札幌6家保证高品质晚餐时光的人气餐厅
提到北海道美食，寿司、成吉思汗烤肉、拉面等都是经典之选，但这里也有许多能保证高品质晚餐时光的餐厅，提供活用北海道时令食材的法餐、意餐和日料等。如果您正在寻找不仅注重食材品质和菜肴口味，还兼顾店内时尚氛围与优雅格调的餐厅，那么这篇文章绝对不容错过。为您介绍6家北海道旅行时札幌晚餐的推荐餐厅。
1L’ORANGE
根据当日食材决定的“一期一会”法式套餐
这是一家可以在吧台座位享受充满现场感的套餐料理的法餐厅。午餐和晚餐菜单均仅提供“主厨推荐套餐”，这是一套时长约2小时30分钟、能感受到料理起承转合的完整套餐。约10道菜品的内容会根据当天送达的食材而变，因此当天能吃到什么全看运气。食材方面，主厨全权委托与自己建立起信任关系的道内农场和市场的生产者及中间商，由这些食材专家将当天认为最好的极品蔬菜、肉类和鱼类送来。有时还会收到在野外捕获的虾夷鹿、野鸡、小鸽子等，并作为肉类料理的一道菜品登场。
坐在吧台席，用五感享受的娱乐法餐
这家店的精髓在于，您可以在感受主厨精湛技艺和对客人细致入微的关怀的同时，品尝极品法餐。制作并提供美味的料理是理所当然的，而主厨更致力于像经营演艺事业一样，让客人感受到餐厅空间与时间的价值。在欣赏食材在眼前升华为料理的过程中，您可以伴随着烹饪的声音、香气和热气，用五感尽情享受美食。这正是所谓的娱乐法餐。您将获得如同欣赏了一场歌剧般的感动与满足感。
当地
支持者
如果选择将搭配葡萄酒的工作也交给店家，他们会为您提供约10种与每道菜品相得益彰的葡萄酒，每种分量适中。当然，您也可以按喜好点选整瓶葡萄酒。
2函馆海胆村上 日本生命札幌大厦店
使用海胆和雪蟹制作的奢华焗烤料理非常受欢迎
这是一家总店位于函馆的生海胆专卖店，全年都能品尝到北海道产及近海捕捞的生海胆。除了经典的生海胆盖饭外，“海胆焗烤”也非常受欢迎。将切成小块的北海道产土豆与炒至焦糖色的洋葱混合，淋上特制的白酱，再铺上生海胆烘烤而成。由于白酱中融入了海胆和雪蟹，吃上一口，丰富的海鲜风味便会充盈整个口腔。口感软糯的土豆则为这道菜增添了层次感。
讲究生海胆，根据不同时期从北海道各地严选提供
店家对海胆的鲜度和味道极为讲究，完全不使用一般海胆加工中常用的明矾，只选用无添加的海胆。为了保持鲜度，海胆在自家工厂剥壳后，每天清晨直送店内。
品种为北紫海胆或虾夷马粪海胆。由于北海道各地的海胆捕捞季节不同，提供的海胆产地也会随季节而变，6月至8月左右主要来自利尻岛、礼文岛等日本海沿岸，10月至4月左右则来自函馆周边的道南地区及北方四岛。由于严选了口感上乘的品种与产地，无论何时都能享受到生海胆原本的甘甜及其在舌尖融化的口感。
当地
支持者
如果您想轻松品尝海胆刺身、烤海胆、炸海胆以及海胆茶泡饭等全套料理，推荐选择“海胆全席套餐”。
- 函馆海胆村上 日本生命札幌大厦店
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北海道札幌市中央区北3条西4丁目1-1 日本生命札幌大厦地下1楼 地图 
从地铁札幌站步行约3分钟
11:30～14:00（最后点餐13:30）、17:30～21:30（最后点餐20:45）
年末年初
011-290-1000
无
3Fushimi Grie
可以品尝到特色口味的人气芝士火锅
位于札幌郊外，以芝士火锅闻名的餐厅。火锅芝士为原创配方，将北海道十胜地区共働学舍的拉克莱特芝士与几种丹麦产及瑞士产的芝士混合而成。食材共有8种，包括法棍面包、抱子甘蓝等时令蔬菜，水煮虾和扇贝，道产猪肉培根和萨拉米香肠，甚至还有羊羹这种独特的食材。据说是因为受到红豆与乳制品搭配美味的启发而开始提供的。羊羹的甜味与芝士的咸味平衡得恰到好处，是非常值得一试的美味。
可将札幌夜景尽收眼底的绝佳景观餐厅
晚餐仅提供套餐，共有7种套餐可供选择。人气极高的芝士火锅包含在所有套餐中，此外还可以品尝到清蒸活鲍鱼、北海道产牛肉牛排等以北海道产肉类和鱼类为主的料理。
餐厅位于俯瞰札幌市区的山丘上，且建筑高度高于周围住宅，因此视野极佳。店内三面采用玻璃幕墙，空间开阔，无论白天还是夜晚，坐在店内的任何位置都能一边用餐，一边饱览札幌市区的景色。
当地
支持者
尤其是夜晚，窗下札幌的夜景一览无余，景色绝佳！其中，靠窗的吧台席是可以在用餐的同时饱览眼前夜景的特等席，务必提前预订。
4饺子与葡萄酒 果皮与馅
能品尝到打破饺子固有概念的独创美味
这是一家可以享用充满创意的特色饺子和炒面的餐厅。饺子皮和面条均选用北海道江别市产的小麦，并在店内从面粉开始制作。饺子馅料大量使用了普通饺子中罕见的食材。使用虾夷鹿肉制作的“野味配甜菜根与干番茄饺子”带有孜然香气，口感辛辣，风味成熟。而“牛舌九条葱煎饺”本身调味充足，直接食用就很美味，搭配花椒醋或纯白粉末状的自制辣油食用，还能享受风味的变化。
