东京可品尝到发源于此的蜜豆、馅蜜的7家甜品店
诞生于东京，如今已风靡全国的“蜜豆”与“馅蜜”。蜜豆的原型是江户时代末期售卖给儿童的零食，到了明治时代，诞生了如今这种加入寒天和水果、配料丰富的“蜜豆”。此后，在“蜜豆”上加入红豆馅的“馅蜜”也随之登场，两者都深受人们长久的喜爱。为您介绍在东京可以品尝到坚持传统手工制作的“蜜豆”与“馅蜜”的推荐甜品店。
1舟和总店茶室
创造出现代蜜豆的历史名店
1902年（明治35年）创业，以红薯羊羹闻名的“舟和总店”。实际上，它正是创造了现代蜜豆的鼻祖店，也是历史上第一家在咖啡馆提供蜜豆的店铺。当时的蜜豆只是将新粉揉成的年糕和赤豌豆淋上糖蜜，而舟和则构思出了将方块寒天、赤豌豆、糖渍杏子、求肥盛在银质餐具中，淋上白蜜或黑蜜，用勺子食用的摩登蜜豆。在咖啡室里，可以品尝到与当时几乎毫无二致的“元祖蜜豆”。
可以品尝多种口味的红豆丸子与抹茶，享受片刻休憩
提到舟和，用寒天包裹红豆馅的“红豆球”也是自创业以来的长销商品。在咖啡室，“红豆球与抹茶”套餐也很受欢迎，红豆球可以从经典的“红豆”、“白芸豆”、“抹茶”，以及酸味清爽的“草莓”和“蜜柑”、带有西式甜点口感的“咖啡”这6种口味中任选2种。甜度适中的红豆馅入口即化，与抹茶是绝配。
保留了蜜豆大厅氛围的摩登咖啡室
创业次年的1903年（明治36年），舟和开设了“蜜豆大厅”，作为提供高级感蜜豆的咖啡馆而博得人气。目前，总店的2、3层为咖啡室，在融入了当时氛围的复古摩登空间里，身着古典制服的服务员会为您提供服务。除了蜜豆，还可以品尝到招牌商品“红薯羊羹”，以及包含红薯饭、建长汁、迷你馅蜜等的午餐菜单“红薯御膳”（14点前，数量限定）。
2梅园 浅草总店
热气腾腾、色泽金黄的粟米善哉
始于1854年（安政元年），当时在浅草寺别院“梅园院”的一角开设了茶屋。第一代店主发明的“粟善哉”深受江户雅士的喜爱，至今仍作为浅草观光不可或缺的甜品而广受欢迎。在梅园，使用的并非小米，而是饼黍，每天清晨用桧木蒸笼蒸熟后，半捣成饼状。保留颗粒感，口感软糯适中，配上细腻的红豆沙，趁热食用是经典吃法。
在淡绿色器皿中显得格外缤纷的蜜豆
蜜豆和红豆蜜也是长久以来备受喜爱的单品。使用国产石花菜制成的寒天口感舒适，搭配微咸的赤豌豆，以及由黑糖和多种糖类混合而成的浓郁黑蜜，交织出美妙的和谐口感。赤豌豆是经验丰富的工匠每天清晨精心熬制的，大量使用这种豆子的“豆寒天”也拥有极高的人气。盛放蜜豆和红豆蜜的淡绿色器皿，也可爱地衬托出水果和求肥的色泽。
深受当地人喜爱的温馨甜品店
店铺位于连接雷门与浅草寺的仲见世通西侧的一条小巷——壹福小路沿街。这家甜品店氛围温馨，当地人也经常光顾，让人感受到作为茶屋被爱戴至今的历史底蕴。每年5月中旬至9月底，还会推出夏季限定的刨冰。采用在蓬松的冰上淋上另附糖浆的吃法，人气极高，常排起长队。“粟善哉”在秋季左右会推出季节限定的外带商品，但在店内品尝刚做好的成品才是最极致的享受。
3银座若松
尽享应常客要求而诞生的元祖蜜豆冰
第一代店主曾在上野经营红豆汤店，于1894年（明治27年）在银座创业。1930年（昭和5年），为了满足常客“想吃更甜的东西”的需求，第二代店主在蜜豆上放上自家制的细腻红豆沙，并淋上大量黑蜜，从而发明了红豆蜜。沿用当时配方制作的“元祖红豆蜜”以甜味十足的豆沙为特色。通过将北海道十胜产的红豆在短时间内熬煮，使其口感清爽顺滑。
