长野县·松本精选7家值得一去的葡萄酒与日本酒酿造厂指南
松本以拥有美原高原为水源的丰富涌泉而闻名，被称为名水之城。这里气候凉爽、日照充足，土壤条件也非常适合酿酒葡萄的栽培，拥有得天独厚的酿造环境。本文将为您介绍多家屡获殊荣、品质卓越的酒造、酒庄以及由酿酒厂直营的品酒室。
＜松本的推荐酒造＞
1山边酒庄
仅使用松本平产葡萄酿造的讲究葡萄酒
距离松本站车程约20分钟的“山边酒庄”，仅使用自家农场及签约农户种植的松本平产葡萄来酿造葡萄酒。为了发挥葡萄本身的个性和风味，酒庄坚持不进行混合，而是采用单一品种酿造，并生产和销售标有葡萄品种名称的葡萄酒。在日本葡萄酒大赛中连续9年获奖的葡萄酒以及其他高评价的酒款，吸引了众多爱好者。
酿酒所使用的葡萄品种共有11种。店内备有约30款不同年份的葡萄酒，并提供现场试饮，让您可以挑选到自己心仪的葡萄酒，这也是一大亮点。
在自家农场也种植的葡萄
位于美原高原山脚下、海拔600米至850米的山边地区，被认为是长野县葡萄栽培的发源地。这里日照时间长，昼夜温差大，作为高品质信州葡萄产地而闻名，凉爽的气候也非常适合酿酒用葡萄的栽培。自家农场占地1.2公顷，种植有霞多丽、灰皮诺以及赤霞珠。此外也已开始种植梅洛和黑皮诺，预计几年后就能品尝到酒体醇厚的葡萄酒。
酒庄旁边还设有可以享受葡萄酒搭配美食的餐厅以及农产品直销店，是一个人气景点。
当地
支持者
能按年份进行品鉴对比，真是太棒了！附设的农产品直销处也非常推荐。
2野田屋（株式会社阿尔卑斯直营店）
获奖葡萄酒和有机葡萄酒等广受好评
在适合种植酿酒葡萄的长野县中，向松本平南侧延伸的盐尻市桔梗原是极具代表性的产地。这家始创于1927年（昭和2年）的历史悠久的酒庄，使用当地签约农户及自家农园种植的葡萄，在严格的品质管理下进行葡萄酒酿造。
桔梗原日照充足，收获期温差大，且拥有排水良好的火山灰土壤，是种植优质葡萄的理想之地。在自家葡萄园中，种植着梅洛、霞多丽等10多种欧洲品种。此外，通过与美国农户签约，使用在日本高温多湿环境下难以生产的有机栽培葡萄所制成的有机葡萄酒和有机果汁也广受好评。
将黎明前的香气封存起来进行采摘的“夜间采摘（Night Harvest）”，以及在葡萄酒大赛中屡获殊荣的“Musée du Vin”系列，都是该酒庄引以为傲的品牌。
当地
支持者
这家酒庄以口感顺滑且风味深厚而闻名。使用缪斯德万松本平黑皇后葡萄制作的葡萄干巧克力，与葡萄酒搭配食用非常合适。
盐尻站内的直营店
在JR盐尻站大楼1楼的株式会社阿尔卑斯直营店“野田屋”中，陈列着各种葡萄酒和果汁。店内也销售信州特产，非常推荐您顺道前往选购。
- 野田屋（株式会社阿尔卑斯直营店）
-
长野县盐尻市大门八番町9-1MAP
与JR盐尻站直接相连
总公司 从盐尻站乘坐盐尻市社区巴士“Step-kun”开往“小野站”方向的巴士，在“室町”下车，步行约4分钟
10:00～18:30
1月1日
0263-53-8204
免费（30分钟）
3五一葡萄酒
可以参观农园和试饮的老字号酿酒厂
作为知名葡萄产地的桔梗原，是位于海拔700米处的信州盐尻丘陵地带。1911年（明治44年），林五一先生在此定居，开始种植葡萄等果树。作为一家拥有超过百年历史的农园型酒庄，该酒庄于1919年（大正8年）开始种植酿酒专用葡萄品种并开启了葡萄酒酿造之路。
从农户起家的林农园，其座右铭是“好酒源于好葡萄”，为了将桔梗原的自然风味融入酒的口感与香气中，他们致力于改良田地和研究栽培方法，并逐渐在国际葡萄酒大赛中斩获了众多权威奖项。
酒庄以总部旁的自家农园为中心种植酿酒专用葡萄。虽然工厂无法参观，但自家农园随时欢迎参观。店内常备10款葡萄酒供试饮，您可以选购符合自己品味的葡萄酒。
县内唯一经营稀有贵腐葡萄酒的酒庄
由自然发生的贵腐菌所产生的“贵腐葡萄”。自1933年发现贵腐化葡萄以来，经过对收获时期和发酵方法的反复摸索，才诞生了这款稀有的“五一葡萄酒 贵腐”。将贵腐化的葡萄一颗一颗挑选出来，使用专用压榨机榨汁，并经过2年时间熟成。贵腐葡萄酒不仅产量稀少，而且耗时耗力、技术要求极高，具有高糖度和独特浓郁的口感。五一葡萄酒是县内唯一一家坚持挑战酿造贵腐葡萄酒的酒庄。
当地
支持者
贵腐葡萄酒余味清爽，甜度高雅。葡萄的香气在口中弥漫开来。
4善哉酒造株式会社
自江户末期起持续酿造、历史悠久的酒窖
在松本的酿酒厂纷纷消失的背景下，“善哉酒造”是目前唯一一家仍在松本城下町坚持酿造和销售的酒厂。自江户时代末期创业以来，一直使用院内涌出的名水“女鸟羽之泉”作为酿造用水。该泉水入选了环境省的“平成名水百选”，也是松本市内10处“松本城下町涌水群”之一。