收尾推荐手工生面炒面
这家店的主打菜品除了牛舌、虾夷鹿肉外，还有使用合鸭、羊肉、扇贝、牡蛎等制作的各种创意饺子，此外自制手工生面炒面也是绝品。蓝纹奶酪配核桃味噌炒面口感宛如卡邦尼意面，非常适合搭配葡萄酒。自制麻辣油炒面口感辛辣且带有令人上瘾的麻感，非常下酒。建议在品尝几种饺子后，再来一份别具一格的炒面作为收尾。
当地
支持者
饮品方面，除了啤酒和葡萄酒，还推荐使用金桔或草莓自制果酱调制的Highball和酸味酒。不胜酒力的人，请务必尝试一下自制果酱苏打水！
- 饺子与葡萄酒 果皮与馅
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- 北海道札幌市中央区南1条西7丁目11-1 治愈理发店 金太郎 2楼 地图
- 从地铁大通站步行约7分钟
- 周一至周六 17:00～最后点餐：食物22:00，饮品23:00（周五、周六延长30分钟）
周日及节假日 12:00～最后点餐21:00（饮品、食物均适用） - 周二 ※每月有一次不定期休息
- 011-251-5623
- 无
5意大利料理 Il Pino
可以品尝到活用北海道时令食材的意大利料理
这是一家位于札幌市中心，主打北海道当地食材的意大利餐厅。店主亲自走访北海道各地的生产者，挑选优质食材，并运用在意大利修行磨练出的精湛技艺，烹制出各式各样的美味佳肴。人气菜品是“梭子蟹番茄酱意面”。面条选用江别市町村农场生产的小麦粉制成的原创生面，梭子蟹则主要选用道南地区的产品。浸透了梭子蟹鲜味的番茄酱与劲道的面条完美融合，口感极佳。
搭配料理的酒水可从多种北海道产葡萄酒中选择
店内提供意面、披萨、阿希乔（橄榄油蒜味虾）等多种意大利料理，但菜单讲究“一期一会”。由于菜单是根据信赖的生产者提供的时令食材或稀有食材来决定和制作的，因此内容会随季节而变。酒水方面，葡萄酒种类丰富，不仅有“十胜葡萄酒”、“富良野葡萄酒”、“北海道葡萄酒”以及“江部乙葡萄酒”等北海道各地的经典与稀有品牌，还备有意大利和法国的葡萄酒，相信您一定能找到自己喜欢的口味。
当地
支持者
虽然也可以单点，但我们也推荐根据当天时令食材提供的“主厨精选套餐”。根据价格不同，包含4至6道菜品，还可以选择添加畅饮服务。
- 意大利料理 Il Pino
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- 北海道札幌市中央区北1条西3丁目3-25（截至2023年6月10日）
北海道札幌市中央区南3条西7-7-28 M's大厦2楼（2023年7月上旬起）地图 - 从地铁大通站步行约3分钟（截至2023年6月10日）
从地铁大通站步行约5分钟（2023年7月上旬起） - 11:30～15:30、17:00～22:00（最后点餐时间均为营业结束前30分钟）
- 周日 ※节假日可能休息
- 011-280-7557
- 无
2023年6月11日至7月上旬期间暂停营业，7月上旬起将在新址搬迁开业。
6TAKU圆山
通过日式套餐料理尽享北海道的时令美味
这是一家位于札幌市圆山地区的日料店，主打北海道时令食材。菜单仅提供一种主厨推荐套餐，以北海道产的季节性蔬菜为核心，根据当天的鱼类、肉类等食材来构思并提供菜品。菜品数量通常为8到10道。冬季以根茎类蔬菜为主，初春有山菜和芦笋，夏季和秋季则会推出各种蔬菜。您可以品尝到奥尻岛和寿都港捕获的海鲜，以及北海道各地的猪肉等美味。
还可以享用稀有的奥尻岛食材
由于店主来自奥尻岛，店内采用了许多在北海道内流通量很少、十分珍贵的奥尻岛食材。例如，蜂斗菜、芦笋、行者大蒜等山菜以及大米均选用奥尻岛产。此外，夏季会购入奥尻岛仅约一个月海胆捕捞期内收获的虾夷紫海胆，因此大致在7月中旬至8月初期间，会提供全海胆特别套餐。店主通过蒸、烤、火锅等烹饪方式，再现了其儿时在岛上吃过的海胆料理。在非海胆季节，则可以品尝到从寿都港运来的松川鲽鱼、真鲷等高级鱼类。
当地
支持者
虽然适合搭配日料的日本酒也很推荐，但在这里请务必尝试一下奥尻葡萄酒！店里备有在餐饮店难得一见的奥尻岛奥尻酒庄生产的红、白、桃红葡萄酒，您可以尽情享受奥尻岛食材与葡萄酒的完美融合。
- TAKU圆山
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- 北海道札幌市中央区北1条西27丁目1-7地图
- 从地铁圆山公园站步行约3分钟
- 11:30～14:00、18:00～20:00（周四仅限晚餐）
- 周三
- 011-615-2929
- 无
- 套餐料理（需预约）的用餐时间约为1小时30分钟，晚餐为2小时至2小时30分钟。
晚餐固定于18:00或18:30开始
