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平濑酒造店

四百年来专注于酿酒。当地最古老的酒藏

始创于1623年（元和9年），是岐阜县历史最悠久的酒窖。目前由第十五代传人悉心传承着传统酿酒的精神与技艺。招牌品牌是“久寿玉”。主要使用岐阜县产酒米“飞驒誉”和作为超软水的宫川源流伏流水，在严寒的冬季进行酿造。

在丰富的产品阵容中，为纪念创业400周年而酿造的“纯米大吟酿生贮藏酒”尤受欢迎。其华丽的香气、清新的口感以及醇厚的鲜味令人着迷。发酵至极致的“超辛口 原酒”以清爽的口感为特征。推荐冷饮或加冰块享用。

在学习中品味。通过酒藏之旅发现日本酒的魅力

在拥有挑高天花板的町家风格店内，还可以享受30分钟1,000日元的试饮服务。由于可以品尝包括季节限定日本酒和梅酒在内的20多种酒，非常适合想要寻找心仪酒款的人。

需要预约、1人即可参加的酒窖之旅也广受好评。在排列着大型酒罐的酒窖中，进行约30分钟的体验，加深对高山风土和酿酒工艺的了解。在参观过程中的品鉴环节，通过学习原料和酿造方法来品味，能更深刻地感受到日本酒的个性。如有空位，也可当日预约。

当地
支持者

这是高山最大的酒窖，店后方连着三座土藏。印有飞驒地区传统乡土玩具“猿宝宝”插画的杯装酒也非常可爱，作为伴手礼很受欢迎。

平濑酒造店

• 岐阜县高山市上一之町82 地图
• 从JR高山站步行约15分钟
• 9:00〜17:00（试饮最后受理时间16:00）
• 年末年初
• 0577-34-0010
• 免费
• 酒窖参观需通过Happy Plus株式会社网站预约

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原田酒造场

用天然酵母“花酵母”，酿造出日本酒轻盈的美味

这是一家自江户末期（19世纪）创业以来，历经十代，始终坚守飞騨流严冬寒造工艺酿造清酒的老字号酒窖。走进坐落于“古老街景”中充满韵味的建筑，巨大的杉玉便会映入眼帘。该品牌的名称“山车（Sansha）”取自高山祭上豪华绚烂的祭典花车。店内备有包括季节限定商品在内的10多种口味供您选择。

注重透明感鲜味的“辛口”是畅销30多年的长青款，也是飞騨高山当地料亭和居酒屋中常见的酒品。“纯米吟酿 花酵母酿造 Abelia之花”使用了从六道木花蜜中提取的花酵母。它散发着华丽的果香，带有令人联想到苹果的甜酸味，余味清爽利落。

在围炉休息处，尽享正宗日本酒甜点

种类丰富的日本酒甜点也是本酒窖的一大特色。“大吟酿酒冰淇淋”以酒粕制成的浓郁冰淇淋为基底，大吟酿的芳醇香气在口中轻柔弥漫。对于司机或不能饮酒的顾客，我们提供风味浓郁的“甘酒冰淇淋”。两款冰淇淋上都装饰着“猿宝宝（Sarubobo）”弹珠汽水糖，这是“酒窖限定”的标志。

此外，还有“地酒布丁”、“原酒果冻”、浸泡过“辛口”清酒的方块蛋糕以及花林糖等，琳琅满目的甜点让人忍不住想买回去当伴手礼。店内设有围炉里空间，让您能在此小憩片刻，倍感温馨。

当地
支持者

这里也可以试饮，花500日元购买酒盅后，即可品尝约10种日本酒，每种各一杯。“阿倍莉亚之花”和“雷吟”也在星野集团 界 奥飞驒提供。

原田酒造场

• 岐阜县高山市上三之町10 地图
• 从JR高山站步行约13分钟
• 8:30〜18:00，12月〜3月至17:00
• 全年无休（每年有2次不定休）
• 0577-32-0120
• 无

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平田酒造场

关注沐浴在陨石波动中、口感顺滑的日本酒

本酒窖起源于江户时代经营发油和蜡烛的商家，进入明治时代后转型为酿酒厂。作为全国罕见的少量酿造酒窖，我们始终坚持手工制作，精心酿造每一瓶酒。

由于现任店主与伊势颇有渊源，除了“飞騨誉”和“山田锦”之外，我们还酿造使用被誉为奇迹之米、原产于伊势地区的食用米“伊势光”制作的日本酒。我们使用矿物质丰富且无杂味的当地软水进行酿造，并采用传统的压榨机轻柔压榨，所酿出的清澈纯米大吟酿备受好评。

代表性的日本酒包括杜氏将传统与新风融合而成的“昇龙乃舞”和“飞驒之华”。此外，2026年初夏的新月之日，山废酿造纯米吟酿“Meteor（流星）”即将发售。这是利用从陨石中溢出的波动作用于酵母而酿造出的独一无二的日本酒。请一边遥想宇宙，一边细细品味。

