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艾尔米塔日·do·Tamura

宣告轻井泽的夏天的supesharite「白桃冷汤」受欢迎

「艾尔米塔日」用法语隐匿处的事。那个名的大街，是被轻井泽町长仓的森林包的独立的房屋法国餐厅。第一代老板兼厨师田村良雄先生2017年引退，现在打到弟子上的大冢哲也厨师继承纤细的味。以完全预约制饭菜午餐·晚餐也只1种类泳道。在中也被repeater支撑夏天的supesharite「白桃冷汤」。是用从开业当初开始的经典菜单，白桃甜开始溶化在(到)淡黄色底色的汤，其他不能品味的绝品。

酒吧招待员严选的葡萄酒的情侣指环也可

泳道，从雅慕斯开始与冷盘，鱼的主要部分，汤，肉的主要部分，甜点继续。在这里请求葡萄酒的情侣指环推荐。葡萄酒的存货，也可以以法国产为中心数千个以上有，当然订购一瓶葡萄酒。
还有，每年10月以后是奢侈地使用松茸的泳道登场。据说合起为松茸，不仅仅是葡萄酒还有，特别日本酒的情侣指环也能请求。

当地
支援者

2000年开放，repeater大量地访问。最近也是据说「白桃冷汤」SNS成为话题，为访日外国游客游客人气旺。

艾尔米塔日·do·Tamura

• 长野县北佐久郡轻井泽町长仓820-98 MAP
• 比起JR轻井泽站乘车约10分
• 自JR轻井泽站前往西武游览车「星野温泉蜻蜓的开水」乘车约7分，「初中前」下车步行约10分
• 午餐（不定期营业）11:30〜15:00(L.O.13:00)，晚餐17:30〜22:00(L.O.19:00)
• 不定期休息（节日营业，夏季不合规则，冬季有长期停业）
• 0267-44-1611
• 免费
• GW，夏季11岁以下的孩子同伴的预约没接受。
  那个以外的期间因为根据预约状况有能承受物的情况咨询给。
• 电话吗在网站要预约。

2
Bleston Court Yukawatan

好象从想用信州的菜单做招待这样的厨师的所想，年间通过在这个地域被以前吃的鲤鱼能品味的餐厅。合计间也没有的清爽的口感的鲤鱼和，使之变成熟增加深度的鲤鱼，能享乐不同的制做的鲤鱼的冷盘，是与shine马斯喀特，erudafurawa的奶油，芹菜的gurekku一起，与鲤鱼的法式清汤合起药草油的调味汁能品味的推荐的一种。

关肉汁的纤细的烧烤程度

汤川舌肉的鹿肉类菜，是惊人地柔软，臭没有的纤细的口感。因为请充分地品味鹿肉好吃，质朴地缝纫着的那样。调味汁是想在亲切上(里)对烤下面鹿肉，共计领受轻一点的ju·do·shuvuruiyu（鹿的骨和在筋安排的电话）的是非用餐领受的一种。

当地
支援者

象为轻井泽的森林伫立，隐匿处一样的独立的房屋餐厅。一边要好象法国菜的古典式的烹调法基本，为现代的人们轻松地能享乐的人碟子能遇见。

Bleston Court Yukawatan

• 长野县轻井泽町星野 MAP
• 从轻井泽站乘出租车约15分
• 17:30～（完全预约制。预约官方网站受理）
• 不定期休息
• 泳道27,500日元～（按含税·服务费）※食材根据到货状况变化。
• 050-5282-2267
• 免费（Karuizawa Hotel Bleston Court）

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比利牛斯

「郊外餐馆·do·purimavera」的姊妹店。因为各种各样的肉被运送到桌子，根据爱好和人数选择种类和大小，请暖炉块儿的着烧(烤)这样的风格是受欢迎。作为法国的食文化很长地被继承的肉的熟化从开业当初开始也继续，要是骨附着的牛肉约60日熟化提供。另外，法国的鸭肉和长野县·饭田的一千代虚幻猪等，厨师精选商品的肉也统一。

