
另一道名菜“菲力炸猪排咖喱炖煮”是将菲力炸猪排包裹在带有咖喱香料的酱汁中制作而成的佳肴。您还可以品尝到店主在珍视传统味道的同时，追求独特美味而创作的原创菜单。

当地
支持者

一家三代传承至今的传统西餐厅。有时还会限时推出创业初期的复刻菜单。店里还有适合小朋友口味的汉堡肉饼、使用多蜜酱的牛肉烩饭以及鸡蛋三明治等餐点。

Grill梵

大阪府大阪市浪速区惠美须东1-17-17 地图
从Osaka Metro惠美须町站步行约2分钟
12:00〜14:30（最后点餐时间 14:00）、17:00〜19:30（最后点餐时间 19:00）※售完即止
每月6日、16日、26日
06-6632-3765
无

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肉之坂本

一边吃着肉店现炸的炸肉饼，一边漫步通天阁

以土豆的松软口感和温和风味为特色的“通天阁可乐饼”售价150日元。仅限现金支付。 — “通天阁可乐饼”150日元，特点是土豆口感松软、味道温和。仅限现金支付。

这是一家位于“新世界市场大排档”入口处的精肉店，主要销售炸物，周围林立着充满复古气息的老店。许多顾客的目标是“通天阁可乐饼”。这是一款凝聚了松软的土豆、多汁的牛肉末和洋葱甜味，让人感到怀旧的可乐饼。其魅力在于收银台旁边就设有油炸锅，可以享用到刚出锅热腾腾的美味。下单后约1分钟即可取餐，是肚子微饿时或在通天阁散步时想要顺道光顾的店铺。

不仅有牛里脊炸猪排三明治和炸串，还能品尝到大阪美食

收银台前放有酱汁，可以根据个人喜好添加调味。 — 收银台前放有酱汁，可以根据个人喜好添加。

该店创业于1910年（明治43年），最初是一家肉店，同时兼营可乐饼和炸肉饼等油炸食品。随着时代变迁和人流变化，店铺不断调整经营风格，目前主要提供外带油炸食品。在通天阁地区，由于适合边走边吃的店铺较少，该店深受国内外游客及当地常客的喜爱。
除了通天阁可乐饼外，还销售肉质厚实的“牛里脊炸猪排三明治”，以及芦笋培根和红姜串炸。您可以轻松享用正宗的大阪名物美味，边走边吃。