用投币式服务器，试饮心仪的日本酒和利口酒

店内设有投币式服务器，可以享受试饮。除了12种日本酒外，还有5种利口酒及限定生酒等丰富的酒类供您选择。

我们也致力于利口酒的开发，从杜氏的故乡和歌山采购的果汁满满的“八朔酒”、“颗粒感橘子酒”以及“柠檬酒（べろべろれもん）”也非常受欢迎。口感浓郁清新，仿佛在饮用新鲜水果一般。

当地
支持者

这是一家与店员交流也很有趣的酒窖。将伊势光米研磨至30%酿造的“昇龙之舞”，米香优雅，口感清爽且带有果香。这里还举办由导游带领并可试饮日本酒的体验酒窖参观之旅。

平田酒造场

• 岐阜县高山市上二之町60 地图
• 从JR高山站步行约10分钟
• 9:30〜16:30
• 不定休
• 0577-32-0352
• 无
• 酒窖参观详情及预约请点击此处

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舩坂酒造店

汇集传统名酒与飞驒高山特产，日本酒的主题公园

店铺门面宽敞，横跨历史街区“古老街景”的上二之町和上三之町。这是一家创业于江户末期，拥有200多年历史的酿酒厂。踏入店内，仿佛置身于日本酒的主题公园。除了用代代相传的传统技艺酿造的日本酒外，店内还摆满了民俗工艺品和食品等飞驒高山的旅游纪念品。店内深处设有可以品尝飞驒牛和日本酒的餐厅，以及可以眺望酒窖小憩的中庭。这是一个集购物、试饮、用餐于一体的空间。

代表性品牌是能尽享华丽香气与顺滑口感的“大吟酿 四星”。此外，充满醇厚口感与鲜味的酒窖限定酒“杜氏之宴”，以及传承了历代杜氏卓越技艺酿造的“大吟酿 深山菊”，也是深受众人喜爱的佳酿。

“酒鬼横丁”的“酒杯扭蛋”也充满乐趣

一定要去逛逛店里一角的“酒鬼横丁”。这里设置了约15种投币式服务器，可以轻松地对比品尝各种品牌。季节限定的鲜榨生酒、秋季限定的“冷卸酒”，以及散发着国产柚子浓郁香气的“柚子兵卫”等日式利口酒也广受好评。

购买专用硬币后，首先投入1枚硬币到“猪口杯扭蛋”中。用7种款式中随机抽出的猪口杯来享受试饮吧。猪口杯可以装入袋中带走，作为美好的旅行纪念品再合适不过了。

当地
支持者

试饮区还设有将酒盅浸入热水制作热酒的空间。您可以按照自己喜欢的温度享用适合热饮的日本酒。作为伴手礼，请务必看看原创的酒窖化妆品。添加了“深山菊”成分的面膜和保湿凝胶，无论是自用还是送礼都非常合适。

舩坂酒造店

• 岐阜县高山市上三之町105 地图
• 从JR高山站步行约13分钟
• 8:30〜18:00
• 不定休
• 0577-32-0016
• 无

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飞驒工艺

直面水果，追求美味的利口酒酿造

从飞驒高山出发，面向世界，我们立志酿造出极致追求果实美味的利口酒。这家小型利口酒酿造所正是怀揣着这一愿景于2022年创立的。我们不以销售额或效率为先，而是致力于追求让饮用者感到喜悦的味道，为此我们精选了连皮都可以放心食用的高品质国产水果。广岛的柠檬、高知的柚子、知多的脐橙、血橙以及佛手柑。每当应季水果送达，我们便立即手工剥皮、榨汁，并使用飞驒丹那卡高原涌出的泉水进行酿造。

我们采用意大利传统工艺，通过浸泡果皮来萃取香气，酿制出的柠檬切洛、柚子切洛、晚柑切洛和橙子切洛，都是散发着浓郁果香与清新酸味的精品。

品尝世界认可的、多汁的柠檬利口酒

酿造所位于飞驒高山狮子会馆的二楼，靠近樱山八幡宫。一楼的卖场里陈列着设计时尚的利口酒瓶，一定会让您忍不住想要拿起来看看。一定要品尝的是在世界三大赛事之一的IWSC中荣获金奖、享誉全球的柠檬利口酒“LEMONIQ”。它不使用香料和色素，且不加水，而是用柠檬原汁来调节酒精度，让您尽享浓郁纯粹的口感。

此外，我们还提供散发着飞驒药草黑文字香气、口感温和的“飞驒可乐”以及“柠檬陷阱”等无酒精精酿碳酸饮料。
※飞驒高山狮子会馆截至2026年5月处于闭馆状态

当地
支持者

“LEMONIQ”开瓶瞬间溢出的香气令人心动。冷藏后纯饮，口感清爽新鲜。加入苏打水稀释，即可完成一杯奢华的柠檬气泡酒。由于有时会因生产而关闭卖场，建议先电话确认后再前往。

飞驒工艺

• 岐阜县高山市樱町53-1 地图
• 从JR高山站步行约20分钟
• 10:00〜16:00
• 不定休
• 0577-33-0018（总公司 森瓦店）
• 免费
• 在高山市内的酒类销售店也可购买。营业时间建议电话确认最为稳妥。