当地
支援者

有震撼力的暖炉烧烤，怎么也不能见面东西。到烧(烤)上为止的欢心雀跃的时间不忍耐！

爱犬和能吃饭的凉台座位也

店内象法国的乡下家一样的质朴。分享为大盘被盛的饭菜吃是推荐。凉台座位宠物也同伴可以，有爱犬用的菜单。
还有，午餐菜单「冷盘餐室」好评。由一大排地排列的法国的菜肴菜喜欢地按暖炉前，用多少也能取。

比利牛斯

• 长野县北佐久郡轻井泽町轻井泽1181-8 MAP
• 从轻井泽站步行12分
• 12:00～14:30(L.O)，17:30～21:30(L.O)
• 星期一·星期二
• 午餐2,400日元～，正餐5,300日元～
• 0267-41-3339
• 免费

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无彩草庵池田

是一边要基本法国收割和的风味的饭菜一边也统一的店。季节感也重要，譬如，要是初夏香鱼推荐。日餐对与经典的黄瓜的组合，用调味品很轻地弄上香味儿。是香鱼的口感加深东方式的一种。

在厨师法国留学后，东京和横滨的法国菜店工作，连日餐店也学习了。在轻井泽的著名的法国菜店积累经验，在现在的地方8年担任，2011年独立姊妹店的厨师长。变成了现实商店的字号。

当地
支援者

食材的配合等，调皮心也重要的饭菜，眼和舌头都能享乐。

与大的窗潇洒的室内装饰

初会的话无机质量的建筑物中是到顶棚为止的全面窗，午餐时间是晃眼的那样明亮，夜晚用灯潮湿能感到绿的开放的气氛。商店的字号为使有「无彩」，保守色彩，与在到处使用的天然的素材一起提拔着饭菜和绿。
是通过与信州的生产商和winery，艺术作家也加深亲密的交往，厨师自己感到好吃的东西和想美丽的东西被满足的空间。

无彩草庵池田

• 长野县北佐久郡轻井泽町长仓1891-50 MAP
• 从信浓追分站乘车5分
• 11:00～13:00L.O.，17:00～20:00L.O.
• 星期二（关于节日营业），冬季有停业
• 午餐泳道3,300日元～，正餐5,500日元～
• 0267-44-3930
• 免费

5
餐厅 toeda

厨师是2018年，被国际的法国菜竞赛会的队伍日本选出，为优胜贡献的人物。在汤川旁边的小餐厅，正在作为世界水平的gastronomy被关注。

这边的饭菜从泳道的温前菜开始。用质地包鹿肉的莉叶烧(烤)，表面有光泽深的红色是bitsu的法式果冻。叶的形式的chuiru，像使之好使信州的苹果醋和调味品，如果用人口吃森林的印象蔓延一样地构成。

把信州食材用在泳道的一种一种

9～10份泳道的饭菜全部使用着信州食材，不用说蔬菜使用，在长野县的中东部有的长和町丰富的泉水被养殖的鲟的肉，又的把蛋用在的鱼子酱等稀少的食材也。在白桦湖的北的姑娘木平的工作室厨师亲自教育生火腿做(制作)着。是是艺术也大量地被装点的店内，能技能熟练信州的口感的gastronomy。

当地
支援者

哪个饭菜也充分地很好地运用着素材的原味，被外观的美丽和味的组合强迫感到吃惊！

餐厅 toeda

• 长野县北佐久郡轻井泽町长仓1877-1 MAP
• 从轻井泽站乘车5分
• 11:30～（12:00最后入店）
  18:30～（19:00最后入店）
• 不定期休息
• 泳道14,520日元（白天(中午)·夜晚一同）
  ※完全预约制，只全包类别
• 0267-45-7038
• 免费
• 完全预约制。预约从HP。

6
she 草间

也成为商店的字号的厨师，是包括巴黎的有名的商店和特级葡萄酒maison的东京的法国积累修业，10年前独立。与长野县出身(生)的女经理一起开设了店。

概念是「自然菜」。重视食材的应时，不改进过多，重要食材有的魅力。譬如，三文鱼的冷盘，一点点做信州三文鱼熏制的食品，在三文鱼的美味弄上轻的香味儿。是使之安上互相充分添上季节新鲜的蔬菜，芥末蛋黄酱。微微辣的调味汁勒紧稀少的信州三文鱼的美味和新鲜的蔬菜的食感和味的个性。