由于“女鸟羽之泉”在店前源源不断地涌出，酒厂将其向地区开放，当地居民以及附近的荞麦面店、商铺等也都在使用这种水。据说其口感圆润，用来泡茶、冲咖啡或制作味噌汤味道都会变得更好。
两大支柱产品是“善哉”和“女鸟羽之泉”
使用名水“女鸟羽之泉”、长野县产美山锦以及阿尔卑斯酵母酿造的纯米吟酿，不经过火入（加热杀菌）直接生储藏，在出货前进行装瓶和火入，因此香气浓郁且口感新鲜。杜氏（酿酒师）和酒厂员工倾注心血，将“女鸟羽之泉”与“善哉”完美融合进行酿造。
提前预约即可参观酒窖。在酒窖附设的直销店“穗高酒店”内，陈列着清酒、甘酒等善哉酒造的所有商品，且大部分可以试饮，因此总是人头攒动，非常热闹。
当地
支持者
氛围非常温馨，可以在工作人员的详细讲解下进行试饮。
5大信州专卖店 原田屋
使用长野县产大米和北阿尔卑斯天然水酿造的精品地酒
在机械化不断推进的今天，酿酒厂商“大信州”依然坚持手工酿造。使用与签约农户携手培育的长野县产酒米“Hitogokochi”和“金纹锦”，并以北阿尔卑斯清澈的天然水酿造的酒，其特点是口感柔和、质地细腻。为了充分发挥芳醇的香气和米的原味，所酿造的酒大多不经过滤，直接装瓶并冷藏储藏，从而最大限度地激发了酒的美味。
荣获国际奖项的美味是其魅力所在
在大信州总公司附设的专卖店“原田屋”，可以买到大信州生产的绝大多数日本酒。店员会为您提供细致的说明和建议，让您能够买到最符合您口味和口感的酒。此外，还可以根据季节试饮当季推荐的酒款。
除了酒类之外，店内还备有围裙、T恤等多种原创周边商品，吸引了许多来自县内外的“大信州”粉丝前来造访。此外，店门口涌出的天然水可以自由饮用，据说还有人会用容器装回去。
- 大信州专卖店 原田屋
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- 长野县松本岛立2380 地图
- 从松本电铁下新站步行约10分钟
- 10:00～18:00，周六、周日、节假日10:00～17:00
- 盂兰盆节、年末年初
- 0263-47-0895
- 免费
6龟田屋酒造店
拥有150年历史，代表松本的地酒
这是一家在2019年迎来创业150周年的老字号酿酒厂松本。在全国范围内，或许其品牌名“阿尔卑斯正宗”更为人熟知。该酒厂使用从地下62米处汲取的阿尔卑斯山系伏流水和长野县产大米，并通过充分发挥曲（Koji）的优势，采用“寒造”工艺酿制而成，其特点是香气浓郁、口感醇厚。据称，这个拥有近百年历史的品牌名，是热爱登山的第四代当家以北阿尔卑斯的山脉为灵感而命名的。
在与酒窖直接相连的直销店还可以享受试饮
酿造出的酒可以在酒窖直营的商店“酒游馆”购买或试饮。试饮为收费项目，需花费300日元购买可带走的酒杯。您可以从大吟酿、纯米大吟酿等可供试饮的品牌中，逐一品尝7种不同的酒。
在酿酒工作暂停的春季到秋季期间，可以参观设施。从事酿酒工作的服务员会一边讲述酿酒的故事，一边带领您仔细参观约130年前建造的主屋和酒窖。
7松本酿酒厂TAP室中町店
松本制造的精酿啤酒
在松本市内的酿酒厂，使用阿尔卑斯群山中丰富的泉水，酿造出深受当地民众喜爱的啤酒。我们追求松本独有的口感与风味，推出了5款经典啤酒，包括大量使用顶级麦芽酿制的“松本传统苦啤（Matsumoto Traditional Bitter）”，以及以漆黑的松本城为灵感创作的黑啤“松本城下町（Matsumoto Castletown）”。除了准经典产品和季节性经典产品外，我们还提供每个季节都能品尝到的限定商品。
可以与当地人交流信息的趣味酒吧
在松本市主干道中町通上的“松本酿酒厂”直营品酒室，不仅可以买到瓶装啤酒，还能享用从酿酒厂直送的生啤。1楼为吧台立饮席，2楼设有餐桌席。从白天开门起，这里就非常热闹，不仅有当地居民，还有许多外国游客光顾，大家手持啤酒，将其作为交流城市信息的场所。
除了瓶装啤酒外，店内还销售T恤、包袋、玻璃杯等原创周边商品，非常适合作为松本旅行的伴手礼。
- 松本酿酒厂TAP室中町店
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- 长野县松本市中央3-4-21地图
- 从JR松本站步行约12分钟
- 平日12:00-14:00, 15:00-20:00
周六、周日及节假日 12:00-20:00 - 周二
- 0263-31-0081
- 无
地图
- ＜松本的推荐酒造＞
- 附近的星野集团设施