夏季限定的刨冰蜜豆也很受欢迎
夏天，推荐尝试在刨冰上添加あんみつ（日式甜点）配料的“刨冰あんみつ”。与あんみつ一样，使用了严选的国产食材，如伊豆和三宅岛产的寒天，以及北海道富良野产的赤豌豆。使用奄美大岛产黑糖制成的黑蜜，带有自然的甜味，更衬托出浓郁的口感。从作为店铺象征的松树羊羹，到水果和赤豌豆的摆盘方式，都能感受到店家的品味。
位于银座中心的休憩绿洲
店铺位于“Core Building”内，但在大楼建成前很久便已在此营业。店内空间宽敞，洋溢着古朴美好的日式甜品店风情。这里不仅有两代、三代同堂的常客，还有许多购物归途顺道光顾的客人，氛围轻松，即使独自一人也很容易进入。除了“元祖あんみつ”外，春季还会推出樱花豆沙，秋季则有紫薯豆沙等季节限定的あんみつ。外带商品种类丰富，也非常适合作为伴手礼。
4甘味处蜜蜂
零乳脂肪的健康红豆冰淇淋
1909年（明治42年）以制冰业起家。1915年（大正4年）在日本首次发明了小仓冰淇淋，至今仍坚守着当时的制作工艺。食材仅有红豆、盐、砂糖和水，非常简单，且乳脂肪含量为零。口感轻盈，清爽的同时又能享受到红豆原本的风味。在甜品店可以品尝到的“小仓鹿子”，是将北海道产的大纳言红豆煮至不破皮，覆盖在小仓冰淇淋上，对于红豆爱好者来说是令人无法抗拒的美味。
淋上浓郁黑糖蜜享用的蜜豆
蜜豆和あんみつ使用的是用伊豆产天草制作的寒天和北海道产的赤豌豆。豆沙选用的北海道产红豆，每一粒都经过手工筛选，只选用优质红豆精心熬制。店内还有一个特色，即用盛放荞麦汤的汤桶来提供黑蜜，可以随心所欲地淋上使用冲绳产黑糖制成的浓郁黑蜜，十分奢华。也推荐添加小仓冰淇淋作为配料。
在汤岛、上野散步途中想要顺道造访的甜点店
创业初期店名为“嶋田屋”，后来看到战后废墟中盛开的野菊引来蜜蜂采蜜，便寄托着“希望像蜜蜂一样吸引众多顾客”的愿望改了名。无论是去附近的汤岛天神参拜，还是在去上野恩赐公园散步的途中，顺道来这里都非常方便。夏天还会推出在刨冰上铺满红豆的“红豆刨冰”。刨冰不淋糖浆，而是边搅拌红豆边吃，余味清爽。这是一家推荐给想要尽情品尝红豆的人的店铺。
- 甘味处 Mitsubachi
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东京都文京区汤岛3-38-10地图
从地铁千代田线汤岛站步行约2分钟
11月至2月 11:00～20:00
周六、周日及节假日 10:30～
3月至10月 10:30～20:00
全年无休
03-3666-3082
无
5甘味处 初音
吃过一次就会上瘾，以杏子为主角的蜜豆
创立于1837年（天保8年），是现存甜品店中东京最古老的老字号。店名由第一代店主命名，源自歌舞伎《义经千本樱》中登场的“初音之鼓”。据称菜单是应顾客要求不断增加的，仅红豆馅蜜和蜜豆就有近20种巴厘岛组合。使用杏子的甜品也是其中之一，由于店铺靠近以祈求安产而闻名的“水天宫”，它是为了回应孕妇们“想吃酸甜水果”的心声而诞生的。
回头客众多的白玉红豆凉粉
在众多菜单中，“白玉奶油红豆馅蜜”是拥有众多粉丝的一道佳品。将北海道十胜产的红豆煮熟后静置一晚制成的豆沙，为了在与水润的寒天搭配时口感顺滑，特意制作成了甜度适中且具有粘性的豆沙馅。白玉（糯米团子）也是在接到订单后才现煮，因此口感Q弹顺滑，能享受到软糯的质感。糖浆有两种可选，想要清爽口感推荐白糖浆，想要享受浓郁风味则推荐黑糖浆。