在山樱花上(里)被抱的天然的室内装饰

好象「自然地餐厅」，室内装饰的主题是自然。因为大量地使用着无垢的木材等天然的素材和，流线的设计变成柔软的气氛。
可以说是还有，向店前象征树山樱花的大树。夏天生长茂盛，秋天变色，能感到是季节魅力。

当地
支援者

因为也有单人房间，向(到)与重要的人的聚餐也恰好。稍微保守量的小型portion能选高兴。

she草间

• 长野县北佐久郡轻井泽町轻井泽1265-15 MAP
• 从轻井泽站5分
• 11:30～14:30(L.O.13:00)，17:30～21:30(L.O.19:00)
• 星期三，星期四
• 午餐泳道6,600～日元，正餐11,000日元～（小型portion泳道9,900日元～）
• 0267-46-9123
• 免费

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suiyarudo

「suiyarudo」南法国的从前的房屋很好地有的石筑的洗食具的地方的事。与厨房另外能预备室外，为蔬菜和药草的水洗被使用。实际，在森林被包围的这个店的入口上(里)有suiyarudo，象来一样的印象在南法的乡下城市蔓延。

厨师是在法国积累修业以后，在日本的高级酒店等担任厨师长的经历的持有者。主要部分菜对潮湿烧光的羊排，使用辣肠的调味汁，laV笼在鸡绞肉里加上新洋葱和蜂斗叶的花茎，春天洋白菜，关春天的香味儿。

当地
支援者

是极好的样子飞舞的店。用温馨的气氛，踩本地的蔬菜和水果能享受使用的饭菜。

森林中的独立的房屋餐厅

厨师的梦，是在森林中打开餐厅。在从信浓追分站稍微离开的布局，树木是美丽，车那样也少安静的地方，在心里描绘的那样的地利。像日光室一样地改革凉台座位，在一年象在中森中一样的气氛中能吃饭。

suiyarudo

• 长野县北佐久郡轻井泽町岔路1551-2 MAP
• 从信浓追分站乘车10分
• 11:30～13:00L.O.，17:30～19:00L.O.
• 星期日晚餐，星期一
  冬季停业∶圣诞节后的12月下旬～翌年3月中旬左右
  营业开始日确认Instagram给。
• 午餐泳道4,400日元～，正餐8,250日元～（全部按含税·服务费）
• 0267-46-2789
• 免费
• 到前一天为止的完全预约制

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E.Bu.Ri.Ko(eburiko)

E.Bu.Ri.所谓Ko(eburiko)，用古语多孔蕈拇茸的朋友的，表示硬的蘑菇的总称。是从那个商店的字号也为使明白，深深地喜欢蘑菇，又的山野草的厨师和女经理做的个性派的法国。把东京的山野草和蘑菇作为擅长餐厅积累修业，自己把身体也放在蘑菇附近，想使用去掉在轻井泽上(里)开设了店。

在多的饭菜上蘑菇被使用,不过被命名，「蘑菇的一盘」，蘑菇主角的照菜单点的菜也。
照片为香味儿丰富的togariamigasatake（黑moriyu）上田产扑簌扑簌填塞鸟和酱鹅肝粘贴的东西。给完成被上，susukeyamadoritake（poruchini）的粉末和iguchi种的蘑菇的酱状食品。蘑菇本来的美味被加上。

当地
支援者

能领受最大限度拉出蘑菇的好处的菜单。是蘑菇爱传到极好的店！

为甜点山野草和蘑菇登场

这是蜂斗叶的花茎被使用的法式布丁。是为了在蜂斗叶的花茎上(里)有雄性和手术刀，各自微妙风味不同，一边考虑二个味的平衡一边组合这样的纤细的味。被添上的果汁露冰激凌给主角白桦的树液，由于台湾香檬果汁安上口音的东西。要buryure蜜饯的蜂斗叶的花茎的花，是是正因为爱使用添上果汁露冰激凌花芥末，叶的盛放也天然的素材的厨师想法。

E.Bu.Ri.Ko(eburiko)

• 长野县北佐久郡轻井泽町轻井泽1157-6 MAP
• 从轻井泽站乘车6分
• 11:30～13:30L.O.，17:30～19:30L.O.
• 星期三·星期四，有不定期休息·冬季停业
  午餐只双休日营业
• 午餐8,400日元，正餐11,700日元～（全部按税）
• 0267-42-3033
• 免费