用茶釜热水冲泡的茶水招待，让人倍感温馨
店铺一直在与创业时几乎相同的位置经营，现在的店面建于1963年（昭和38年）地铁日比谷线开通之时。店内装饰着以店名由来“初音之鼓”为主题的图案，营造出沉稳宁静的日式空间。负责接待的是第七代女店主，用茶釜烧开的水冲泡的煎茶，其待客之道也令人倍感治愈。每年4月末至10月上旬会推出刨冰，10月至5月则会限时供应“久寿饼”。
6甘味处 入江
可以纯粹享受寒天口感与香气的蜜豆
昭和初期作为魔芋和寒天制造企业起家，于1970年（昭和45年）开设了甜品店。我们提供以引以为傲的寒天为首，除水果外全部坚持手工制作的甜品。使用神津岛产和大岛产的石花菜混合制成的寒天，经过熬煮后放置一晚冷却，口感顺滑，既有弹性又能在口中轻盈化开，带来绝妙的口感。红豌豆选用北海道富良野产的优质品种，煮得软糯入味。
想要品尝顺滑红豆沙的人请选择红豆凉粉
自家制的豆沙有细腻的红豆沙和带皮红豆沙两种，点餐时可以自由选择也是一大魅力。北海道十胜产的红豆经过8小时熬制，质地细腻，口感格外顺滑。用刮刀将豆沙切成半月形盛放的风格也别具风情。糖浆也可以选择白糖浆或黑糖浆，根据豆沙和糖浆的组合享受不同的风味，正是其精髓所在。
下町散步不可或缺的休憩甜品店
“入江”这一店名寄托了“希望这里能成为像海湾一样，让从海上归来的船只感到安心休憩的地方”的愿望。除了甜品，还有杂煮、味噌关东煮等丰富的餐点，其中“芝麻宽面”是回头客极多的一道菜品。附近有深川不动堂和富冈八幡宫，是一个可以享受充满风情的小镇漫步的区域。在下町散步时，绝对值得一去。
7纪之善
令人心动的顺滑口感抹茶巴伐利亚布丁
这是一家创立于1948年（昭和23年）的甜品店，至今已由三代女将守护着招牌。招牌甜点“抹茶巴伐利亚奶油冻”是约30年前店铺改建停业一年期间，由女将构思出的翻新招牌菜单。使用茶会上也会用到的优质京都宇治抹茶，制成了甜度高雅的奶油冻。旁边配有京都丹波产大纳言红豆的带皮豆沙和鲜奶油，三者结合，可以享受到浓郁的美味和顺滑的口感。
尽享豆子的存在感与个性十足的水果
蜜豆和红豆馅蜜的寒天也是手工制作的，配料水果也选用洋梨和无色素樱桃等，处处体现着讲究。大量使用颗粒饱满的北海道产赤豌豆也是其特色，口感十足的豆皮与软糯的豆芯相得益彰，清爽轻盈的黑蜜更衬托出风味。红豆馅根据菜单不同分别使用豆沙馅和颗粒红豆馅，红豆馅蜜通常搭配足量的豆沙馅提供。您也可以根据喜好选择颗粒红豆馅。
融入神乐坂风情、历史悠久的甜品店
本店最初于1860年左右作为寿司店创业，战后在当时女店主的带领下转型为甜品店。店铺位于店铺林立的神乐坂通，走进店内，阳光透过挑高空间洒下，营造出明亮舒适的氛围。甜品菜单丰富，季节限定款众多，春季有“草莓馅蜜”，夏季有刨冰和“冷汁粉”，秋冬则有“栗子馅蜜”和“粟米善哉”等。除了甜品外，釜饭、红豆饭便当以及秋冬限定的“鸭肉杂炊”等餐点也都是绝品。
负责撰写本文的当地旅游小助手
OMO5 东京大塚 by 星野集团
东京都·丰岛区
地理位置优越，距离大冢站仅步行1分钟，前往东京都内的人气动物园和水族馆的交通也十分便利。
交通 从JR大冢站北口步行1分钟
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- 1晚1人 ￥10,000起